银耳莲子羹 原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。 　　制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。 沙拉蛋 材料：鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝卜1个，火腿250克，小黄瓜2根 调味料：盐1/2小勺，沙拉酱适量 　　做法：马铃薯，胡萝卜，去皮洗净，切片，蒸熟，捣成泥状 　　小黄瓜用盐搓洗，烫一下即捞出，浸泡于冷开水，待凉，切片 火腿切丁，煮蛋，切片 马铃薯，胡萝卜，火腿，黄瓜拌匀，排上蛋，挤沙拉 酸辣萝卜丝 　　主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。 　　1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。 冬瓜虾米汤 [用料]冬瓜500克，虾米20克。 [制作] 将冬瓜洗净切块，虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后，放虾米，加清水适量煲熟后，调味食用。每天1料。 　　[功效应用]清暑祛湿、利尿。用于暑天四肢困倦者，亦可作为夏日家庭便菜。 菜 名： 紫菜卷 主 料： 紫菜，赤肉，白肉，虾仁，笋，水发香菇 配 料： 老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖 　　做 法： “紫菜卷”的馅料为赤肉200克、白肉50克、虾仁200克、笋50克、水发香菇50克，将赤肉切成幼粒，加入适量精盐，放盆中顺同一方向搅拌至起劲，再加入同样切成幼粒的白肉粒、虾肉粒、笋粒、香菇粒，调入适量老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，再投入白肉粒和适量猪油，再搅拌均匀即成。将制成馅料放紫菜上，卷成直径约2.5厘米的长卷，上蒸笼蒸熟，待凉后切成约2厘米的小段，吃时再上蒸笼蒸热即成。 北芪生鱼汤 　　主 料： 北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核。 做 法： 1、北芪、红枣洗一洗。 2、生鱼宰后洗净，抹干水。 　　3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。 　　4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。 　　特 点： 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。 凉拌茄子 1、茄子洗净从中间竖切为二，上蒸锅蒸熟蒸透晾凉撕成小块。 2、大蒜去皮捣碎成泥，加盐、鸡精、酱油拌匀。 3、将茄子、蒜泥加芝麻酱拌匀即成。 凉拌芦笋茄泥 芦笋、茄子 ,熟肉松 .盐、蚝油、白糖、酱油、鸡精、胡椒面、蒜茸、香油、清水 　 1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用； 　 2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适 　　量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放 在盘中切成块； 　 3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦 笋上，再撒上少许肉松即可。 烤椒双脆 原料：鲜鹅肠１００克 鸭?肝１００克 小青椒２００克 姜片１０克 葱节３０克 精盐、料酒、酱油、醋、味精、红油、香油各适量 制法： １?鲜鹅肠洗净，切成３．５厘米长的节，下入汤锅中焯至断生捞出；鸭?