花生发芽的时候是比较容易烂根，对于烂根的原因我们要从花生种子的选择、发芽期的换水等这些细节加强注意。

花生烂根原因之一：种子的选择

种的挑选在发芽中是至关重要的一步，挑选好的种子芽菜就不容易烂根。新鲜的花生颗粒饱满均匀，表皮没有发皱或者霉变。买回家以后我们要一粒一粒地挑选，以确保芽菜的正常发育。对于本身有霉变、发皱的种子坚决不用，因为可能一粒发霉的种子就会引起大面积种子的感染，进而造成花生芽的发霉变质。挑选好的种子要放在温水中浸泡半天，如果冬天气温比较寒冷要浸泡一天。浸泡的时间也是很有讲究，如果浸泡的不够充分，种子发芽率就不高。

花生芽烂根原因之二：换水不及时

造成烂根主要原因之就是换水不及时，对于上图来说的芽菜箱，底部装满了水，我们一定要保证每天换一次下面的水，尤其是夏天天气温度比较高的时候，每天换水1-2次，这样可以确保根部不发生霉烂。而且每天可定时给花生芽喷一些，以确保表皮比较湿润，也促进花生芽的生长。

花生芽美食

准备食材：花生芽、五香粉、花椒、大料、香叶、生抽。

锅中放适量的水，把花生芽、调味料一起放到锅中，大火烧开转小火炖至软烂即可。

营养点评：花生发芽后蛋白质的含量上升，其所富含的白藜芦醇含量远高于红酒的含量，不失为一款营养的美食小品。当然花生芽的制作远不止这些，放到豆浆中、放到粥里、米饭里都是不错的选择。

　　掌握好花生的适宜收获期对提高花生的产量和品质关系极大。在收获花生的同时，要注意选留好种子，以保证来年夺得花生丰产。现就花生的适宜收获期和留种技巧介绍如下：
　　一、适时收获。由于花生是地上开花、地下结果的作物，一般从外部很难看出荚果是否已经饱满成熟。同时花生又是连续开花连续结荚，因此荚果的成熟度也不一致。收获过早过晚都会影响产量和品质。所以，确定花生的适宜收获期尤其重要，一般可从以下三个方面来看花生的适宜收获期。
　　1、看生育期。一般的花生品种日夏养花网生育期是125天左右。
　　2、看温度。如果昼夜平均温度在12℃以下，花生已停止生长，即可收获。
　　3、看植株。在正常情况下，花生进入结果后期，植株体内的营养物质大部分已经运输到荚果中去，植株表现衰老状态，顶端停止生日夏养花网长，上部叶片变黄，基部和中部叶片脱落，此时大多数荚果籽仁饱满，即可收获。
　　二、留种技巧。选留种子时要特别注意：要选择具有本品种特性、成熟一致、分枝整齐、结果集中而饱满的植株所结的荚果做种子。有下列症状的植株，所结的荚果不能做种用：
　　1、贪青晚熟的植株。这种植株前期发育不良，后期则生长过旺，这种植株不仅结果较晚，而且结果少，饱满度也差。
　　2、过早衰弱的植株。花生荚果还未成熟，而地上植株却过早衰退，籽仁中的有机物质积累还不充足，作种用不仅发芽率不高而且还会失去本品种的特性，逐年衰弱，直接影响其产量。
　日夏养花网　3、患病的植株。患有枯萎病、叶斑病、花生锈病的植株，所结的荚果，用来作种用不仅会使病害蔓延传播，而且大多是空荚、瘪籽。

加食用醋

温度很重要

温度很重要哦,在12℃以下

怎么发花生芽?

由于花生米的外衣非常薄，常常会受温度和环境的影响而导致出芽率低。所以花生发芽最好选择带壳的花生，而且要籽粒饱满当年产的，这样的出芽率才高。

取适量的带壳花生，剥成花生米，挑去干瘪与虫驻的籽粒。取一适宜的容器，将花生米清洗干净并用清水泡一天，让花生米膨大起来，这样易出芽，水要没过花生米的2倍为好，泡12小时后，将泡花生米的水滤掉。

干净毛巾浸透水后稍攥干，盖在花生米上面，要把整个花生米上面都盖严密为好。为了缩短发芽时间，得让花生米保持湿润，可用保鲜膜或食品袋再盖上一层。发花生芽必须避光，所以再扣上一个小盆。

这样前期工作就完成了，静静地等待花生出芽。在这期间还需要每天给发芽的花生过水2到3次，这样以防止花生变霉、腐烂。两天后，花生露出白白的小嫩芽来，这样长度的芽生吃最适合，如果想炒着吃或凉拌就得要发长一些的花生芽了，可再继续发芽，直到长到想要的长度为止。

