真菌，是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。真菌自成一门，和植物、动物和细菌相区别。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。

在自然基质或人工培养基上由一段 ( 或一丛) 菌丝或一个 ( 或一堆 ) 孢子发展而成的菌丝体的整体称菌落。霉菌的菌落和放线菌一样也是由分枝状菌丝组成。因菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，一般比细菌菌落大几倍到几十倍。有些霉菌，如根霉、毛霉、链孢霉生长很快，菌丝在固体培养基表面蔓延，以至菌落没有固定大小 。有的霉菌菌落生长则有一定的局限性，直径1-2cm 或更小。菌落表面常呈现出肉眼可见的不同结构和色泽特征，这是因为霉菌形成的孢子有不同形状、构造和颜色，有的水溶性色素可分泌到培养基中，使菌落背面呈现不同颜色；一般处于菌落中心的菌丝菌龄较大，位于边缘的则较年幼。菌落具有“霉味”。同一种霉菌，在不同成分培养基上的菌落特征可能有变化。但各种霉菌，在同一培养基上的菌落形状、颜色日夏养花网等相对稳定。故菌落特征也是鉴定霉菌的重要依据之一。
酵母菌的菌落与细菌的有些相似，但较细菌菌落大而厚，一般呈油脂或蜡脂状，表面光滑、湿润、呈乳白色或红色。有些种的菌落可因培养时间过长而表面皱缩。酵母菌菌落往往有“酒香味”。

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真菌（fungus；eumycetes）是具有真核和细胞壁的异养生物。种属很多，已报道的属达1万以上，种超过10万个。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝，后者称有隔菌丝。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。常见的真菌细胞器有：细胞核，线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。
真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它们归属于不同的亚门。
大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。

真菌的特点
真菌在自然界中分布广泛，类群庞大，约有十几万种，形态差异极大。菌体小至显微镜下才能看见的单细胞酵母菌，大至肉眼可见的分化程度较高的灵芝等蕈菌的子实体。生殖方式为无性或有性，同宗或异宗配合。
真菌是一类低等真核微生物，主要有4个特点：①有边缘清楚的核膜包围着细胞核，而且在一个细胞内有时可以包含多个核，其他真核生物很少出现这种现象；②不含叶绿素，不能进行光合作用，营养方式为异养吸收型，即通过细胞表面自周围环境中吸收可溶性营养物质，不同于植物(光合作用)和动物(吞噬作用)；③以产生大量无性和有性孢子进行繁殖；④除酵母菌为单细胞外，一般具有发达分枝的菌丝体。
真菌与人类的关系非常密切。它们可以作为食品的来源，为人类提供美味食品和蛋白质、维生素等资源，同时还可为人类提供真菌多糖、低聚糖等提高免疫力、抗肿瘤的生物活性物质。有些真菌还可产生抗生素、酒精、有机酸、酶制剂、脂肪、促生长素等。用作名贵药材的灵芝、茯苓等也是真菌的菌体。真菌还可以将环境中的各种有机物降解为简单的复合物和无机小分子，在自然界的物质转化中起着不容忽视的作用。另外，真菌还是进行基础生物学研究的重要研究工具。
但是真菌也有对人类有害的一面，如许多真菌可引起人畜的疾病、植物病害、导致工业原料及农产品的霉变、食品和粮食发霉，甚至在食日夏养花网品和粮食中产生毒素，给人类带来了极日夏养花网大的危害和损失。

真菌的种类分为单细胞真菌和多细胞真菌，单细胞真菌有酵母菌等多细胞真菌分为了霉菌，霉菌有青霉曲霉等，还有大型真菌，如香菇，木耳，蘑菇等

孢子繁殖有细胞核有边缘清楚的核膜包围着细胞核，而且在一个细胞内有时可以包含多个核，其他真核生物很少出现这种现象

真菌是生物界中一类庞大的生物群体，现与裸菌、卵菌总称为菌物界。它和植物界、动物界共同构成生物进化的三大方向。

自然界真菌种类很多，约10万种，已被研究过的，有文献可查的有4.5万种。我国利用真菌类药材治病有悠久历史。从成书于东汉初期的“神农本草经”，到历代其他一些本草书中就记载有灵芝、茯苓、香菇、木耳及冬虫夏草、马勃等。随着历史的发展，近代文献报道我国可药用的真菌达200种。其中多数是野生资源。有部分是可以人工栽培的，如茯苓、灵芝等。有些新发展的真菌药如云芝、猴头、蜜环菌、亮菌及安络小皮伞等，不仅可人工栽培，并且可进行工厂化发酵生产。