肝切成麦穗片，用姜片、葱节、料酒腌渍片刻后，亦入汤锅中焯至断生捞出；小青椒用铁签穿好，上火烤熟后，取下撕成丝。 　　２?将鲜鹅肠、鸭?肝、小青椒装入盘中，淋上用精盐、酱油、醋、味精、红油、香油等调成的味汁，拌和均匀即成。 喜庆凤尾腰花 　　原料：猪腰２个 姜片２０克 葱节５０克 鲜花椒１０克 小米辣３０克 野山椒２０克 泡辣椒２０克 西芹５０克 香菜１５克 八角１枚 桂皮３克 熟咸蛋黄１个 精盐、胡椒粉、料酒、葡萄酒、生抽、鸡精、味精、醋、鲜汤、香油、精炼油各适量 制法： １?猪腰治净，切成凤尾片，冲净血水后，再用姜片１０克、葱节２５克、鲜花椒３克及精盐、料酒等腌渍片刻；小米辣、野山椒、泡辣椒均切细；西芹切象眼片；香菜切节；熟咸蛋黄压成泥。 　　２?炒锅上火，放入精炼油烧热，投入剩余的姜片、葱节、鲜花椒及小米辣、野http://www.rixia.cc山椒、泡辣椒、西芹、香菜、八角、桂皮、熟咸蛋黄炒香，烹入葡萄酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、生抽、鸡精，熬至充分出味后，打去所有料渣不用，再调入味精和醋，淋入香油，即成味汁，起锅装入www.rixia.cc容器中。 　　３?将凤尾腰花入沸水锅中汆至断生后，捞出投凉，再放味汁中浸泡约１小时，捞出装盘即成。 珊瑚白玉卷 　　原料：去皮冬瓜５００克 冬笋７５克 去皮青笋７５克 大红椒１个听装玉米粒、花生米、煮熟的青豆各２０克 野山椒５０克 小米辣２５克 鲜花椒５克 干葱１个 柠檬半个 胡萝卜５０克 西芹５０克 香菜１５克 姜片１０克 葱节３０克 八角１枚 桂皮３克 精盐、白糖、白醋、味精、香油、葱油、番茄沙司、千岛汁各适量 制法： １?野山椒、小米辣去蒂切小节；干葱去皮剖成两半；柠檬去皮取净肉，与胡萝卜一起绞成茸；西芹切象眼块，香菜切节。然后将上述原料装入容器中，加入姜片、葱节、八角、桂皮，掺入凉开水再调入精盐、白糖、白醋、味精等，即成味汁。 　　２?将玉米粒、花生米（去皮）、青豆等放入味汁中浸泡２～３天；将冬瓜切成极薄的大片，入沸水锅中汆一水，捞出放入味汁中浸泡２０分钟；冬笋切成片，入沸水锅中汆一水，捞出放入味汁中浸泡９０分钟；青笋切成片，用盐稍加腌渍后，冲洗干净，放入味汁中浸泡９０分钟；大红椒去蒂去籽，放入味汁中浸泡９０分钟，捞出切成丝。 　　３?将冬笋片、青笋片、红椒丝用冬瓜片裹起成卷，然后整齐地摆入盘中，另将泡入味的玉米粒、花生米、青豆及野山椒、小米辣、鲜花椒、干葱等捞出绞成茸泥，然后调入香油、葱油、番茄沙司、千岛汁等成味碟，随前面裹好的珊瑚白玉卷上桌蘸食，即成。 橙皮白菜 原料：白菜帮５００克 鲜橙皮１００克 白糖、白醋、白酱油各适量 制法： １?白菜帮洗净，撕去老筋，切成６～８厘米长的丝；鲜橙皮洗净，切为细末。然后将白菜丝和橙皮末一并装入盘中。 　　２?将白糖、白醋、白酱油在碗里调匀成味汁，然后淋在盘中的白菜丝和橙皮末上，拌和均匀即成。 乡村牛肉 原料：黄牛腱子肉３５０克 香芋１５０克 姜片１０克 葱节３０克 香菜１５克 花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、白蔻www.rixia.cc各少许 精盐、料酒、白糖、味精、野山椒水、泡菜盐水各适量 制法： １?牛腱子肉洗净，入冷水锅中烧沸后，捞出并倒掉锅里的水。锅中重新掺水烧沸，加入姜片、葱节、精盐、料酒及用花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、白蔻包成的香料包后，再将牛肉放进去卤熟后捞出晾凉；香芋刮洗净，切成薄片，入沸水锅中汆熟后捞出；香菜择洗净。 　　２?取野山椒水、泡菜盐水、白糖、味精等在容器中调成味汁，将牛肉放入味汁中浸泡至入味后，捞出切成薄片，再将香芋片装入鲍鱼盘中垫底，上面摆牛肉片，最后淋少许浸泡牛肉的味汁并撒上香菜，即成。 