材料
鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克
做法
1、桂花加入清水煮片刻（让其岀味），加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。
2、倒入模具内，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。

中式点心必备调香——桂花

昨晚下楼遛弯，闻到了浓郁的桂花香，

回家翻翻日历，果真是快到了农历八月。

农历八月就是“桂月”，八月的桂花开得最浓。

中国人在2500多年前就开始种植桂花了。

桂花很小，细密细密的一小点，

藏在枝叶下，不注意是瞧不见的。

桂花虽小，但没人能够忽略它。

桂花香味奇香，味道浓郁，香甜醉人。

如此美好的桂花，光是赏它是无法满足我们的。

采桂、食桂，以桂入馔，封存桂花的香气，

用美食延续桂花的花期，才是更有意义。

今天推味君就给大家介绍几道桂花美食，

早做准备迎接“桂月”吧！

桂花糖

桂花、盐少许、白砂糖适量、蜂蜜

①桂花摘回来收拾干净，把柄还有树叶捡出来；

②用清水洗干净，然后晾干，加入少许盐腌制30分钟，最后挤掉多余的水分；

③瓶子开水中消毒擦干备用，一层桂花一层糖；

④压实以后在浇上一些蜂蜜就好，瓶子盖严实。

桂花松糕

糯米粉 80克、粘米粉 200克、绵白糖 40～50克、清水160克

①将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充LuyOphSIG分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状；

②将粉盖上湿布放置半小时，使其吃透水分；准备筛网和勺子，分次加粉并按压，帮助粉过筛；

③模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平整但不要压紧实，盖上一块湿纱布；

④上锅蒸30分钟左右，手指按上去没有干粉即可熄火取出；

⑤乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用。

桂花山药

山药适量、白醋几滴 、桂花糖适量

①把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水；

②锅里加水，煮开；

③水开后放入山药，中小火煮3-4分钟；

④捞起过凉。(必须凉开水)也可以在冰箱冰镇过的凉开水；

⑤摆盘，浇上糖桂花即可。

桂花年糕

年糕1小碗 、清水1大碗 、红糖2大勺、桂花适量

①年糕切片，泡在水中备用。我是买的现成的真空包装切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分开；

②锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底；

③加入两大勺红糖，搅拌至融化；

④小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底；

⑤加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅，最后上桌再点缀上桂花就好了。

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新鲜桂花能做什么美食

桂花树在我国的分布非常广，比如在西南地区就比较多见，另外在广东、湖南、江西以及安徽等地区都有分布，现在在很多小区以及校园里面，能够看到很多桂花树，每当桂花盛开的时候，桂花香味香飘四溢，是人们特别喜欢的一种味道，除此之外，桂花还可以做成多种美食来吃。

桂花做什么好吃？

对于桂花大家应该都比较熟悉，很多城市的街道两旁都有种植桂花树。平时食用的桂花多以干桂花为主，那么，在新鲜桂花上市的季节，新鲜桂花十分受追捧，那么，新鲜桂花可以做什么好吃的呢http://www.rixia.cc？

新鲜桂花的营养价值
营养学家对组成桂花蛋白质的氨基酸和水溶性游离氨基酸含量以及部分矿质营养元素全量和水溶性含量进行了分析.结果表明，桂花总氨基酸含量较高，达13.178%，其中人体必需氨基酸为6.126%，占氨基酸总量的45.155%，而且植物蛋白质第1限制氨基酸—赖氨酸含量较高，组成蛋白质氨基酸配比合理，是优质蛋白质.桂花含有丰富矿质营养元素，尤其钾，锌明显高于一般植物样品。
新鲜桂花可以做什么好吃的
糖桂花
糖桂花的做法有两种：一是先将桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里捞一下（几秒钟即可），冷却后用手或纱布把水挤干，再用糖（也可用蜂蜜）以1∶10的比例混合装到可密封的瓶罐里（瓶口加一层保鲜膜），放置一个月就可以制成糖桂花；第二种方法是先把新鲜桂花用盐（一点就行）稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1∶1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期，即可制成。这两种方法制成的糖桂花放在温度较低的环境下可保存3年以上。
盐渍桂花
桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。
桂花茶
桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
新鲜桂花的食用价值
天然的食材往往都有一定的药用价值，桂花同样如此。桂花树以花、果实及根入药，秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干，之后成为不同处方中的一味药材。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶，能收到温胃的奇效。