栽培真菌类药材，从生物学上虽有些地方可借鉴植物类药材的有关方式和经验。但它毕竟有界别于植物药材的特点，为了能有效地进行真菌类药材的栽培，提出三点需注意的特点：

（1）真菌的营养方式不同于植物。真菌无叶绿素，不能进行光合作用而营自养生活。主要靠寄生、腐生或兼性寄生、腐生。有些种类还有伴生或共生以及共住等现象。

（2）真菌的繁殖方式也不同于植物。真菌没有根、茎、叶的分化。其营养体主要是由分枝或不分枝的丝状体交错构成，即菌丝体。菌丝体的任一截段，在适宜条件下可生长发育成新的菌体。所以它的人工无性繁殖的“种子”就是菌丝体，类似高等植物的扦插枝条。人们一般将它保存在试管中，就是平常所说的菌种。在自然界，真菌靠菌丝体生长只能近距离传播。当菌丝体生长到一定阶段后，会分化发育产生多种形态的有性或无性的孢子，孢子是真菌的繁殖体，可借助风雨进行远距离传播。如僵蚕体表的白色粉末状物，就是其无性分生孢子。灵芝菌盖中散放出的红褐色粉是其有性担孢子。

（3）人工栽培需强调无菌概念与操作，即有较高的防除杂菌要求。如原始菌种多由菌体组织分离，培养纯化获得母种（一级种）。生产上用种量大，需扩大为二级种（原种），三级种（栽培种）。这些都需要用培养基（相当于植物用土壤）。由于自然环境中配制的培养基，难免有各种我们不需要的杂菌，如不消灭掉，它们会与药用菌竞争营养，使药用菌分离及培养失败。分离母种用的菌体组织，在空气中也常会沾附上一些杂菌，影响分离效果，也要进行组织的表面消毒。对于操作环境，为防止杂菌掉落到培养容器内或培养基中，也必事先用紫外线或药物进行空气灭菌。所以最好建有无菌室（接种室），或购置超净工作台。如无上述设备，可用木架玻璃柜（无菌柜），或在洁净的房间放一工作台也可代用，但必须在酒精灯火焰旁无菌区操作。

菌类是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。菌类属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）日夏养花网。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。具有抗氧化、减肥、促进食欲的功效。 1、抗氧化 菌类的抗氧化能力很强，可以有效的延缓衰老。 2、减肥 菌类中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且菌类所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。菌类中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。 3、促进食欲 菌类可以治白细胞减少症、消化道障碍等，对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

菌类营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、维生素B3、维生素B5的绝佳食物来源。菌类中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和维生素B6、叶酸、膳食纤维等。菌类不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌类产生维生素D的重要物质。菌类中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此菌类有“维生素A宝库”之称。

真菌门的特征

真菌有真正细胞核、没有叶绿素，它们一般都能进行有性和无性繁殖，能产生孢子，它们的营养体通常是丝状的且有分枝的结构，具有几丁质(chitin)或纤维素的细胞壁(有人已将具纤维素细胞壁的类群独立成卵菌门)，并且常常是进行吸收营养的生物。真菌不含光合作用的色素，不能进行光合作用制造养料，所以菌类的营养方式是异养(heterotrophy)的。异养方式多样，凡从活的动物、植物吸收养分的称为寄生(Parasitism)；从死的动、植物体或其他无生命的有机物中吸取养分的称为腐生(saprophytism)；从活的有机体吸取养分，同时又提供该活体有利的生活条件，从而彼此间互相受益、互相依赖的称为共生(symbiosis)。

真菌除少数种类是单细胞外，绝大多数是由纤细、管状的菌丝(hypha)构成的。菌丝分枝或不分枝。组成一个菌体的全部菌丝称为菌丝体(mycelium)。菌丝一般直径在10um以下，最细的不到0．5um，最粗的可超过100um。大多数菌丝都有隔膜(septum)，把菌丝分隔成许多细胞，称为有隔菌丝(septate hypha)，有的低等真菌的菌丝不具隔膜，称为无隔菌丝(non septate hypha)。菌丝细胞内含有原生质、细胞核、液泡、核糖体、线粒体、内质网，贮藏的营养物质是肝糖、油脂和菌蛋白，而不含淀粉。

