【大米发糕】10个月以上

大米发糕～口感筋道

教你大米发糕做法

1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容www.rixia.cc易膨胀，口感较干较紧）

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

编辑

食材明细：

大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量

制作步骤

1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放 入面包机中。

　　2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。 

　　3. 取出面团整理成形。 

　　4. 取一http://www.rixia.cc盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。 

　　5. 发酵至2倍大。 

　　6. 开水上锅，大火蒸30分钟。 

　　7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。[1] 

用料

辅料

调料

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

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