桂花除了赏还能吃，4种桂花美食，你吃过几种？

秋天到了，桂花也开了，现在走在路上闻到一股淡淡的桂花香，真舒服，仿佛回到了小时候。

小时候，家里的院子里种几棵桂花树，每到秋天桂花开的时候，奶奶就会到院子里摘桂花，用桂花做各种小吃，桂花糕、桂花糯米糕、桂花千层糕、桂花年糕等等。

接下来我教你们做这4道用桂花做成的小吃，一起来学学吧。

一、桂花糕

桂花糕外表晶莹剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值。虽然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以尝试一下自己做桂花，做法挺简单的。

食材：大米粉、糯米粉、细砂糖、水、干桂花

做法：

1.将大米粉和糯米粉混合均匀，加入糖和水，再次混合均匀，用手搓成大小颗粒，然后将其过筛。

2.将纱布打湿后适当挤出多余水分，随后将纱布铺在蒸笼底，沿着蒸笼边贴平纱布。然后翻入模具，将过筛好的粉倒进中，注意不要按压，轻轻的铺满模具就行，表面撒上一点干桂花。

3.冷水上锅，蒸20分钟，冷却脱模，可以淋点蜂蜜或者放点桂花糖食用，味道特别好。

二、桂花糯米藕

糯米、莲藕、桂花三个组合能做成一个超经典好吃的小吃，那就是桂花糯米藕。桂花、莲藕都是秋天的当季食材，市场上有超多的莲藕上市，大家可以趁着这个时候做这个超好吃的小吃：桂花糯米藕。

食材：桂花酱、糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜

做法：

1.将糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足的话可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用，将莲藕外部的泥洗干净后将其去皮洗净。

2.莲藕从粗的一端约5cm处切开，把糯米用筷子填入藕孔，边塞边磕打一下藕。

3.直到装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定住。

4.将藕放入高压锅，加水没过藕体，然后加入冰糖和几颗红枣，高压锅蒸25分钟，出锅放凉后切片，食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。

三、桂花千层糕

桂花糕可以搭配很多种食材，有椰汁千层糕、豆沙千层糕、紫薯千层糕、抹茶千层糕，当然还有秋天必吃的桂花千层糕，这是秋天的餐桌上必出现的点心。

食材：马蹄粉250克、糖桂花300克、高达椰浆400毫升、清水900毫升http://www.rixia.cc。

做法：

1.桂花浆：将250克马蹄粉平分为两份，将糖桂花300克倒入在其中一份125克马蹄粉里面，加入600毫升清水，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.白浆：将椰浆400毫升倒入另一份125克马蹄粉里面，加上300毫升清水，搅匀过筛。

3.锅里烧开水，先勺一层桂花浆铺满一层薄薄的在蒸盆上盖着盖子蒸，每一层蒸2-3分钟，最后一层5分钟，一层有一点点凝固了就可以蒸下一层。

4.马蹄糕全部浆蒸完了之后，拿出来自然冷却成型，可以用风扇或者空调吹凉，等其完全冷却之后轻轻掰边缘托盘倒出来。

四、红糖桂花年糕

北方人过年要吃饺子，南方人过年过节一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕吃起来甜甜糯糯的，米香浓郁，香糯软化，大家一定试试这道小吃。

