有这样的菜，不过敢吃的人不多，因为太残忍太血腥。还有生吃猴脑等硬菜，一般人是不敢吃。

在清朝的时候应该是有这种三吱菜的，食材就是那种刚出生的还没有睁开眼睛的小老鼠。如果有人敢吃，现在也一日夏养花网定有人敢卖。

还有个版本是听东北的同学说的烤驴肉，把怀孕快生的母驴用酒灌醉牵出来用削尖的竹竿活活从嘴巴捅进去从肛门穿出来然后架到支架上跟农村里晾被单一样，母驴肚子下生火烤大肚皮，驴叫人乐，等母驴烤死后，剖出来的小驴就是贵宾门要点的那盘醉驴肉了，其原理类似叫花鸡。

我说一下，这是唐代人发明的，北方菜色，但后来在广东这有很多北方的老兵，还吃这个，然后就谣传是广东人发明的了。这也是当年物资匮乏才有的。反正我是广东人，我是没见过这菜。

可以吃，但必须是比较干净的田鼠，城市里的垃圾鼠是绝对不能吃的。

在广东，不但吃的人多，而且算一道美味。

很肯定 能 川菜有一道菜－－－－三叫菜 就是活吃老鼠崽

可好吃了。不要吃街上的哈，田鼠，海狸鼠，粮库老鼠。都可以。 1你先去除内脏。切好。用酱油腌个10分钟，加点芡粉。 2多放点油7成热时，到人锅里。直到肉质金黄。捞起。 3放油，烧热，加入葱姜蒜。还有多放点花椒。最后放点糟辣椒。多多地，还有里面的汤汤哦。 最后把肉放入。20分钟后，，哎呀哎呀。就好了。结束。

可以吃,一般是吃人工养殖的,我国有个地方就吃老鼠,把老鼠杀了洗干净拿刀剔肉,剔成簿片装盘,日夏养花网边上放上葱,姜,蒜末,酱油,盐,味精,芥末等等调料,生吃,还有就是红烧或烧烤.

广东南方有一道名菜，叫三叫，这道发源于广东的“名菜”是将刚刚出生的小老鼠蘸着酱生吃下去据说每盘标价998元。

　　那么为什么叫三叫呢？筷子夹的时候会叫一下,蘸调料的时候叫一下,送进嘴里叫一下,所以名为三叫。

　　那么这道菜为什么会存在？凡是存在即是合量，据说这道名菜，是从古代的时候就已经传到至今，那么活吃小老鼠真的好吗？

　　有人就把老鼠做成老鼠干，据称营养价值极高，田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。

　　如此说来，老鼠也是一剂中药材，要不广东的同胞们，怎么如此热衷，而且一窝老鼠998元，如此天价。还乐于偿试。

　　这要有多大的勇气啊。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

　　老鼠干-争议 老鼠干“秋风起，食腊味。”日前，在禅城区石湾某大型超市腊味“老鼠干”正在热卖中。卫生部门称鼠类是鼠疫等多种传染病病原体的储存宿主和主要传染源，市民最好戒吃田鼠。 鼠类是多种传染病的主要传染源，针对这一情况，有关部门及时告诫市民慎吃“老鼠干”，体现了为公众负责任的工作态度。

“三叫”菜。的“三叫”：
刚出生没多久的小耗子，粉的，拇指大小的。
首先，筷子一夹 —— “吱”
然后，沾一下酱 —— “吱”
最后，放进嘴里，一咬 —— “吱”

所以，被称为“三叫”菜。

例：鱿鱼被放在碗里，往上淋点酱油，就会张牙舞爪地跳起舞来。
何谓“三叫菜”？据说是用小老鼠做的菜，因为这菜端上来时，盘里的老鼠要叫三次。第一次是盘子上桌时，发出“吱、吱”的叫声；第二次是食客用筷子夹时，也发出这样的叫声；第三次是食客送鼠入口时也发出叫声，故称“三叫菜”。
广东有道菜名“三叫” 是用刚刚出生未长毛、未睁眼的小田鼠，食时用筷子夹鼠，田鼠发出一声叫，第二声叫是在蘸作料时，第三声叫是入口时。据说每www.rixia.cc盘标价998元。

