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网站首页白米醋是白醋还是米醋？
白米醋和白醋的区别
1、原料不同
白米醋：白米醋是以含淀粉类的粮食（高粱、黄米、糯米、籼米等）为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。
白醋：白醋一般是由食用乙酸勾兑而成。
2、制作方法不同
白米醋：白米醋是富含淀粉的粮食经过长达20多种的工序制作而成的。
白醋：白醋是在工厂用食用乙酸按比例勾兑而成。
3、成分不同
白米醋：白米醋含有丰富的营养物质，如游离氨基酸、芳香脂类、碳水化合物、维生素等。
白醋：食用乙酸、冰醋酸等化学成分勾兑而成。
4、使用方向不同
白米醋：白米醋既可以食用又可以用在肌肤上。
白醋：白醋也可以调味食用，不建议用在脸上，但是可以用作清洁用醋。
扩展资料
1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
4、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
5、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。
酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。
米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。
人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。
醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。
酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。
在使用时应注意清洁。
存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。
若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；
经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。
若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。
若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。
若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。
若按风味分类，陈醋的醋香味较浓；
熏醋具有特殊的焦香味；
甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰日夏养花网醋酸稀释而成。
其醋味很大，但无香味。
冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。
这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；
但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。
食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。
优质白醋应无色透明。
二是闻香味。
优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。
三是尝味道。
优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。
此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。
食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香；
酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；
浓度适当，无沉淀物。lyLfQZnY
假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；
开瓶时酸气冲眼睛，无香味；
口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味；
有沉淀物和悬浮物。
盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。
在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，lyLfQZnY不容易长白醭，可贮存较长时间。
也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。
此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
做菜用的醋一般是用米醋。
不过做海鱼的时候用香醋也不错。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
米醋和白醋的区别
白米醋和纯米醋是一样吗
白米醋和纯米醋是一样吗肯定不一样的。
1、白醋则分为一般白(米）醋和(纯)米醋两种，(纯)米醋是由大米，高粱，黄豆等采用民间最原始的手工酿造工艺形成，价格也就要高些味道纯正，对预防中暑有一定的效果。而且对调理肠胃也有不错的功效。而一般白(米）醋酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
2、味道上的区别。一般来说，（纯)米醋的酿造是比较天然的，基本是不添加化学成分的，而白(米）醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，（纯)米醋的酸味不如白(米）醋的酸，白(米）醋在味道上会比纯)米醋的刺激一点。
3、制作工序上的区别。纯)米醋的原料主要是大米，一般是经过自然发酵来制成，在制作过程中基本不添加什么化学成分。而（纯)米醋的一般不是酿造醋，主要化学成分有乙酸，制作过程会比（纯)米醋的简便而快。
4、一般来说，如果在食用方面的，（纯)米醋是可以用白(米）醋替代的。因为（纯)米醋的酸味是不够白(米）醋的，所以味道淡点，有时人们在做凉拌时，个人口味不同，有些人喜欢用白(米）醋，有些人喜欢用（纯)米醋。
5、如果在洗脸美容方面，（纯)米醋和白(米）醋是不可以替代来用的，因为（纯)米醋的成分比较天然，用来洗脸是没什么很大问题，但是由于白(米）醋的化学成分比较多，乙酸对于皮肤的刺激性还大点，所以不建议用白(米）醋来洗脸。
所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些
红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸
发酵，将醋陈酿增酯而制成的。
而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工
的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、
冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。
不过现在的东西说不清楚，谁能保证你买到的红醋就不是化工原料勾兑
再加上色素的呢？
至于用法，因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋
就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无
所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的。
原来白醋和米醋的区别这么大，幸亏知道的及时，以后别再乱用
白米醋是不是白醋？
白米醋是粮食发酵的酿造醋，白醋是用醋酸调配的合成醋。
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，目前没有统一的分类方法，几个常见的分类如下：
一、制醋工艺流程来分：可分为酿造醋和人工合成醋。
其中酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。并且米醋根据加工方法的不同，又可再分为熏醋、香醋、麸醋等。
人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。
优劣选择：醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。
二、按风味分类：
陈醋的醋香味较浓；
熏醋具有特殊的焦香味；
甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
三、保存提示：
食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。
四、食用注意：人工合成醋的冰醋酸对人体有日夏养花网一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。
白米醋和米醋什么区别
白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
美容是白醋好，可以美容的 醋也美容 女性美容往往用非常昂贵的美容品，其实，在厨房的调味品中，醋就是十分廉价的美容品。 醋能润肤将醋和蜂蜜各l-2汤匙，用温开水冲服，每天2-3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。 醋能退斑面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中。密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐色泽变浅而消退。 醋能白肤面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。 醋能治粉刺将30克嫩皂角刺，加100毫升醋，混合之后，用文火煎浓，滤掉皂号角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消退，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。 护肤：爱醋女人别有一番美丽 食醋在美容及护肤方面有独到之处，是古今中外传统的保健品和美容剂。 爱美是人的天性，使用最天然的绿色产品和方法来美容，还自己一个自然的美丽，本来就是一件天经地义的事，学会妙用醋来美容自己，更是无可厚非。 洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩。洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗一下，隔20分钟后再用清水冲洗，可使干枯的头发变得光润柔滑。 每晚睡前做过面部清洁工作后，以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，可以睡眠过夜，也可在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠，经两星期左右，皮肤明显白滑。 取新鲜鸡蛋10个，洗净晾干煮熟后，以500克香醋浸1周后使其软化，然后剥取蛋白和蛋黄，研碎后搅入醋液，每日服1匙醋蛋液，常饮用可使肤色红润光华。 用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防止“青春痘”。以500克食醋浸泡250克黄豆，时间需要15天，将瓶盖密封，之后每日取10至15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食，对褪减脸部色斑很有功效，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。 将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，十天后即能饮用，每日饭后饮二汤匙，能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲肌肤色素，是又便宜又有益的食疗。
米醋和白醋的区别
一般米醋都是有大米、高粱、黄豆加工而成的，白醋是由食用醋酸等制成的，有化学成分，根据使用需求选择不同的种类。
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