食材：年糕、食用油、桂花糕、芝麻

做法：

1.将年糕切片，泡在水中备用，在水中把相互粘在一起的年糕片分开。

2.起锅烧水，水开之后，将年糕下锅煮大概3-5分钟，年糕发胀变软，迅速捞起年糕。

3.将年糕放盘中用冷水不断冲洗，温度下去一点后用手搅拌，搅拌成一片一片，滤干水份。

4.起锅做年糕，在平底锅中放入油、糖、芝麻炒匀后倒入年糕搅拌均匀。

5.然后就可以将年糕盛出啦。

桂花真是一道宝藏食材，味道这么香，还能做成这么多好吃的小吃，怎么能让人不爱呢

桂花不仅是观赏性很高的植物，而且是一种最佳的食疗花卉，在生活中可以将桂花放在沸水中煮开，根据自己的爱好加入蜂蜜制成花茶，也可以和糯米混合塞入藕孔中，放在蒸锅里煮熟食用，也可以制成花酒，对人体有很高的药用功效。

1、桂花最好吃的做法：做成花茶


桂花不仅外形十分美丽，而且是一种最佳的食疗花卉，对人体有很高的药用价值，那么桂花怎么做好吃呢，其中可以用其泡茶，可以将选取的桂花用水清洗干净，然后放在阴凉环境晾晒2～3天，最后放在沸水中煮开，可以根据自己的爱好加入少量的蜂蜜，这样食用具有很好的清热解毒功效。

2、做菜食用


由于桂花带有浓郁的花香，在日常生活中也可以做成菜肴，主要先将选取好的桂花清洗干净，然后将清洗后藕切成藕片，用桂花加入煮熟的糯米中搅拌均匀，加入少量的蜂蜜或者食盐，再塞入藕片的藕孔中，放在蒸锅里大概30分钟后即可食用。

3、泡酒食用


桂花的花香是令人有种沁人心脾的感觉，用来泡酒也是最好的食用方法，主要将刚采摘的桂花用清水清洗干净，捞起来沥干上面的水分，然后放在装有白酒的坛子里，也可适当的加入适量的枸杞，这样制成的花酒别有一番风味，一般中老年人服用最佳。

桂花怎么吃

桂花是一种可以用来吃的植物，这种植物的观赏价值特别高，而且它的食用价值也不低。那么桂花怎么吃呢?很多喜欢桂花的人都有这样的疑问，接下来本文将为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供一些帮助。

1、桂花泡茶喝

桂花可以用来泡茶喝，我们平时所熟悉的桂花茶就是用桂花所制成的，把桂花做成桂花茶来饮用的话，是非常清香可口的，不仅喝起来非常的美妙，而且对于健康的帮助也特别的多，桂花茶中含有的热量极低，所以可用于减肥瘦身，能够溶解体内的脂肪，而且还可以促进消化，让自己的肠胃得到养护，所以建议大家把桂花做成桂花茶来服用，是比较有益健康的一种吃法。

2、桂花可以泡酒喝

桂花还可以用来泡酒喝，做成的桂花酒是比较纯正的，桂花酒要比其它的一些白酒，更加的好喝一些，白酒比较烈，而桂花酒就比较的温和，喝起来有点像饮料，味道非常的清香，而且喝桂花酒可以起到很好的保健作用，特别是对于改善疲劳，提高免疫力，有显著的效果，如果自己经常出现疲劳的话，不妨来一杯桂花酒。

3、做成桂花糕吃

桂花不仅可以泡茶泡酒，还可以做成桂花糕，如果把桂花做成桂花糕来进行想用的话，是非常可口的，做好的桂花糕，吃起来的味道特别的清香，而且还可以让人的食欲大增，如www.rixia.cc果自己的胃口不是很好，不怎么想吃东西，那么不妨制作桂花糕来吃，桂花糕的营养价值非常的丰富，可以为人体增添很多的营养，并且可以提高食欲。桂花糕的做法方面是有所讲究的，需要准备好上等的原料才能够做出优质的桂花糕。

桂花香味浓郁、气味独特、香气四溢，有乳白、黄、橙色等色。因为品种不同，开花时间有区别，但是大多数的桂花都是在秋季9-10月开花。除了观赏以外，桂花也是非常不错的调味品，所以今天，小昕就来给大家说几种桂花的吃法，不过一定要切记，不要去者公园或者小区里的桂花，再好吃也要注意素质哦！

