薄荷属全世界有30种，140多变种，我国12种。本属植物是世界上主要的香料作物之一，也是用途广泛的中药材。

植物是不是可以食用、对人体是否有害，还需要看其所含化学成分。

1、留兰香薄荷

留兰香薄荷，是薄荷家族里最经典的品种，香气十足，不光能驱蚊，还耐修剪，摘下来的叶子拌菜、泡茶都可以。

2、胡椒薄荷

胡椒薄荷，它的叶子相对细长，在太阳下暴晒叶脉会变红，除了薄荷本身的香气外，还有一股胡椒的味道，特别适合做菜。

3、苹果薄荷

苹果薄荷，不管是从样貌还是味道上，都有一种小清新的感觉，它散发着淡淡的苹果香气，更适合泡茶、做沙拉食用。

4、土薄荷

土薄荷算是薄荷里最野的品种，用手轻轻揉搓叶子，清凉的薄荷香气特别强烈，是夏日泡茶解暑的首选品种。

5、糖果薄荷

糖果薄荷，有一股薄荷糖的味道，温度低的时候，叶子还会微微变红，闻起来有些发甜，平时做甜点的时候可以使用。

6、巧克力薄荷

巧克力薄荷，相对于其它薄荷来说，它的叶子更圆，叶色有些偏褐色，一般可用做西餐、烧烤上，带有淡淡的可可味。

7、苏格兰薄荷

和胡椒薄荷、留兰香薄荷相比，苏格兰薄荷的株型更大，分枝更强，有一股很浓的绿箭口香糖的味道，可以食用。

8、越南薄荷

越南薄荷的味道，和留兰香薄荷的味道很像，一般常出现在越南的料理中，所以这种薄荷也是可以食用的哦。

最适合食用的薄荷品种有：

土薄荷、留兰香薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷、葡萄柚薄荷、凤梨薄荷、糖果薄荷、科西嘉薄荷、猫薄荷、普列薄荷、柠檬香水薄荷。

一、留兰香薄荷

留兰香薄荷的叶子颜色比较淡，叶脉比较浅，形状比较尖，比较薄。而留兰香的叶子颜色比较深，叶脉比较明显，叶子形状较圆，比较厚。

从成分看，薄荷的主要成分是薄荷醇（薄荷脑），凉气刺鼻；而留兰香主分则是香芹酮和苎烯，香气清甜柔，微凉。

二、苹果薄荷

苹果薄荷（学名：Mentha suaveolens），有时也叫毛茸薄荷（Woolly mint）、香薄荷，为薄荷属下的一个种。主要生长在欧洲西部和地中海西部，是多年生草本植物，主要用作烹饪和绿化。

苹果薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。

它是辛凉性发汗解热药，对流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症有效。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。

薄荷的分类及食用方法

学名

英文俗名

中文俗名

主要用brQDVty途

特色

其他

M. spicata

绿薄荷系列

Spearmint

绿薄荷(荷兰薄荷)

烹调、盘饰

香味浓

世界最通用的品种

Curled Spearmint

绉叶绿薄荷

烹调、盘饰

叶缘卷曲

具观赏价值“Crispa”

English Mint

英国薄荷

英国地区制作果酱及调制冷饮

园艺品种“English”

Golden Mint

黄金薄荷

烹调、盘饰、观赏

黄色叶片

唐山特选品种

M. piperita

欧薄荷(胡椒薄荷)系列

Peppermint

胡椒薄荷

被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调

清凉且芳香

栽培历史悠久2.是杂交种

Variegated Peppermint

斑叶胡椒薄荷

被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调

斑叶种

园艺品种“Variegata”

Swiss Mint

瑞士薄荷

瑞士喉糖的原料、泡茶、甜点

芳香温和

园艺品种“Swiss”

Chocolate Mint

巧克力薄荷

泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调

茎与叶脉深褐色

杂交种(早期鉴定错误为水薄荷M. aquatica)

Grapefruit Mint

葡萄柚薄荷

泡茶、咖啡、甜点

葡萄柚味

与苹果薄荷杂交“Grapefruit”

M. gracilis

Vietnamese Mint

越南薄荷

越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁

味道较强

杂交种

Austrian Mint

澳洲薄荷

澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪

杂交种

Scotch Spearmint

苏格兰薄荷

提炼精油、泡茶、口香糖原料

精油含量高

杂交种(也有资料将其归类於M. spicata)

M. aquatica

水薄荷系列

Lime Mint

莱姆薄荷

泡茶、咖啡、甜点

莱姆味

园艺品种“Lime”

Orange Mint

柳橙薄荷brQDVty

提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁

柳丁味

园艺品种“Citrata”

柑橘薄荷

泡茶、咖啡、甜点、调果汁

柚子味

在台湾自选品种

Water Mint

水薄荷

饮料、甜点、水池造景

凉味

M. arvensis

Field Mint

中国薄荷

传统中药及青草茶

凉味较重

台湾田间有大量栽培供应中药店

Ginger Mint

姜味薄荷

泡茶、咖啡、甜点

有果香及姜味

园艺品种“Variegata”

Banana Mint

香蕉薄荷

泡茶、咖啡、甜点

香蕉味

杂交种“Banana”(属法国品系)

斑叶香蕉薄荷

泡茶、咖啡、甜点

香蕉味，白色斑纹

唐山日夏养花网特选品种

M. suaveolens

Apple Mint

苹果薄荷

泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉

苹果味

生长较斑叶种快速

Pineapple Mint

凤梨薄荷

泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉

斑叶种苹果味

园艺品种“Variegata”