1、选种，应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

2、浸种，花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。

3、催芽，花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。

4、二次催芽，在第一次催芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化；温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。每天淋水3～4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行“倒盘”。盘内不能积水，以免烂种。6～7d后即可采收。

5、花生芽生长www.rixia.cc期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

花生仁是服用普遍的干果，被称作“长生果”，意思是，多吃能永生不死。可是提到花生芽，很多人可能对于此事不太掌握，乃至会把它和长霉花生仁搞混在一起。实际上它是花生仁在培养以后冒出的芽，外形神似绿豆芽，洁白无瑕，细嫩脆爽，口味淡鲜美，是一种比花生营养和口感更优的蔬菜水果。下边就讨论一下在家里怎么发花生芽呢？

1、选择花生仁的情况下，应选白皮的，颗粒物圆润的，没有凸凹畸型的。

2、将选定的花生仁用冷水侵泡大半天至一天，使其充足吸湿澎涨，捞起来用冷水清洗2～3遍。

3、放到消毒杀菌后的苗盘里，底端垫好能够透水性的沙布隔热保温、保湿补水，随后放到阴黑的地区，每日洒水4～5次，使芽体所有打湿，不必要的水从盘底碗底排出，盘里不可以存水，不然会烂芽。
4、花生芽生长发育期内持续保持黑喑，一般在室内温度标准下，8天上下能产一茬芽苗。
5、当你很懒或是没有时间照料它，那麼也有更简易的方式：
取干净的河砂适当，匀称铺在器皿里（例如纸盒子）约3cm厚，把泡好的花生仁浅埋入沙下，维持潮湿就可以，完善前只喷撒一到二次水就可以。
常见问题
挑选花生仁时最好是选子粒圆润的白皮花生仁，而不是红皮花生，确实没有白皮的，大的红的还可以，出芽后营养成分差别并不大。
花生仁要是一出芽就能吃，千万别把芽发的长时间，看起来过长，一般4cm上下就可以服用，不然口味会少许多。
假如有些人肠胃较弱，吃多了花生芽会胀腹部，建议将泡好的花生仁用沸水一瞬间过一下。
要留意出芽的花生仁和发霉的花生仁有差别。二者需要的温度、环境湿度标准差不多，但发霉的花生仁表层有淡黄色霉斑，这类花生仁有害。返潮当然出芽的花生仁不能吃。

花生发芽是不是应该发的更好的话带壳发，花生喜欢温度稍微高一点，朝朝一点阴暗点，它就发芽了，跟松豆芽有区别吗？是不是差不多啊？

原料
花生、水、纱布
步骤1:
【挑选花生】选取颗粒饱满、无破损的花生，洗净后将花生放入70-80度的热水中，浸泡5分钟左右！

步骤2:
【浸泡吸水】将http://www.rixia.cc花生从热水中捞出，滤水后加入清水（清水是花生的3-4倍），常温浸泡7小时左右（可以是一个晚上，但要注意保温），让花生充分吸水。

步骤3:
【湿润发芽】取出泡过得花生，在圆盘上均匀铺开，上面盖上湿润充分的纱布，每个1-2小时，用喷壶给纱布均匀喷水，让花生始终处于吸水饱和状态。
步骤4:
3-5天后，花生芽就长成了

花生芽苗菜是新近开发出来的一种新型无公害高档苗菜，采用新法泡沫箱无土栽培技术生产花生芽苗菜，一年四季均可生产，在生产过程中不需施用化肥、农药，无污染。现将其生产技术介绍如下： 1、品种选择：选择小粒花生品种，要用颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。 2、生产场地：花生芽苗菜生产对温度、湿度条件要求较严格，一般不需要光照，但要求空气新鲜流畅，可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。冬季栽培要用温室或塑料大棚等能加温的场所。 3、泡沫箱的规格：各种规格的泡沫箱均可，一般选择长60厘米、宽40厘米、高25厘米的箱，要求箱底平整，有排水通气孔。 4、播种：先将种子进行淘洗，将浮在水面的秕子、种皮和杂质去掉。然后放在20℃的温水中浸泡12-17小时，中间淘洗换清水1次。在泡沫箱底放一层报纸，铺上2厘米厚的洁净河沙，将浸好的种子均匀的撒在箱内沙面上，再在泡沫箱上覆盖一层黑色塑料薄膜以保温、保湿、遮光。箱内温度保持在23-28℃为宜，每天喷水2-3次。 5、栽培管理：播种2-3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。花生芽苗菜生长适温为18-25℃，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。生长期间每日淋水3-4次，以洁净的井水为宜，每次淋水量以芽苗全部淋湿，基质湿透为度。栽培期间室内应保持暗淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。

用花生芽机呀