（1）整形修剪

葡萄架式一般采用棚架或篱架，修剪时间为落叶后至伤流前，即11月下旬至翌年1月底冬剪后，亩留结果母枝3500个左右。采用中短梢修剪，依据花序多少，通过抹芽定梢调节枝穗留量。玫瑰香萌芽率高达95%，果枝率80%，每亩留新梢4500个左右，留穗4000个左右，产量控制在1500～2000千克。结果枝长出8片叶摘心，营养枝长出12片叶摘心，结果枝与营养枝顶部副梢6片叶进行第一次摘心，3片叶进行第二次摘心，其他副梢3片叶第一次摘心，以后副梢一律2片叶摘心，适用于玫瑰香等品种。开花前后环割能显著提高坐果率，增加单粒重；果实着色前环割能促进果实成熟并提高品质，有利于浆果着色，但不宜过早，以采收前10天为宜。如果副梢叶保留较多，则老叶摘除时间可提前到果实开始成熟时。

（2）温度管理

设施栽培玫瑰香葡萄应在露地葡萄萌芽前的1.5～2个月时扣棚升温。

催芽期升温快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关，升温过快，导致气温和地温不能协调一致，会严重影响葡萄花序发育及开花坐果。升温第一周温度控制在白天15～20℃，夜间5～10℃；第二周白天15～20℃，夜间7～10℃；第三周至萌芽白天20～25℃，夜间10～15℃。从升温至萌芽一般控制在25天左右。

新梢生长期温度保持在白天20～25℃，夜间10～15℃，不宜低于10℃。从萌芽至开花一般需40～60天。

花期温度保持在白天22～26℃，夜间15～20℃，不宜低于14℃。

葡萄浆果发育期温度白天25～28℃，夜间20～22℃，不宜低于20℃。

葡萄着色成熟期温度白天日夏养花网28～32℃，夜间14～16℃，不宜低于14℃，昼夜温差10℃以上。

（3）湿度管理

催芽期空气相对湿度要求90%以上，土壤相对湿度要求70%～80%。新梢生长期空气相对湿度要求60%左右，土壤相对湿度要求70%～80%为宜；花期空气相对湿度要求50%左右，土壤相对湿度要求65%～70%为宜；浆果发育期，空气相对湿度要求60%～70%，土壤相对湿度要求70%～80%为宜；葡萄着色成熟期空气相对湿度要求50%～60%，土壤相对湿度要求55%～65%为宜。降低设施内空气湿度的措施主要是通风换气，萌芽后至芽伸出期，土壤温度提升后，覆盖黑色无滴地膜，可减少土壤表面的水分蒸发，并有效降低室内空气湿度，同时提高和保持地温，抑制杂草生长。应用膜下滴（微）灌，采用无滴消雾膜，覆膜略呈弧度，以保证覆盖材料内侧的凝结水能够有序流到底角处。

（4）花果管理

花前7～10天对花序上部进行扭梢，同时留5～8片展叶摘心，提高坐果率。在展叶5～6片时进行疏穗，平均1个结果枝着生1个果穗，每个结果枝大约30片叶。在花序伸长、少数花蕾散开时整穗，疏除歧肩穗和部分副穗，掐穗尖1/5～1/4，疏掉果穗中的畸形果、小果、病虫果以及比较密集的果粒。一般在生理落果结束、花后2～4周内进行1～2次疏粒，玫瑰香每穗留55～75粒为宜，疏粒完成后即可套袋，一般选用白色木浆单层纸袋，规格380毫米280毫米，底部有透水孔。

（5）肥水管理

施肥方面，花前10天对叶片和花序每隔7天左右喷1次，连续喷布2次；花前1～2周喷施硼、锌、铁微量元素叶面肥，常选用氨基酸硼、氨基酸锌和氨基酸铁等；落花后至转色期，根据葡萄生产实际，适量追施氮、磷、钾和钙等肥，叶面喷施氨基酸钙等；葡萄着色至成熟期，追施适量钾肥等，叶面喷施氨基酸钾；转色期喷施适量具有促进着色的光合增效叶面微肥；果实采收后，施用有机肥并追加适量化肥。

灌水方面，萌芽前后至开花期前水分要充足；坐果期适度水分胁迫，胁迫程度以葡萄果穗上的小青粒萎蔫脱落为宜；幼果发育期水分应充足，维持新梢梢尖呈直立状态生长；浆果转色至成熟期适度水分胁迫，胁迫程度以葡萄植株基部老叶绿色变淡至果穗穗尖果粒开始变软（即与果穗上部果粒相比，穗尖果粒软于果穗上部果粒）之间为宜，切忌穗尖出现不可逆的干旱伤害。

（6）病虫害防治

落叶后及时清理田间落叶和修剪下的枝条，集中焚烧或深埋，并喷施3～5波美度石硫合剂等。发芽前剥除老树皮，绒球期前喷施3～5波美度石硫合剂，往年病害发生严重的葡萄园，可先喷施美安，再喷施3～5波美度石硫合剂。新梢生长2～3叶期是防治红蜘蛛、葡萄毛毡病、绿盲蝽、葡萄黑痘病、葡萄白粉病的关键时期；发芽前后干旱，红蜘蛛、葡萄毛毡病（锈壁虱寄生所致）、绿盲蝽、葡萄白粉病是防治重点；空气湿度大时重点防治葡萄黑痘病、葡萄炭疽病、葡萄霜霉病；花序展露期空气干燥，要重点防治斑衣蜡蝉、红蜘蛛、葡萄毛毡病、绿盲蝽和葡萄白粉病；空气湿度大，要防治葡萄黑痘病、葡萄炭疽病、葡萄霜霉病；花序分离期，重点防治葡萄灰霉病、葡萄黑痘病、葡萄炭疽病、葡萄霜霉病和葡萄穗轴褐枯病；葡萄开花前2～4天，重点防治葡萄灰霉病、葡萄黑痘病、葡萄炭疽病、葡萄霜霉病和葡萄穗轴褐枯病等病害；落花后至果实发育期，重点防治葡萄黑痘病、葡萄炭疽病和葡萄白腐病（如设施内空气湿度过大，葡萄霜霉病和葡萄灰霉病也是防治重点）；果实发育期要注意防治葡萄霜霉病、葡萄炭疽病、葡萄黑痘病、葡萄白腐病、斑衣蜡蝉和叶蝉等病虫害。

病虫害防治应以管理好树体优先，以农业措施与物理学、生物学措施优先，以预防为主。药物防治常用药剂方面，防治红蜘蛛和葡萄毛毡病等使用杀螨剂，如阿维菌素、哒螨酮、噻螨酮、螨威多和四螨嗪等；防治绿盲蝽和斑衣蜡蝉等使用杀虫剂如苦参碱、吡虫啉、高效氯氰菊酯和毒死蜱等，防治葡萄白粉病常用嘧菌酯、苯醚甲环唑、氟硅唑、戊唑醇、吡唑醚菌酯、抑霉唑、甲氧基丙烯酸酯类等药剂，防治葡萄黑痘病常用波尔多液、甲氧基丙烯酸酯类、代森锰锌、嘧菌酯http://www.rixia.cc、烯唑醇、苯醚甲环唑、氟硅唑、戊唑醇等药剂，防治葡萄炭疽病常用波尔多液、代森锰锌、嘧菌酯、苯醚甲环唑、季铵盐类、吡唑醚菌酯、甲氧基丙烯酸酯类、抑霉唑等杀菌剂，防治葡萄霜霉病常用波尔多液、甲氧基丙烯酸酯类、代森锰锌、嘧菌酯、烯酰吗啉、吡唑醚菌酯、甲霜灵和霜脲氰等杀菌剂，防治葡萄灰霉病常用波尔多液、福美双、嘧菌酯和甲氧基丙烯酸酯类等药剂，防治葡萄白腐病常用波尔多液、代森锰锌、甲氧基丙烯酸酯类、烯唑醇、嘧菌酯、苯醚甲环唑、戊唑醇、抑霉唑和氟硅唑等药剂。

（1）增温时间

增温时间的选择依赖于植株能否通过休眠。只有通过休眠，才能有效萌芽、开花。葡萄冬芽在8月下旬至9月新梢成熟时即开始进入休眠状态，9月下旬至10月下旬逐渐加深休眠，落叶后进入自然休眠。一般葡萄经过0～7.2℃低温2个月可满足要求。

已经解除生理休眠的葡萄在平均气温达到10℃，土壤20厘米深处温度7℃左右时（欧亚种葡萄8℃，欧美种葡萄6℃），当≥10℃有效积温量达到 250～300℃方能萌动发芽，一般经半个月至2个月。

同一地区因保护地类型不同，其升温和保温性能不同，达到上述温度条件的时间长短也不同。其中，加温日光温室最短，高效节能日光温室稍长，普通日光温室较长，塑料大棚最长；同一种保护地设施，地区之间存在气温差异，因此，确定适宜升温的时间也不同，各地需根据实际自然气候、年度差异而灵活确定。

