红茶与绿茶区别如下：
一：茶汤颜色不同
顾名思义，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，而绿茶制成品的色泽，冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色，因此得名绿茶。
二、茶叶外形不同
从茶叶外形上看，一般来说绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰、自嘉绿茶、庐山云雾、六安瓜片等；而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久，名贵品种有：祁红、滇红、英红等。
三、制作工艺不同
从制茶工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成；绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。
红茶经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分；而绿茶未经过发酵，因此保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别，所以红茶绿茶的茶叶作用上存在差别。
四、冲茶水温不同
高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
五、：茶叶作用不同
红茶特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。
绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定作用。

红茶和绿茶的外形区别

　　从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。
二、红茶和绿茶的茶汤颜色区别

　　冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色；绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

中国的茶叶品种繁多,按各种不同标准，可有不同的区分法。最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。今天本草养生茶疗吧就具体说说绿茶和红茶的区别。绿茶清热解毒，是抗辐射的佳品；红茶具有暖胃、养胃的功效，绿茶和红茶是按照冲泡后茶汤的颜色来命名。
制作工艺不同
　　红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
　　红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香日夏养花网甜味醇的品质特征。
　　绿茶：制作时不经过任何发酵过程、
　　以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
冲茶的水温不同
　　高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
　　而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
茶汤颜色不同
　　冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色；绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
外形不同
　　红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
功效不同
　　红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉；红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，冬季进补肥腻时有利。
　　绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。
陆羽泡茶的紫鹃红茶，是红茶的新品种。紫鹃红茶富含花青素、茶黄素、茶红素等天然成分，其中花青素含量最高可达蓝莓的10~15倍，因此呈现出其显著的降压保健功效。陆羽泡茶的紫鹃红茶不仅在降压保健功效方面有所突破，其在暖心养胃方面也有很好的功效。

红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神；的确，它们的制作工序不一样。
茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。
最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。
红茶：发酵度达80～90%的全发酵NctHSwNPoB茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为http://www.rixia.cc茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
两种茶叶对人体都有益，但作用方式不尽相同。

绿茶由于采用急火焙干的方法，故基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸、茶多糖。现已知道，茶多酚是一种优异的天然抗氧化剂，它能消除“自由基”(人体代谢过程中产生的有害物质之一)对人体组织、器官的损害。茶氨酸则是一种天然“镇静剂”。我国古人云，喝绿茶能“定惊”(使人镇静自若)，其原因即与茶叶中的茶氨酸在起作用有关。国外现已开发上市了“茶氨酸胶囊”，作为治疗失眠症和儿童多动症的新型保健食品。此外，茶氨酸还是决定绿茶口感的重要“呈味物质”。茶多糖则有很好的降血糖作用，它能降低人体内的“胰岛素抵抗”，增加周边细胞对葡萄糖的利用，从而可预防糖尿病的发生。

茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶已有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道，绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”(它是茶叶中多元酚的氧化产物)，而红茶里茶黄素的多寡是决定茶汤色泽的重要物质。茶叶发酵后产生的另一种物质为“茶玉红精”，其含量约占红茶干重的20%。茶玉红精在很大程度上决定红茶的稠度与口感好坏。至于同样是茶叶为何红茶的茶汤有甜味，而绿茶不仅无甜味，相反还有涩味这一问题，研究人员对此解释是：绿茶的涩味主要来自其中的“茶丹宁”(注：一种茶叶特有的鞣酸类物质)，鞣酸均有涩味。但鲜茶叶经自然发酵后，其中茶丹宁等成分随即转化成为“茶玉红精”和“二氢查耳酮”等化学物质。现已知道，二氢查耳酮是一种天然甜味物质，这就是为何红茶有甜味，而绿茶无甜味的主要原因(因为绿茶中无二氢查耳酮成分)。
据国内外学者大量研究报道，红茶所含的丰富的“茶黄素”是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物(动脉粥样硬化症)，从而可预防冠心病或中风。所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。
但从药理学角度看，绿茶的保健功能更多。综合西方研究人员报道，绿茶至少有以下10种药理作用：
①抗菌、抗病毒。
②抗龋齿和消除口臭。
③降血脂、降血压。
④抗癌(尤其能预防消化道肿瘤生成)。
⑤抗辐射。
⑥降血糖及预防糖尿病。
⑦抗衰老(绿茶能促进肠道内双歧杆菌等益生菌的大量增加，而双歧杆菌是世界公认的“长寿因子”)。
⑧抗自由基(抗氧化损伤)和激活人体免疫系统功能。
⑨利尿。
⑩抗心肌缺血。总而言之，在抗病防病方面，绿茶的作用要比红茶更胜一筹。

工艺不同，红茶需要发酵，中医上，把他们归的属性也不同

　　红茶与绿茶之间不可忽略的区别，例如茶汤的颜色，茶香味，及其区分在养生方面的功能等等。合理区分红茶有绿茶之间的区别，是一个饮茶爱好者所应当学会的。

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　　茶叶对于我国而言，应当是一种较为传统化的饮品。它就和国外的咖啡是相同的特性。并且我国的茶道文化也源远流长，有的几千年的历史。茶叶的种类同样是十分多的。就例如说有黑茶，红茶，绿茶等等。较为常见的就是红茶和绿茶，今天华祥苑茗茶小编就给大家分享一下红茶和绿茶之间的区别。

　　最先就是颜色上的区别，这一点从名称上就能够听出来。绿茶在冲泡以后，所泡出来的茶水就是偏绿色的，而红茶的茶水更为的浑浊一点的。这两种茶的口感滋味也十分的不太一样，红茶的口味要更为的浓厚一点，因此许多人在冬天的时候都喜爱喝红茶来暖身。假如是绿茶的话，更为适宜夏天喝，它能够有清肠胃的功效。