菌丝又是吸收养分的结构。腐生真菌可由菌丝直接从基质中吸收养分，或产生假根吸取养分。寄生菌在寄主细胞内寄生，直接和寄主的原生质接触吸取养分。

茯苓菌核 蘑菇的伞状
子实体 马勃的近球形子实体 冬虫夏草菌的棒状子座

真菌的菌丝在正常生活条件下，一般是很疏松的，但在环境条件不良或繁殖的时候，菌丝相互紧密交织在一起形成各种不同的菌丝组织体。常见者如引起木材腐烂的担子菌的菌丝纠结成绳索状，外形似根，叫做根状菌素(rhizomorph)。有些真菌的菌丝密集成颜色深、质地坚硬的核状体，叫做菌核(sclerotium)，小的形如鼠粪，大的比人头还大，如茯苓。有些种的菌核有组织分化，外层为拟薄壁组织(pseudoparenchyma)，内部为疏丝组织(prosenchyma)。有的菌核无分化现象。菌核是渡过不良环境的休眠体。很多高等真菌在生殖时期形成有一定形状和结构、能产生孢子的菌丝体，叫做子实体(sporophore)，如蘑菇的子实体伞状，马勃的子实体近球形。容纳子实体的菌丝褥座状结构，叫做子座(stroma)。子座是真菌从营养阶段到繁殖阶段的一种过渡形式，也有拟薄壁组织和疏丝组织分化，如冬虫夏草菌从蝙蝠蛾科昆虫的幼虫尸体上长出的棒状物，麦角菌核上萌发生成的红头紫柄就是子座。子座形成以后，其上产生许多子囊壳即子实体，子囊壳中产生子囊和子囊孢子。

真菌的繁殖方式有营养繁殖、无性生殖和有性生殖三种。

营养繁殖中常见的如菌丝断裂，每一条断裂的菌丝小段都可发育成一个新的菌丝体。有些单细胞真菌，如裂殖酵母以细胞分裂方式进行繁殖。有的从母细胞上以出芽方式形成芽孢子进行繁殖，如酿酒酵母。有些真菌在不良环境中，其菌丝中间个别细胞膨大，细胞质变浓形成一种休眠细胞，即厚壁孢子。

无性生殖产生各种类型的孢子，如孢囊孢子、分生孢子等。孢囊孢子是在孢子囊内形成的不动孢子。分生孢子是由分生孢子梗的顶端或侧面产生的一种不动孢子。这些无性孢子在适宜的条件下萌发形成芽管(germtube)，芽管又继续生长而形成新的菌丝体。

有性生殖是很复杂的，方式是多样的，有同配生殖、异配生殖、接合生殖、卵式生殖；通过有性生殖也产生各种类型的孢子，如子囊孢子、担孢子等。真菌在产生各种有性孢子之前，一般经过三个不同阶段。第一是质配阶段，由两个带核的原生质相互结合为同一个细胞。第二是核配阶段，由质配带入同一细胞内的两个细胞核的融合。在低等真菌中，质配后立即进行核配。但在高等真菌中，双核细胞要持续到相当长的时间才发生细胞核的融合。第三是减数分裂，重新使染色体数目减为单倍体，形成四个单倍体的核，产生四个有性孢子。

真菌是一群数目庞大的生物类群，约有十万余种。分布非常广泛，从热带到寒带，从大气到水流，从沙漠、淤泥到冰川地带的土壤，从动植物活体到它们的尸体均有真菌的踪迹。

真菌的主要特征

1.细胞内具有真正的细胞核。

2.能够产生孢子，孢子能够发育成新个体。

细菌是以分裂的方式进行生殖的，而真菌可以进行孢子生殖。

3.体内没有叶绿素，营养方式是异养。

真菌的这一特征与植物明显不同，但和细菌很类似。从以上三点来看，真菌是既不同于http://www.rixia.cc植物，也不同于细菌的生物。

腐生的真菌和细菌一样，分解枯枝落叶、动物的遗体，在自然界的物质循环中起重要作用。一些真菌可用来制药、造酒，对人类有益。也有一些真菌使食物、衣物发霉变质，有些真菌可使农作物患病，或使人患病，对人有害。

答：真菌通过营养阶段之后，便进入繁殖阶段，经过繁殖产生许多新个体。真菌的繁殖方式通常分为有性繁殖和无性繁殖二类。

有性繁殖以细胞核的结合为特征，无性繁殖是指不经过两性细胞的配合便能产生新的个体，即营养繁殖为特征。大部分真菌都能进行无性与有性繁殖，并且以无性繁殖为主。有的菌种缺少无性繁殖阶段，而另一些菌种缺少有性繁殖阶段。

所谓真菌，就是，真正的细菌（我不懂，不知道对不对）