在陕西、山西、河南北部、宁夏、甘肃、天津、河北中部、北京地区一般在1月上旬至2月上旬可以开始增温。正常年份若晴天多，增温开始后15～25天植株即可萌芽；阴天、雪天多时或温室保温性差的，萌芽会推迟。揭、盖薄膜时间以露地气温稳定在20℃以上时，及时揭开覆盖的薄膜塑料逐渐增加通风，使葡萄在露地条件下自然生长发育，气温逐渐下降至20℃以下时，葡萄叶片老化会加速，应及时盖膜保温。

（2）温室增温

露地栽培需要埋土防寒的地区，秋季葡萄落叶后植株上冻前盖棚膜，随温度降低加盖保温被。通过休眠后，揭帘（不揭膜）见光升温；不需埋土防寒的地区则需等植株通过休眠后盖棚膜升温。

扣棚膜后，每天太阳出来即需卷起保温帘（保温被或草帘），即使阴天也要及时卷起，这样设施内温度上升很快。萌芽期需要升温，为使发芽整齐，花穗孕育良好，白天保持20℃左右，夜间10～15℃，以后逐渐提高温度。

芽萌发后，白天保持25～28℃，夜间15～20℃。从萌芽至开花期一般需要40天左右。日光温室栽培的葡萄在3月上旬至4月上、中旬开花。在开花期温度应控制在25～30℃，以便提高坐果率。开花期为保证授粉受精正常进行，提高坐果率，白天应保持25～30℃，夜间15～20℃。

果实膨大期到成熟期为促进幼果迅速膨大，可适当提高温度，白天保持28～30℃，夜间18～19℃。当出现35℃高温时，及时放风降温。果实成熟期，为提高果实品质，要求昼夜温差大，要适当降低夜间温度。

葡萄落叶后必须经过一定的低温条件才能度过休眠期，但要防止冻害。要盖好棉被，地温不应低于-5℃，室内空气温度不能低于-10℃，否则葡萄就要简易防寒。由于早春常有晚霜影响，要特别注意夜间保温。塑料大棚内最好加二道膜保温，若遇下雪，需及时扫除膜上积雪。

（3）温室温度的调控

及时观察温室内温度，当温度达到28℃时，及时打开通风，并逐渐加大通风量，使温度维持在30℃以内。进入3月以后温度较高，中午12：00～14：00室内温度更高，最高可达到40℃以上。开花坐果后，温度高时，上、下通风口应同时打开，也可把塑料膜从下部揭开，以增加空气的流量，不致使温度过高。

北方地区夜间最低温度稳定在10℃以上时，无需再覆盖草帘。打开北墙全部通风口，降低夜间温度，增加昼夜温差，有利于积累营养，改善果实品质。当日平均气温达到20℃时，温室覆盖膜可以较多打开或全部撤掉，以增加光照。

（4）预冷处理

葡萄落叶后休眠期的长短根据品种间有差异，一般在40～50天，至12月中下旬一般多可以通过休眠期。为了更快地通过休眠期，可采取预冷处理，即在落叶后即盖膜，扣棚前15～20天提前扣棚盖膜，白天盖膜、盖保温被遮光降温，夜间全放风降温，这样可以使日平均温度明显降低，使有效低温积温积累。

（5）注意事项

保护地的特点是温度高、湿度大、光照相对不足，几乎感觉不到风的流动。在此情况下，葡萄极易徒长，枝叶组织柔嫩，抗高温能力很弱，当高温持续时，就会造成叶片大面积水浸状灼伤；同时，易导致葡萄授粉受精作用不好，坐果率下降。因此，每天须注意观察，www.rixia.cc及时开启通风口或揭帘通风降温，早期通风口必须在上面，防止冷空气从下面直接吹向植株。

凤凰51属欧亚种，大连市农业科学研究所杂交育成。果粒颜色紫红或玫瑰红，有籽2～3粒。果穗圆锥形，无副穗，卷须多3杈。露地栽培表现为果粒小，果穗小。设施条件下，5月下旬采收时，平均穗重570克，单粒重平均7.0克，果粒及果实性状表现较佳，果实有香味。开始升温后40天萌芽，此后40天开花，花后50～60天着色，花后70天可以上市销售。属于早熟品种，果实性状佳，适宜设施栽培。结果枝节位较高，一般在6～8节，冬剪应在8～9节以上，否则可能影www.rixia.cc响第二年产量。

凤凰51葡萄促成栽培关键技术如下。

①日夏养花网生长势较旺，中午高温时需及时放风，以防止其高温徒长。

②该品种果形虽好，但栽培中大小粒现象较明显，因此坐果后应根据具体情况及时疏果。

③根据架式在果穗以上留7～8节，顶梢反复摘心，果穗以上留2片大叶，以防幼果期高温灼果。