桂花豆腐 原料：日本豆腐３支 松花蛋蛋白２个 熟咸鸭蛋黄２个 香菜１５克 精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、鸡汤各适量 制法： １?日本豆腐切成４厘米长的圆柱形，用小羹匙在上面挖出一个２厘米深的窝；松花蛋蛋白切成颗粒，用精盐、味精和香油拌匀，即成松花馅；熟咸鸭蛋黄压成泥；香菜洗净切末。 　　２?炒锅上火，注入鸡汤烧至微沸，调入精盐、料酒，将豆腐下入锅中略烫后捞出，沥干水分，再将松花馅瓤入豆腐窝内，上面盖上咸蛋黄泥，并撒上香菜末，即成桂花豆腐，随后整齐地摆入玻璃盘中，再浇上用精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、鸡汤等调成的味汁，即成。 冰镇四味海螺 　　原料：干制海螺片４５０克 老母鸡半只 猪棒子骨１０００克 精瘦肉３００克 广红萝卜１５０克 白萝卜１５０克 姜片２０克 葱节５０克 精盐、玫瑰露酒、味精、鲜汤、香油、碎冰各适量 红油味碟、姜汁味碟、剁椒味碟、芥末味碟各１个 制法： １?海螺片洗净，放入温水中泡发５～６小时后，取 出撕去筋膜，除去杂质洗净，再用纱布包好；老母鸡和精瘦肉洗净，棒子骨洗净敲破，再分别入沸水锅中汆一水捞出。 　　２?将老母鸡、棒子骨、精瘦肉装入锅中，加入姜片、葱节，再放入海螺片，掺入鲜汤，上火烧沸即撇净浮沫，然后调入玫瑰露酒，转小火烧３～４小时，至海螺片质地柔嫩、富有弹性时，捞出冲净油沫，改刀成４厘米长、２．５厘米宽的片。 　　３?炒锅上火，掺入清水，调入精盐和玫瑰露酒，烧沸即下入海螺片汆一水捞出来，再放入冰水中浸泡；广红萝卜和白萝卜刮洗净，再切为细丝，也放入冰水中浸泡。 　　４?将碎冰打成粉末状，装入玻璃盘中，再蒙上保鲜膜。接着在玻璃盘四周间隔摆上广红萝卜丝和白萝卜丝，盘中间则放上海螺片，稍加点缀后，即可随四种味碟上桌蘸食。 姜汁菠菜 新鲜菠菜600克，熟广式香肠20克，熟香菇20克，鸡蛋糕20克，冬笋20克，鲜姜15克。 调料 香油10克，精盐8克，味精2克。 　　制法 1、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫捞出，摊开晾凉，切成黄豆大小的丁，挤干水分，放入盘内。2、将香肠、香菇、鸡蛋糕、冬笋均切成黄豆大小的丁，分别放入沸水锅内烫一下，一并倒入菠菜盘内，加入精盐、味精拌匀。3、把鲜姜去皮切成末，用热香油炸一下，倒入菠菜内拌匀，放入盘内即成。 拌瓜皮 先将西瓜瓤舀出，取瓜皮削去青皮和带红壤的内皮，撒上一点盐放冰箱稍淹一小时。取出瓜皮用水洗后切丝挤去水分，放少许盐、味精、糖、香油（爱吃辣的可放花椒辣椒油）拌匀即可。 　　此小菜具有清火祛热、利尿美颜功能。另一点还兼具废物利用节约经费好处。 沙拉蛋 材料：鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝卜1个，火腿250克，小黄瓜2根 调味料：盐1/2小勺，沙拉酱适量 　　做法：马铃薯，胡萝卜，去皮洗净，切片，蒸熟，捣成泥状 　　小黄瓜用盐搓洗，烫一下即捞出，浸泡于冷开水，待凉，切片 火腿切丁，煮蛋，切片 马铃薯，胡萝卜，火腿，黄瓜拌匀，排上蛋，挤沙拉 酸辣萝卜丝 　　主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。 　　将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。 凉拌金针菇 　　金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝 　　两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下 凉拌西芹 西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