广东有道菜名“三叫” 是用刚刚出生未长毛、日夏养花网未睁眼的小田鼠，食时用筷子夹鼠，田鼠发出一声叫，第二声叫是在蘸作料时，第三声叫是入口时。据说每盘标价998三叫”菜。的“三叫”：
刚出生没多久的小耗子，粉的，拇指大小的。
首先，筷子一夹 —— “吱”
然后，沾一下酱 —— “吱”
最后，放进嘴里，一咬 —— “吱”

所以，被称为“三叫”菜。

例：鱿鱼被放在碗里，往上淋点酱油，就会张牙舞爪地跳起舞来。是不是太残忍了

何谓“三叫菜”？据说是用小老鼠做的菜，因为这菜端上来时，盘里的老鼠要叫三次。第一次是盘子上桌时，发出“吱、吱”的叫声；第二次是食客用筷子夹时，也发出这样的叫声；第三次是食客送鼠入口时也发出叫声，故称“三叫菜”。

“三叫”菜。的“三叫”：
刚出生没多久的小耗子，粉的，拇指大小的。
首先，筷子一夹 —— “吱”
然后，沾一下酱 —— “吱”
最后，放进嘴里，一咬 —— “吱”

所以，被称为“三叫”菜。

例：鱿鱼被放在碗里，往上淋点酱油，就会张牙舞爪地跳起舞来。是不是太残忍了？

三叫是一种广东的菜名。用一窝下生不久，没长毛没睁眼的小鼠崽放在盘中，直端上来，附带酌料着汁吃。筷子一夹，叫一声，一沾小料又叫一声，放到嘴里一咬再叫一声，是为三叫。食者必须有极大的勇气，传说大补且味道鲜美。

你说的菜名可能是：三吱儿，原名三叫鼠，是中国十大禁菜之一。早已废止了，现在只是听说，谁也没见过了。

三吱儿 把http://www.rixia.cc小老鼠，夹起来吱一声，粘一下调料吱一声，嘴里一咬吱一声

我看过许多介绍美食的书和影视，却从没见过被南方尊崇为上好补品的菜肴“三叫菜”。菜名的起得真是透彻淋漓的生动，那椭圆的小团团被筷子夹了会“吱”的一叫，再到醋碟里一沾又是“吱”的一叫，放入口中食之再“吱”的一叫，这种用鼠宝宝做的美味，最被南方的老头老太们情迷。

“三吱儿”。
谣传属粤菜系。
主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会"吱儿"的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会"吱儿"一声，这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一"吱儿"，三吱儿由此得名。是中国十大禁菜之一，极其残忍。

三叫菜 三叫，顾名思义，三声叫唤，什么叫？说出你别跳。 原料：学名叫鼠，就是平时我们讨厌的老鼠。当然丌是老，是幼，丌对，准确地说是乳鼠。 每人1-3 只乳鼠，出生3 天以内，最多丌超过5 天，红红的皮肤，无眼无毛，鲜嫩。 作料：醋、酱油、糖、香油、芥木，姜、蒜、葱、辣粉、味素等料随意，备用，随人而用。 吃法其实很简单，用快子从盘中夹出（一叫）；沾上作料，送到唇边轻咬，折半（二叫）；入口后，剩下一半再沾料，全部入肚，“咕噜”发出第三声叫。 特点：皮肉鲜嫩，高营养，特别适合肾虚脾亏，产后体弱，精疲过度者。乃中老年人大补良药，丌可多得。 缺点：如此原料难以得到，野生难寻，家养丌易，一般人没有胆量尝试，感觉恶心。 呵呵，反正我吃过。味道绝妙