速冻茄子没有毒。

速冻茄子主要原料是由茄子、食用油、淀粉制成，其制作过程中不含有任何的防腐剂，并且含有大量的维生素E，维生素P，蛋白质，钙、磷、铁等营养元素，营养价值很高。

另外，食用速冻茄子有抗衰老、消肿止疼、治疗寒热、防治胃癌、降血脂血压等良好功效，对我们的身体有很多的好处，适宜所有人群食用，并且没有任何副作用。

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食用茄子的禁忌：

1、不要去皮

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生www.rixia.cc素C的吸收。

2、忌与蟹肉同食　

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3、孕妇不宜食用

孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

参考资料来源：百度百科：速冻茄子

参考资料来源：人民网：茄子皮的营养价值高 吃茄子注意这5大禁忌

速冻茄子没有毒

清蒸或油炸的茄子，在冻结前一定要进行预冷。冷却方式一般采用风冷，但必须保证无灰尘或其他污染。

对油炸茄子：可直接送入-30℃以下的流化床冻结装置内冻结，亦可装入盘内放在隧道小车的托盘上冻结。对清蒸茄子：冷却后用塑料袋定量包装，置于小车托盘上，推入-30℃以http://www.rixia.cc下的冻结隧道内冻结。冻结完后，定量包装或加外包装后置-18℃的库房内冷藏。

扩展资料：

茄子的功效与作用

1. 降低高血脂，高血压。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2. 防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

3.DLcoJYC 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4. 清热活血、消肿止痛。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

5. 保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

参考资料：人民网-茄子皮的营养价值高 吃茄子注意这5大禁忌

参考资料：百度百科-速冻茄子

速冻茄子是没有毒的。食品本身不会产生有毒物质，但是冷冻过后的食品如果放的时间比较久的话，由于低温并没有杀死很多有害的微生物，只是减缓了食品变质的时间。吃冷冻后的食品最好先热一下，那样可以有效杀死病菌，减少胃肠道疾病的发生。

茄子的功效与作用：

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。