那就用开水烫些青菜，撒点酱油就吃，很健康的，就是很淡的味道。。。

清淡的食物；
1、主食类有：粥、面；
2、菜类有：各类蔬菜，青菜萝卜、大白菜、小白菜、豆腐；
3、汤类：少放肉就是了，西红柿蛋汤、紫菜蛋汤，要补充蛋白质就吃点清蒸鱼，或者鱼汤.清淡就是低盐 低脂 高纤维的食物。各种瓜果，时令蔬菜， 清淡的同时要保证蛋白质的供应，豆制品和海产品是优良的蛋白质源， 豆腐、虾仁 都可以。
清淡饮食指的是少油、少糖、低盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食清淡饮食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。

秋冬季节是人们食欲最好的季节，这段时间的胃口都比较好，容易“贴秋膘”，日常饮食中不能总是大鱼大肉，要讲究荤素搭配，少油少调料最健康，今天介绍7道经典家常菜，经济实惠，做法还简单。

【菠菜炒粉条】

材料：菠菜、粉条、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、食盐、生抽、老抽

做法：

1.烧一锅开水淋入几滴植物油，把菠菜整颗焯水1分钟，再下入粉条，把粉条煮5分钟。

2.菠菜冷却后切长段，煮软的粉条中加入2克生抽和1克老抽搅拌均匀，再准备姜片、蒜片、葱花。

3.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、红辣椒爆香，下入菠菜，翻炒片刻。

4.下入预处理的粉条翻炒均匀，最后加入2克食盐调味即可出锅。

【香菇青菜】

材料：青菜、香菇、生姜、大蒜、食盐、蚝油、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1.青菜去根，掰散后清洗干净，香菇去根切成块，再准备一些姜末和蒜末。

3.烧一锅开水淋入几滴植物油，下入青菜焯水1分钟，捞出青菜再下入香菇焯水2分钟。

3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜末爆香，加入3克生抽和3克蚝油翻炒化开，再下入香菇，炒匀后慢煨2分钟，把香菇的鲜味煮出 。

