有机肥含有桑树生长发育所需的各种养分。有机肥料被土壤中的微生物分解后才能把养分释放出来，供桑树吸收，其肥效慢而持久，因此称迟效性肥料。有机肥还能改善土壤的物理结构，改良土质，增强土壤的通气性和保水、保肥能力，促进根系生长；多施有机肥的土壤颜色加深，地温回升快，有利于促进桑根和土壤微生物的生长繁殖。

有机肥的种类多、来源广、成本低，就地取材增施有机肥是维持和提高桑园肥力的重要措施。常用的有机肥有：人粪尿、厩肥、堆肥、蚕沙、饼肥等，各种有机肥的肥力和肥效特性不同，应适时适http://www.rixia.cc量施用。如人粪尿是速效性有机肥，宜作追肥；厩肥应腐熟后施用，可作为冬肥或基肥。广西、云南种植糖蔗地区，糖厂产生的大量残渣也是较好的有机肥源。