“酒是陈的香”这句话大家一定不陌生，从新闻偶尔能看到的某某老年份的葡萄酒拍卖出天价，这就更让大部分普通消费者坚信，酒一定是越老越好的。但是，还是有人比较担心，毕竟我们买回的葡萄酒大多都有保质期的标注，那么，有人就问：家里的葡萄酒放了好几年还能喝吗？是否过期了？为此，专门查阅了关于葡萄酒的资料，相信看完以下的内容你就知道了！

其实，葡萄酒保质期，这是一个具有中国特色的葡萄酒说法，在国外，葡萄酒不存在保质期一说，是根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期的。什么是葡萄酒的适饮期？葡萄酒陈年内的最佳饮用期称为适应期，我们可以简单理解为，葡萄酒装瓶后，在合适的储藏环境下会继续成熟，其品质随着时间有着抛物线一般的变化，而抛物线的顶端则是葡萄酒的最佳饮用时间。而适饮期葡萄酒口感最好，过了适应期葡萄酒并没坏只是口感相对差点。而且葡萄酒能放多久，是由葡萄酒的种类、质量与及你的存放条件决定的。

不过，对于市场上大多数便宜的葡萄酒，都是趁着新鲜时饮用的。这类酒在上市后两三年内就应喝掉，否则它们会开始走下坡路，逐渐失去充满青春魅力的果香。如果你选择的葡萄酒好一点的话，可以储存3年饮用，建议不易储存太长时间后饮用。而且，好酒保存不好的话，也会变氧化，而不适饮。所以还是建议你的酒，可以开了尝尝了，如果觉得味道还ok，还是可以喝的。当然一款葡萄酒在存放的时候，如果存放不当，也会影响其适饮期，而理想的存储环境是：恒温YVykXfWpkQ恒湿的（约在10℃-15℃，70%左右的湿度），湿润凉爽。

以上只是未开瓶前的判断，最主要的还是开瓶后的表现，观察颜色是否澄清透亮有光泽的，香气是否复杂，香气是否纯净，有没有烂木头或者其他不舒服的香气。热切日夏养花网，你要是喜欢收藏并陈年葡萄酒，要做好这样的心理准备：一箱里也许会有两三瓶酒并不会达到你预期的效果。当然如果你的葡萄酒确实被判断出已变质，也不要扔掉，变质葡萄酒还有其他用途，如浇花、杀菌、擦玻璃、泡澡、泡脚、洗脸、钓鱼等。总之，美酒如美女，不论什么时间相www.rixia.cc遇，都是一场美丽的邂逅。有酒在手，不要等时间。

是不能喝的，因为已经放置了几年的葡萄酒，其中的营养成分早就消失殆尽了。

有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。

一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

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葡萄酒颜色分类

1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。

这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。

参考资料来源：人民网——自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区

葡萄酒越陈越好的观点，是错误的。葡萄酒的保质期一般是3-5年。

葡萄酒是有生命的
葡萄酒在酿造好后，并不是最高峰的状态，但也不会因为越陈年品质会越提升。而是一个先升后降的过程。就是葡萄酒酿造好后，会经过一定时间，从不成熟的状态走向成熟的状态，然后从巅峰状态逐渐下降。

绝大多数能够陈年的葡萄酒刚酿造出来都是比较青涩的，就是口感上比较扎口，刺激性强。不太适合马上饮用。

所以酒庄一般都会把葡萄酒存放3-6个月，当葡萄酒内部各元素逐渐平衡温和了，才会装瓶销售。

而葡萄酒在装瓶后，它仍然会继续它的生命过程，继续向它的巅峰状态出发。也就是发展出更多的香气，更柔和的口感。这是葡萄酒内部各元素分子之间相互融合和产生新的元素分子。

当葡萄酒达到巅峰状态之后，它会开始退化。

因为成熟的香蕉能分泌乙烯，而这种物质就可以促进青芒果快速成熟。所以如果买回来的芒果是青芒果，那我们就可以找一个塑料袋把芒果放进去，然后再去找两根成熟的香蕉放到一起接着就是把塑料袋全部扎紧，那第2天我们就可以看到芒果慢慢的变黄，而到了第3天的时候，芒果基本上就能够全部成熟了。

大米里面也含有微量的乙烯成分，所以使用普通的大米同样也是可以催熟芒果方法，其实和上面的催熟方法差不多。我们把买回来的青芒果直接放到米缸当中，然后把米缸密封好就行了，通常两天左右的时间也可以让芒果快速成熟。

我们可以在家里找一块布，最好是找一块带棉的棉布，然后我们把芒果和这块棉布放到太阳底下暴晒，等到这块布晒的很热很热的时候，直接用布包裹起青芒果。最后把包裹好的青芒果全部放到密封的塑料袋当中，通常3~4天左右的时间就可以成熟。

如果说你购买的这个芒果已经有了8成熟，那基本上放在家里不到一个礼拜左右的时间也是可以自然成熟的，但是如果想要芒果自然成熟，那就必须要满足一些条件才行，你比如说上面我们已经说了，芒果必须本身就已经有了8成熟。其次就是室内的湿度不能够太大，气温不能够太低，一般室内的温度要保持在25度以上，否则芒果成熟的时间就会比较的慢一些了。

当然如果家里的孩子特别的长，使用自然成熟法需要等待的时间就会稍微的长一些，这个时候我个人还是建议大家使用香蕉催熟。因为我自己也尝试过香蕉催熟，这个方法的速度是最快的。

芒果催熟方法如下：

1、自然成熟法

在市场买回来的芒果，通常来说，是可以放在常温环境下自然成熟的，但有两个条件需要满足，第一是买的芒果足够“老”（8成熟以上），第二是室内温度不要太低，第三是空气湿度不要太大，室温在25度以上放置，只要不出意外，3—7天基本上就能熟。

2、水果催熟法

将买回来的芒果放入密封的纸袋或塑料袋里，然后放入几根半熟的香蕉或苹果，扎紧纸袋口，过2天左右芒果就会慢慢软化，这时芒果就已经熟了。

3、大米催熟法

普通的大米也含有微量的乙烯成分，所以可以把芒果放在米缸里，盖上米缸，一般4-5天左右芒果就会熟透。

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催熟注意事项

1、芒果催熟并不是个简单的过程，和温度、湿度都有关系。如果湿度太大，空气不流畅，芒果就没法呼吸，会造成果肉溃烂。但如果空气太干燥，只是靠芒果体内的水分支撑，果肉就会失去大量的水分。

2、在催熟的过程中，芒果已经有一点熟了，就可以放在常温下让其继续成熟了。已经达到最佳的食用品质，这个时候再继续放置，很容易就会使果肉腐烂。

1、8月是黄桃成熟期，味道很好，但其距离下市的时间很快，新鲜的甜的一次提供比较少。抢不到的就只能等明年。量少也是有原因的。大部分的黄桃因为果实太酸都被用来做糖水罐头了，只有少部分的黄桃被培育成甜甜的可鲜食品种。黄桃罐头已经高度产业化，灌装技术能够维持新鲜、锁住营养，这直接导致黄桃种植结构发生变化，加工桃比例逐年上升，鲜食桃比例不断下降。

2、黄桃不易保存,采摘以后，通常只能保存四五天。如果不做成罐头很容易变质腐烂,做成罐头可以解决保质的问题又发挥了黄桃甜软香糯的特点，一举两得。再者，由于黄桃的成熟期一般集中在7月到9月，天气炎热，也加速了腐烂滋生。除了一些黄桃产地及其周边地区，市面上很少看到有新鲜黄桃出售。虽然，一些地区通过建设气调冷藏库进行保鲜，但最多也只能延长一至二个月，且成本较高。

3.冷冻黄桃也是保存黄桃的一种常见方法，加工成本较低，用途也比较广泛（可重新加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点或冰点），但冷冻过程破坏了黄桃的纤维结构，会导致营养流失，口感变差。所以，直接将新鲜黄桃卖给加工厂制作黄桃罐头，成为很多的果农最佳选择。

黄桃之所以都是罐头，是因为口感限制、储存受限、果实外观和运输难度等。

黄桃罐头口感远比鲜食黄桃要好，且产量极大、出产集中，不宜储存，在生长过程中会留下难看的疤痕售卖不利，且新鲜状态运输起来容易损坏。

口感限制黄桃之所以都是罐头，最主要的原因还是因为味道的限制，这种水果和其他的水果有很大的不同，新鲜的黄桃口感是不算好的，味道也比不上正常水果，但是制作成罐头之后，果肉丰润多汁，口感远超鲜食的新鲜黄桃。

储存受限黄桃的产量是非常大的，且这种品种的桃子的成熟时间又比较集中，这样就会导致市场在短时间内产生严重的需求过度饱和现象，导致滞销，但是如果制作成罐头，其储存难度大大降低，却能够提升部分经济收益，分批次的投放市场。

果实外观在黄桃的生长过程中，由于其肉质不像是苹果、梨子这样的偏硬质，也没有荔枝、榴莲这样的硬质外壳保护，会在其偏软质的果皮上留下大量的斑痕和伤疤等，对于销售有巨大的不利影响，但是制作成罐头就不会有这个方面的困扰。

运输难度黄桃的运输难度是比较大的，因为它虽然在桃子中算是偏硬的类型，但是终究还是拥有软质外皮的，不能够像荔枝那样进行长途的运输，否则容易因为堆积造成腐烂，但是制作成罐头之后，就不会有这样的困扰，可以长途长时间运输了