4.接着下入青菜，翻炒均匀后加入1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

5.出锅前淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

【农家大锅菜】

材料：白菜、豆腐、猪肉、宽粉、大葱、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法：

1.白菜切片，豆腐切块，猪肉切片，再准备葱花、姜片、蒜片。

2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、花椒、红辣椒爆香。

3.下入猪肉煸炒至变色，淋入3克料酒，加入5克黄豆酱，把猪肉炒香。

4.下入白菜叶，淋入3克老抽和5克生抽，把白菜叶炒软后淋入适量热水。

5.加入宽粉和豆腐，再加入2克食盐调味，盖上锅盖中火炖15分钟后即可出锅。

【蒜苗炒鸡蛋】

材料：蒜苗、鸡蛋、食盐、料酒

做法：

1.碗中打入六个鸡蛋，加入2克料酒，把鸡蛋充分搅散。

2.蒜苗摘洗干净切成细段。

3.炒锅加入少许植物油，下入蒜苗煸炒30秒，炒至半熟防止夹生的情况。

4.把炒好的蒜苗盛到鸡蛋液中，再加入2克食盐搅拌均匀。

5.炒锅加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，待鸡蛋定型后再翻炒，炒成鸡蛋块后即可出锅。

【酸辣土豆丝】

材料：土豆、青椒、大葱、生姜、红辣椒、花椒、白醋、食盐、白糖

做法：

1.土豆丝去皮，切成火柴棍粗细的土豆丝，清洗几遍后放入清水中浸泡。

2.青椒切成细丝，再准备姜丝和葱花。

3.炒锅加入少许植物油，下入葱花、姜片、花椒、红辣椒爆香。

4.下入土豆丝和青椒丝，沿锅边淋入5克白醋，大火爆炒1分钟使食材断生。

5.最后加入1克白糖提鲜，2克食盐调味，把调料翻炒均匀即可出锅，喜欢吃辣还可以淋入少许辣椒红油。

【香辣土豆片】

材料：土豆、大蒜、香菜、辣椒红油、食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉

做法：

1.土豆去皮切成厚片，表面撒入一把淀粉抓拌均匀，再准备蒜末和香菜段。

2.炒锅加入较多量的植物油，油热下入土豆片，保持中火炸3分钟，炸至表面焦黄后控油捞出。

3.锅内留底油下入蒜末爆香，再加入白芝麻、适量辣椒粉、白糖、食盐、孜然粉，把辅料炒香。

4.下入土豆片和香菜段，翻炒均匀，让调料吸附在土豆上，翻炒均匀后即可出锅。

【胡萝卜炒粉条】

材料：胡萝卜、粉条、西葫芦、大蒜、红辣椒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽

做法：

1.粉条提前用开水泡软，胡萝卜切成细丝，西葫芦切成细丝，再准备一些蒜片。

2.炒锅加入少许植物油，下入蒜片和红辣椒爆香，再下入胡萝卜和西葫芦炒至断生。

3.下入粉条，表面淋入5克生抽，把粉条、胡萝卜、西葫芦翻炒均匀，

4.最后加入1克胡椒粉、1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒均匀后即可出锅。

秋冬季节是人们食欲最好的季节，这段时间的胃口都比较好，容易“贴秋膘”，日常饮食中不能总是大鱼大肉，要讲究荤素搭配，少油少调料最健康，今天介绍几道经典家常菜，经济实惠，做法还简单。

【菠菜炒粉条】

材料：菠菜、粉条、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、食盐、生抽、老抽

做法：

1.烧一锅开水淋入几滴植物油，把菠菜整颗焯水1分钟，再下入粉条，把粉条煮5分钟。

2.菠菜冷却后切长段，煮软的粉条中加入2克生抽和1克老抽搅拌均匀，再准备姜片、蒜片、葱花。

3.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、红辣椒爆香，下入菠菜，翻炒片刻。

4.下入预处理的粉条翻炒均匀，最后加入2克食盐调味即可出锅。

【香菇青菜】

材料：青菜、香菇、生姜、大蒜、食盐、蚝油、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1.青菜去根，掰散后清洗干净，香菇去根切成块，再准备一些姜末和蒜末。

3.烧一锅开水淋入几滴植物油，下入青菜焯水1分钟，捞出青菜再下入香菇焯水2分钟。

3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜末爆香，加入3克生抽和3克蚝油翻炒化开，再下入香菇，炒匀后慢煨2分钟，把香菇的鲜味煮出 。