M. Canadensihttp://www.rixia.ccs

Japanese Mint

日本薄荷

提炼精油、制药

薄荷脑含量高

不适合直接食用

M. longifolia

长叶薄荷系

Silver Mint

银薄荷

提炼精油、泡茶

有银色绒毛

味道与绿薄荷接近

长叶薄荷

提炼精油、泡茶

撒银薄荷

提炼精油、泡茶

白色斑纹

唐山特选品种

M. pulegium

Pennyroyal

普列薄荷

提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤

匍匐性

可做地被植物

M. requienii

Corsican Mint

科西嘉薄荷

做地被植物

1、皱叶留兰香

也是市面上常作为蔬菜卖的薄荷，西南地区十分流行，老百姓经常叫薄荷或者鱼香菜。十分容易栽培，多年生，只要不被干死几乎不需要怎么管理。不过比较喜欢光照充足的环境。

2、科西嘉薄荷

多年生薄荷，叶片较小，香味浓郁，具有一定的薄荷醇含量，因此清香味较足，有清凉感，极容易克隆繁殖（枝条落在土山就会生出根），不过因为茎较纤细，水分不足的情况下较容易部分枝条枯萎。

3、留兰香薄荷

最为知名的薄荷品种，也是园艺上最容易买到的薄荷，因为文艺的名字和清新的口味，极受大众欢迎。在栽培上也是相对最为容易，观赏性较高的薄荷。

多年生，不过冬天会有明显的掉叶枯萎现象，春天会重新萌发。口味上因为较为清淡，风味不是太明显，除了工业上提取精油其实更适合小清新的泡茶和料理装饰。

薄荷属全世界有30种，140多变种，我国12种。本属植物是世界上主要的香料作物之一，也是用途广泛的中药材。

植物是不是可以食用、对人体是否有害，还需要看其所含化学成分。

1、留兰香薄荷

留兰香薄荷，是薄荷家族里最经典的品种，香气十足，不光能驱蚊，还耐修剪，摘下来的叶子拌菜、泡茶都可以。

2、胡椒薄荷

胡椒薄荷，它的叶子相对细长，在太阳下暴晒叶脉会变红，除了薄荷本身的香气外，还有一股胡椒的味道，特别适合做菜。

3、苹果薄荷

苹果薄荷，不管是从样貌还是味道上，都有一种小清新的感觉，它散发着淡淡的苹果香气，更适合泡茶、做沙拉食用。

4、土薄荷

土薄荷算是薄荷里最野的品种，用手轻轻揉搓叶子，清凉的薄荷香气特别强烈，是夏日泡茶解暑的首选品种。

5、糖果薄荷

糖果薄荷，有一股薄荷糖的味道，温度低的时候，叶子还会微微变红，闻起来有些发甜，平时做甜点的时候可以使用。

6、巧克力薄荷

巧克力薄荷，相对于其它薄荷来说，它的叶子更圆，叶色有些偏褐色，一般可用做西餐、烧烤上，带有淡淡的可可味。

7、苏格兰薄荷

和胡椒薄荷、留兰香薄荷相比，苏格兰薄荷的株型更大，分枝更强，有一股很浓的绿箭口香糖的味道，可以食用。

8、越南薄荷

越南薄荷的味道，和留兰香薄荷的味道很像，一般常出现在越南的料理中，所以这种薄荷也是可以食用的哦。

最适合食用的薄荷品种有：

土薄荷、留兰香薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷、葡萄柚薄荷、凤梨薄荷、糖果薄荷、科西嘉薄荷、猫薄荷、普列薄荷、柠檬香水薄荷。

一、留兰香薄荷

留兰香薄荷的叶子颜色比较淡，叶脉比较浅，形状比较尖，比较薄。而留兰香的叶子颜色比较深，叶脉比较明显，叶子形状较圆，比较厚。

从成分看，薄荷的主要成分是薄荷醇（薄荷脑），凉气刺鼻；而留兰香主分则是香芹酮和苎烯，香气清甜柔，微凉。

二、苹果薄荷

苹果薄荷（学名：Mentha suaveolens），有时也叫毛茸薄荷（Woolly mint）、香薄荷，为薄荷属下的一个种。主要生长在欧洲西部和地中海西部，是多年生草本植物，主要用作烹饪和绿化。

苹果薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。

它是辛凉性发汗解热药，对流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症有效。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。

1、冬香薄荷

香薄荷属植物主要生长在温带地区，有一年生草本或多年生品种，也有一些品种为灌木，高可达15-50厘米，单叶1-3厘米长；花为白色、粉红色或淡紫色；栽培需要充足的阳光和排水良好的土壤。夏香薄荷和冬香薄荷都是道格拉斯风轮菜当做茶喝，可以治疗肠胃气胀。

2、兴安薄荷

兴安薄荷是多年生草本植物，为常用薄荷品种。生于草甸上，海拔650米。喜生于气候温和，阳光充足，土壤湿润，土质疏松肥沃，排水良好的地方。种在油沙土和鸡粪土较理想，且在种后2—3年必须倒茬换地重栽，否则植物生长不良、病虫害多，产量低、质量差。有清凉香味，根状茎细长，白色或白绿色。

用来食用有祛诸热，散风发汗，清头目，利咽喉。治伤风头痛，失音，咽喉不利，小风惊风隐疼等

3、圆叶薄荷

圆叶薄荷（学名：Mentha rotundifolia (Linn.) Huds.）是唇形科，薄荷属多年http://www.rixia.cc生草本植物，具地下及地上不结实枝。茎直立，高可达80厘米，钝四稜形，多分枝，上部呈塔状分枝式。食用可以疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛。