首先是养：小龙虾买回来后将其放在水中浸养，1-2小时后再清洗。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
　
其次是清洗：小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。直接剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊。
小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东东，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以在清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

人来到老年人以后，非常非常容易出现一些内分泌系统的病症，这和老人的血管作用降低有关系，并且内分泌系统的病症一旦出现得话，伤害全是十分大的，因此众多老人们，要搞好防止有关病症的对策，这儿强烈推荐大伙儿多吃一些龙虾，对维护内分泌系统很好，下边来学习培训恰当清理龙虾的方式。

龙虾怎样才能洗干净？
龙虾只应用软毛刷？它不易刷，这是一个方法，教一招，脏东西会吐出。礼拜天，返回岳阳市，跟好多个盆友一起去吃宵夜。龙虾和烤虾是不可或缺的。夏天的龙虾是一个美味可口，特别适合朋友聚餐时吃，辛辣食物，十分下饭，尽管说亲自动手整理它有点儿不便，但仅有亲自动手吃才更有异味。当已经吃的情况下，只见到老总坐着它周围，在那里刷小龙虾，夜里看不过深，只有见到到盆里的都是黑的www.rixia.cc。
据推sdVPIR断，很多www.rixia.cc人都是和有一样的问题，用软毛刷刷龙虾能够 刷干净吗？实际上，这主要是以便看龙虾的品质和店内的义务了。龙虾非常容易有裂头蚴，因此假如爱吃得安心，清理的这一阶段非常关键！赶紧来了解一下饭店主厨如何清理龙虾。

第一步，需先把虾线取下来，
去除虾线是一个十分关键的流程，但如今很多龙虾在去饭桌以前也有虾线，她们需要顾客自身取虾线。据统计，可能是店家感觉太麻烦了。龙虾的虾线事实上便是它的肠道，它好脏，并且有腥味儿。针对这些对嘴巴感性的人，它依然可以吃它的腥味儿。以便口味和身心健康，龙虾的虾线务必要取下。当解决虾线时，只需要细心并将尾鳍维持在中间部位。龙虾尾并扭曲它直至它断掉，随后拉出虾线。但这一全过程还可以在小龙虾放到桌子上以后进行。

随后刚开始清除龙虾的人体部位，在其中因为构造关联，腹部和前爪非常容易掩藏污渍，就算是软毛刷刷，也会出现忽略。这时，小龙虾能够 先放进盆里，放水，让水未过小龙虾。随后添加适量的盐和醋，用棒子拌和，再侵泡15分钟。在这里15分钟内，龙虾会在盆里挪动并互相磨擦，非常容易使腹部和头部污迹一部分冒出。盐和醋能够 “逼迫”龙虾吐出来身体的异物，完成内外两层清理。
最终，自来水清理龙虾。这时候，再用软毛刷刷它，使龙虾更清理。别忘记虾脑的灰黑色内脏器官，包含腮和胃等。把龙虾头部裁开，立即拽出去就可以了。
假如爱吃安全性爽口的龙虾，就不必嫌费劲。尽管这类方式没有省去用软毛刷刷的这阶段，但它仅仅一种辅助方式。内外清理十分关键。并且非常的干净。

那么怎么才能做出既干净、味道又巴适的美味龙虾呢？

首先，买回小龙虾后我们要进行清洗和处理。拿一个小毛刷把小龙虾的肚子和头部都刷一http://www.rixia.cc遍。这么做主要是把小龙虾身上的泥和一些不干净的东西刷掉。然后，用小剪刀把小龙虾的头部去掉，挑出虾囊。最后就是取虾线，用手指捏住小龙虾尾部中间那片叶子，左右拧一下，然后抽出虾线就可以了。处理好了小龙虾，我们还要进行最后一步的腌制杀菌处理，把处理好的小龙虾放在一个小盆里面，然后在小龙虾的身上撒上盐，盐可以多一点。大概腌制十分钟左右就可以清洗了。

把小龙虾清洗干净后，我们就可以进行烧制了。要想做出一道麻辣鲜香、味道巴适的小龙虾，一些调料是必不可少的，下面我们就以烧制香辣小龙虾为例进行备料。

调料：姜、蒜、大葱、芹菜、洋葱、花椒、盐、鸡精、味精、干辣椒、豆瓣酱、酱油、生抽、蚝油、料酒、啤酒。

香料：八角、桂皮、小茴香、山奈、香叶、草果（如果有条件的话，可以把这些香料打成粉末，效果更好）

备好了各种调料，下面就是怎么烧制小龙虾了。

首先，锅下宽油，油温到五成的时候，把小龙虾倒入锅里进行过油，过油时间不要太长，以免把肉炸老了，以小龙虾全部变成红亮的颜sdVPIR色为准，这一步主要是起到杀菌亮色的作用。

起锅另外在烧油。锅里下入姜，蒜，花椒爆香。然后在下豆瓣酱，干辣椒炒出红油，倒入小龙虾，香料粉，蚝油进行煸炒，中间淋入料酒去腥。倒入啤酒，以淹过小龙虾为准，啤酒不够加一点水也可以。最后进行调味，酱油生抽少许，盐，鸡精味精适量。烧制大概10到15分钟就可以了，起锅之前加入大葱，芹菜，洋葱在烧制一两分钟，美味既成。

先把小龙虾放在清水中泡几个小时，然后放到加了醋和盐的水中浸泡，让它自动吐出脏东西，接着用刷子多次刷洗，用清水冲洗干净。

、醋+盐

将小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，使龙虾吐出腮部的脏物。

小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次即可。

2、自动清洗

将龙虾放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，小龙虾在盒中经过一天的爬移，腹部的脏物基本泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，此时已经比较干净。

3、人工清洗

小龙虾买回家先将其放在水中浸养1小时后再清洗，也可用2个池子交替清洗，将小龙虾的头部外壳剥去，再用手捏住小龙虾尾部，把中间的翅抽出即可。

要把其内部清洗干净。剥去小龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，非常脏。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松搞定了。

自己在家怎么做小龙虾

爆炒小龙虾

材料准备：小龙虾1500g、色拉油60ml、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40g、蒜50g、花椒40g、干辣椒50g、料酒2茶匙、葱白40g、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙。

做法步骤：

1、将所有小龙虾用清水冲洗数遍后，再一只只处理，用左手捏住其背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

3、将葱白洗净后切成葱，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝备用。

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸，当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动；当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

家活小龙虾怎么保存不死

1、小龙虾放水盆2-3天养活方法

如果想让小龙虾保存2-3天，购买回来的活龙虾，直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，既可保持龙虾的鲜活，还可使龙虾吐尽体内的泥沙。

2、小龙虾网兜养活方法

网兜保存活小龙虾千万不能加水，也别晒着，就用网兜装好摊开放着就行，能放好几天。如果加水，只可以加一点，不能把虾淹没，保持湿润状态就行。

3、小龙虾大盆养活方法

小龙虾比较好斗，因此尽量用大盆将其铺开放置，在大盆中放入适量水即可。

1、将小龙虾的大半个头壳剪去，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊，两边的腮剪去外壳，再斜剪去腮须，用手拉住小龙虾尾巴中间那块尾甲，顺势将黑肠子拉出来。

2、在背上竖剪一刀，以便更入味；再将小龙虾放在在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷，然后沥水。