4.接着下入青菜，翻炒均匀后加入1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

5.出锅前淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

【农家大锅菜】

材料：白菜、豆腐、猪肉、宽粉、大葱、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法：

1.白菜切片，豆腐切块，猪肉切片，再准备葱花、姜片、蒜片。

2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、花椒、红辣椒爆香。

3.下入猪肉煸炒至变色，淋入3克料酒，加入5克黄豆酱，把猪肉炒香。

4.下入白菜叶，淋入3克老抽和5克生抽，把白菜叶炒软后淋入适量热水。

5.加入宽粉和豆腐，再加入2克食盐调味，盖上锅盖中火炖15分钟后即可出锅。

精选家常菜：清淡有营养的几道晚上专用菜
炒豆炒豆

主要成份：四季豆类、辣椒、洋葱和大蒜、盐、淡酱油、牡蛎酱、鸡精
生产步骤：
1.把豆子切到最后，切成小块，辣椒和大蒜切到最后。
2.锅中煮沸水，加少许盐和少许油入水中，煮沸水，在四季中将豆子烫3分钟，然后立即将水过凉，以保证颜色明亮。
3.锅内烧油，放低火，加入辣椒和大蒜，用香料搅拌
将豆子炒成四季，加入盐、鸡精、牡蛎、酱油调味，炒匀，加入洋葱段。
5.所有的油炸均匀之后，你可以把平底锅装好。
蒜苔炒鸡蛋
配料：大蒜苔、鸡蛋、姜、红胡椒、盐、淡酱油、鸡精、胡椒
1.取下蒜苔的老根，将其洗成碎片，姜椒切碎，鸡蛋放入碗中破碎。
2.在平底锅中加热油，用中火倒入鸡蛋，直到两边的金黄色被切成小块，放在一边。
3.往锅里倒点油，用胡椒粉和姜丝炒。
4.加入蒜苔炒约一分钟。蒜苔容易煮熟，然后加入炒鸡日夏养花网蛋和红胡椒丝均匀搅拌。
5.加入一小汤匙盐，半汤匙鸡精，一匙轻酱油调料，炒匀即可出锅，简单易用。
生菜冷拌

配料：生菜，青红小米辛辣，大蒜，盐，酱油，白醋
1.生菜剥皮后切成薄片，特别是剥皮时要小心，皮厚容易伤到手。
2.将生菜片放入碗中，加入适量盐腌一段时间。
3.切下大蒜丁香，并将辣椒丝小米放入小碟中
4.在锅里烧油，抽油，洒在蝴蝶里，发出浓浓的大蒜味
5.然后加入两小匙烟，去掉鸡精，半汤匙细糖，再加入几滴白醋拌匀。
6.腌制的生菜会软化并挤出腌制后的水分。同时，如果腌制的盐更多，最好用清水清洗。
7.然后把准备好的果汁直接倒在生菜上，在吃东西时搅拌均匀。
用砂锅制作豆腐
配料：豆腐、猪肉、蘑菇、洋葱、鸡蛋、盐、淡酱油、牡蛎酱、茶酱、胡椒粉、淀粉、鸡精、芝麻油
1.将豆腐切成等量的小片，洗净蘑菇和洋葱，切成丝
2.将猪肉切碎，加入鸡蛋，加入盐，牡蛎酱，酱油，茶酱，胡椒粉，甘薯粉，芝麻油，洋葱，鸡精备用
3.用热油把锅加热，把豆腐放在锅里炒，炒到全是金黄色，然后放凉。
4.在豆腐干中间挖个小洞，把准备好的猪肉塞进去。
5.取砂锅，将适量的油倒入锅底，放入小洋葱和蘑菇，主要起到防止粘住锅的作用，也可添加到你最喜欢的配菜中。
6.将煮熟的豆腐放入锅内，加入适量的水，盖上中火炖肉。
7.汤干炖后，关掉火，在桌上撒些葱。
米饼肉丸汤

配料：鸡蛋、米饼、肉丸、干蘑菇、黑木耳、冻豆腐、花椰菜、洋葱、盐、淡酱油、鸡粉
1.香菇干、黑木耳和花椰菜须提前两小时浸泡在温水中，去掉黑木耳硬根后，切成丝，干蘑菇切碎。
2.把油加热到锅里，然后把鸡蛋打好，倒入锅里，煎成两边的金蛋饼，然后切成丝。
3.将油再次放入平底锅内，加热油，加入洋葱炒，然后加入干蘑菇和黑木耳炒。
4.加入适量的水煮沸，先放入肉丸，煮熟的米饼
5然后加入花椰菜和冷冻豆腐煮熟，最后加入碎鸡蛋
6.加入适量的盐、淡酱油和鸡粉调味，最后撒上一些洋葱从锅里出来

清淡的菜有很多,给你介绍几道做起来简单一点的

1.香菇炒油菜:要是嫌泡干香菇太麻烦,超市有泡发好的.回家最好水煮一下,可以去掉香菇的味道.起油锅,放油菜,稍微翻炒一下就可以放香菇了,加盐,味精即可,也可放点蒜,少放点,胃不好应少吃刺激性食品.

