烟叶烘烤，是烤烟生产过程中比较重要的一个环节。农言道：“种是金、管是银、烘烤就是聚宝盆”。多年来，烘烤一直是烟叶提质增效的瓶颈，烟叶在烘烤过程中损失率达15%～20%。因此，如何科学烘烤，降低损失，提质增效，一直是各地在探索的难题。

　　目前应用的三段式烘烤工艺，通常把烟叶烘烤全过程划分为三个时期：变黄期、定色期、干筋期，并明确了各阶段的目标任务，奠定了烟叶烘烤的理论基础。就个人的理解谈一下气流上升式烤房的变黄期。

　　气流上升式烤房，烟叶变黄期是在温度、水分、氧气的作用下进行的，主要任务是如何谐调好温度、水分、氧气的谐同作用。细化变黄期又可分为：变黄前期、变黄中期、变黄后期。

　　变黄前期的目标任务是：叶尖变黄。完成分类编烟、排队入炉的工作后开始点火烘烤，进入变黄前期需均速升温，将温度按每小时升0.5℃的进度，升到35～36℃，湿球温度33－34℃，干湿差1－2℃；实现：烟叶膨胀发硬，底台烟叶叶尖变黄3－5寸（图1），时间12小时左右。

　　变黄中期的目标任务是：叶肉全黄。以每小时升0.5℃的速度将温度升到38－39℃，湿度37℃。实现：底台烟叶全黄，主脉5－7寸不黄、叶片基部支脉余5－7对支脉未黄（图2）；确保烟叶变黄和凋萎发软同步进行，时间24小时左右，烟叶卷边拖条，顶台变黄8成以上。

　　变黄后期的目标任务是：主支脉变黄。以每小时升0.5℃的速度将温度升到42－43℃，湿度37℃，干湿差5－6℃，稳温12小时左右，实现：底台烟叶支脉、主脉全黄达到大卷筒，顶台烟叶叶肉全黄达到发软拖条。