　　并且这两种茶叶的制作工艺同样是不太一样的，红茶在摘采以后，是需要历经发酵和后期加工的。而绿茶的制作方法就非常简单了，绿茶从树上摘下来之后，直接历经翻炒，晒干就能够。并且红茶在历经冲泡以后，大致几泡以后颜色就会越来越淡。可是绿茶是越泡，茶汤颜色越重的。

　　并且在冲泡的时候，它们所需要的水温同样是不太一样的。红茶需要用温度较为高的水来冲泡，由于它是历经后期的加工的。因此在冲泡时候，我们用九十度以上的热水来冲泡。而绿茶的话，它是较为天然的，因此在泡茶的时候，不需要温度太高的水，否则会破坏它的成http://www.rixia.cc分。

　　红茶和绿茶无论是从外观，或是从功效方面的区别全是较为大的。因此茶友们在饮用的时候需要注意一下。

以下是红茶和绿茶的区别：

1.红茶和绿茶的制作工艺的区别：

红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；绿茶则不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。

2.红茶和绿茶冲泡颜色的区别：

红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的，而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。

3.红茶和绿茶冲泡时用的水温的区别：

红茶冲泡用90到100度的沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓些；如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右，这样的话就不会破坏其中的维C，也不会让茶味变苦。

4.红茶和绿茶外形上的区别：

红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明；绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。

5.红茶和绿茶功效作用的区别：

红茶有助于肠道消化、促进食欲，还可以利尿消水肿。而且红茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的发病率，红茶性温适合冬天饮用。

扩展资料：

红茶和绿茶不能一起泡：

1.红茶和绿茶茶性是不一样的，前者性温后者性寒，若冬饮绿茶则易伤脾胃，而夏饮红茶则易上火。

2.红茶和绿茶所需要冲泡的温度不一样，若是冲泡的温度高了或者是低了就会造成一者未冲泡出效果，一者被破坏了有效成分，这样可是得不偿失呀。

参考资料：红茶和绿茶的区别--人民网

红茶和绿茶都是很有名的茶叶，对身体好处多多，而且价格又不贵，好多饮料品牌也推出了红茶和绿茶，所以很多人就想知道红茶和绿茶有什么区别，主要区别于以下几个方面。

1、工艺流程
　　
红茶是发酵茶——品质风格与绿茶大相径庭。红茶的基本工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工鲜叶时不经杀青而进行萎凋，另外，揉捻后还要进行发酵。发酵是新成红茶红汤红叶品质的关键工序。其品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。
　　
绿茶即不发酵茶——基本工艺流程分别为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其关键是利用高温杀青破坏茶树鲜叶中氧化酶www.rixia.cc的活性阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，以保持其翠绿色泽，形成特有的色、香、味形。

　　2、口味和颜色不同

　　
红茶茶叶红褐色，茶水红色。品性温和，味道醇厚，暖胃。如下图：红茶叶和茶水。

绿茶绿汤绿叶，味道清爽、微苦，有清凉，降火的感觉。

3、保健功效不同
　　
红茶和绿茶都有利尿、杀菌、止渴、提神等功效。
　　
不同点主要表现在：因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处；由于红茶经过发酵，不属寒性，因此养胃，而绿茶正反，胃病者不能喝绿茶，喝绿茶浓茶会伤胃。
　　
一般冬天吃红茶的较多，比较暖胃。要说维生素等的含量，肯定是绿茶多。制法上，绿茶经发酵后，再制成红茶，叶绿素都被破坏了。绿茶含维生素A、B1、B2
对视力功能的保健作用明显。

　　

　　
铁观音属于红茶吗？
　　
看到有很多人都在问：“铁观音属于红茶吗”，我想主要是因为很多人都曾经看过或者听过“铁观音红茶”这个词。铁观音属乌龙茶，而铁观音红茶（简称观音红）是红茶中的新品种，简单说是用铁观音的茶叶按红茶做法，做成的红茶。
　　
所以大家明白啦，铁观音是乌龙茶，而铁观音红茶是红茶。下面详细介绍下铁观音红茶。

　　
1、铁观音红茶（简称观音红）
　　
由红心铁观音制作出来的红茶，水的颜色呈枣红色。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，但又有铁观音典雅的韵味，故名观音红。
　　
观音红是红茶中的新贵茶品，皇记茶业制茶世家以铁观音一芽一叶（大小统一）为原料，经过萎凋、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。

　　
2、观音红分类
　　
分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音。

　　
3、品质特征
　　
红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成分变化比较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素等新的成分，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
　　
茶汤：汤色红艳清澈明亮（倒入小杯中颜色会浅黄些），经久耐泡，滋味醇厚，蜜兰香带甘香。
　　
铁观音红茶，取上等有机铁观音茶叶原料，独家采用传统铁观音工艺结合林家祖传红茶的制作，经萎凋、完整发酵、揉捻、特殊烘焙精制而成。此茶汤色红艳，滋味鲜醇、回甘，香气甜香,浓郁高长，冲泡多次后尚不失原茶真味。铁观音红茶性甘温，可以和胃、健脾，润肺养生御寒生热。

绿茶称作为不发酵茶，典型的老式的茶叶加工工艺。红茶是经过了萎凋揉捻发酵干燥之后再制成的茶叶。红茶入口后没有绿茶的口感那么涩。一般绿茶要以80度左右的水去进行一个冲泡，而红茶一般在90度到100度左右。

最大的区别是：绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶。
绿茶有机物质比红茶多，汤色泡出来也是区别很大。
绿茶凉性，红茶是温性的。
绿茶适合单饮，而红茶则适合调饮，如加入蜂蜜、柠檬等。