冰糖蜂蜜桂花酱

必备款，用的地方很多的。

1.把桂花中一些树叶，花梗筛出来，然后用清水清洗干净，晾干多余的水分。小昕主要买的干桂花，但是回来还是要筛检一边，没有去小区摘哦！

2.桂花中加入少许盐腌制30分钟-40分钟，然后挤掉多余的水分。其实干桂花也可以直接用，但是小昕还是觉得洗一洗，放点盐放心些，各位朋友也可以直接用哦！

3.准备密封瓶，用水煮一煮，起到消毒的作用，然后倒扣，控干水分。

4.冰糖用料理机稍微打碎，待用。

5.一层冰糖，一层桂花，以此类推。不要把容器完全放满，留一点点缝隙。

6.然后在最上层，淋一些蜂蜜就好了。

7.密封保存，2-3天后就可以食用了。面点上可以用、甜水里可以加、还可以和红茶一起兑成桂花饮等。

桂花红糖年糕

有红糖、有年糕、有桂花，很多女孩子都超级喜欢哦！

1.年糕切片，泡在水中备用，把互相粘连的年糕分开。

2.锅中烧开清水，放入年糕，水量刚刚没过年糕即可，注意搅拌。

3.加入两勺红糖，搅拌至融http://www.rixia.cc化。

4.小火炖煮，直到汤汁浓稠，记得搅拌，以免年糕粘底。

5.大火收汁出锅前撒点干桂花即可。

酒酿桂花小圆子

非常简单的哦，而且酒酿对女孩子也是很好的！

1.锅中烧水，水开后放入糯米小圆子，中小火煮熟。待圆子漂浮起来后，就可以关火。

2.放入适量的酒酿。酒酿煮久了味道就会挥发，建议大家后放酒酿。

3.然后加入适量白糖调味，放入适量干桂花即可。

桂花藕

桂花少不了的做法之一！

1.糯米洗净，浸泡3个小时以上，泡好后沥干水备用。

2.莲藕洗净后，去皮，从莲藕一端大概5cm左右的位置切一刀，成为藕盖子，备用。

3.把浸泡好的糯米，从莲藕洞塞满，可以借助筷子边放糯米，边用筷子在莲藕洞扎实。边塞糯米要记得轻轻磕打藕身，这样糯米更实。

4.全部塞实后，将切下来的藕盖放回，用牙签固定，多放些牙签，这样煮后糯米不会跑出来。

5.将藕放入高压锅中，加入水，水要没过藕身，焖煮40-50分钟。

6.放气后，加入一碗红糖、一碗红枣、一碗冰糖、半碗干桂花。（调料多加些没关系，根据个人喜欢调整放入吧）

7.然后高压锅继续煮20分钟，放气后，不盖盖子，大火把汤汁收汁浓稠，并且要不断的把汤汁淋在藕身上。这步最关键，不能偷懒哦。

8.汤汁要稍微留一点即可，这时候捞出藕，放凉后切片，吃的时候淋上汤汁，撒上少许桂花点缀一下即可。

桂花红枣蒸山药

方便快捷，女孩子必备！

1.山药去皮，切块或片，备用。

2.干红枣清洗干净，切开，去核，备用。

3.盘中放入山药，再放上红枣。水开后放入蒸锅，隔水蒸15-20分钟。

4.然后表面放少许干桂花，淋一些白糖，再蒸5分钟即可。也可以直接用第一个教给大家的糖桂花哦！

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桂花可以做成桂花鸡翅。
【原料】　鸡翅中段6只。

【调料】　桂花糖2小匙，红糖2小匙，姜泥、蒜泥、酱油各1大匙。

【做法】

1　鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、精盐、酱油、姜泥、蒜泥腌两小时。

2　用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。

3　把煎好的鸡翅盛出，锅里放酱油红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小火焖一会儿，至红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。

4　鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花即可。
【营养功效】鸡翅，其营养成分与鸡肉相近，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。100克油菜中含蛋白质2.6克，脂肪0.4克，在微量元素中含钙量较多，为140毫克。