核桃是属于双子叶植物，一般高达3—5米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛。也有高达20－25米，树干较别的种类矮，树冠广阔。树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂。小枝无毛，具有光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。

羽状复叶长25～50厘米，小叶5～9个，稀有13个。椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5～15厘米，宽3～6厘米，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形。全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无，有些外壳坚硬，有些比较软。

奇数羽状复叶长25－30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体小叶通常5－9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形，长约6－15厘米，宽约3－6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿。

上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11－15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3－6厘米的小叶柄。雄柔荑花序长5～10厘米，雄花有雄蕊6～30个，萼3裂，雌花1～3朵聚生，花柱2裂，赤红色。

花期5月，雄性葇荑花序下垂，长约5－10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6－30枚，花药黄色，无毛。雌性穗状花序通常具1－3雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。

果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。果序短，杞俯垂，具1－3果实；果实近于球状，直径4－6厘米，无毛。

果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。隔膜较薄，内里无空隙，内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青色，成熟后脱落。新核桃种皮甚苦。

扩展资料：

常见的双子叶植物有夹竹桃、白兰、荷花玉兰、大红花等。夹竹桃在风景区、道路旁、河岸旁能看到它的身影，白兰花朵可制作药膏，有通气、治疗咳嗽的功效。荷花玉兰通常用作园景、行道树、林荫树的种植树种。大红花对光照温度要求极高，通常只能盆栽养护。

双子叶植物特征：种子的胚有2枚子叶，植物体有各种习性，茎中维管束成环状排列，有形成层，使茎能继续加粗，叶具网状叶脉，花部通常为5或4基数，主根发达，形成直根系。

按恩格勒系统通常分为2个亚纲：即离瓣花亚纲Choripetalae（或原始花被亚纲Archichlamydeae）和合瓣花亚纲Sympetalae（或变形花被亚纲Metachlamydeae）这主要是依据花被有无，结合或分离来划分的。

现代一些系统学家根据花被分化、雄蕊发育、珠被层数、花粉粒2核还是3核、珠心厚薄等性状来划分。