2.西芹炒哈密瓜:新创菜,如果季节不容许,也可以用百合或南瓜代替.南瓜的话要先蒸以下比较好,因为不容易熟.炒法和上同,蔬菜都比较容易熟.

3.凉拌菜花:菜花掰好用水煮一下,记住不要煮太久不然菜花就面了,水开煮1,2分钟就行.然后捞起菜花,加盐,味精,醋,大蒜沫,拌好待用,然后起油锅,少放点油放入花椒5粒左右,小火,待花椒变色关火,趁热浇在菜花上,味道不错!

4.凉拌菜心:大白菜切丝,最好是菜心,粉丝(煮好的或泡好的),香菜,豆腐丝(超市有卖袋装切好的).放盐,味精,少许糖,醋,花椒油(同上),也可用香油.拌匀即可.(也可加些煮好的鸡胸脯肉)

5.虾皮冬瓜:先炒冬瓜,最后放虾皮,记住,因为虾皮有咸味,所以盐要少放,口轻的话可以就放味精,最后加点葱花.

6.三色豆腐:超市有卖袋装的玉米粒,胡萝卜丁,青豆丁.买南豆腐.起油锅,放葱姜爆出香味,放入各种丁,翻炒,加入豆腐,豆腐炒碎了没关系,这道菜拿勺子吃比较有感觉~加入盐,味精,少许糖.最后勾芡即可.

差不多介绍这些,我也不太清楚你指的清淡菜里有没有肉菜,所以给你介绍这些,肉菜一般油都多且味重.蔬菜做法很多易烹煮,可以多吃蔬菜.胃不好尽量别吃凉的,多喝粥,粥是养胃的,而且每顿别吃太饱,这样对胃也不好.

最后给你介绍一款菜粥:淘净米加水,如果是电饭褒做就不用管,在煮前加一滴油,可以防止扑(溢)锅.等电饭褒跳掉以后开盖加入菜(白菜或青菜或菠菜等,随自己喜好),如果粥太稠可以再加些水,然后按下按钮再煮5到10分钟(开盖再煮会粥,粥会更香).加入盐和味精即可.

今天介绍7道经典家常菜，经济实惠，做法还简单。

【菠菜炒粉条】

材料：菠菜、粉条、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、食盐、生抽、老抽

做法：

1.烧一锅开水淋入几滴植物油，把菠菜整颗焯水1分钟，再下入粉条，把粉条煮5分钟。

2.菠菜冷却后切长段，煮软的粉条中加入2克生抽和1克老抽搅拌均匀，再准备姜片、蒜片、葱花。

3.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、红辣椒爆香，下入菠菜，翻炒片刻。

4.下入预处理的粉条翻炒均匀，最后加入2克食盐调味即可出锅。

【香菇青菜】

材料：青菜、香菇、生姜、大蒜、食盐、蚝油、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1.青菜去根，掰散后清洗干净，香菇去根切成块，再准备一些姜末和蒜末。

3.烧一锅开水淋入几滴植物油，下入青菜焯水1分钟，捞出青菜再下入香菇焯水2分钟。

3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜末爆香，加入3克生抽和3克蚝油翻炒化开，再下入香菇，炒匀后慢煨2分钟，把香菇的鲜味煮出 。

4.接着下入青菜，翻炒均匀后加入1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

5.出锅前淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

【农家大锅菜】

材料：白菜、豆腐、猪肉、宽粉、大葱、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法：

1.白菜切片，豆腐切块，猪肉切片，再准备葱花、姜片、蒜片。

2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、花椒、红辣椒爆香。

3.下入猪肉煸炒至变色，淋入3克料酒，加入5克黄豆酱，把猪肉炒香。

4.下入白菜叶，淋入3克老抽和5克生抽，把白菜叶炒软后淋入适量热水。

5.加入宽粉和豆腐，再加入2克食盐调味，盖上锅盖中火炖15分钟后即可出锅。