青江菜是什么菜青江菜怎么做好吃？

2021-08-19 08:00:29 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：166

青江菜怎么烧

你说的是上海青吗？
可以炒食、汤料、馅料、涮料等。

青菜油菜青江菜是一种？

如题我想知道青菜油菜青江菜是不是一种http://www.rixia.cc菜南方那边不像北方把青菜说成所有绿叶蔬菜的统称他们那边青菜好像是一个菜名百科有好多种答案说得好像一种图也是一样的可是有问过吃的人他们说青菜没有苦的味道很甜那我就纳闷了百科上的图明明是油菜啊油菜是苦的吧！！！！！！！！难道油菜还会有甜的么？解答 PS 直接拿百科说的你也就别回了。

　　1、不是一种，青江菜和小青菜(香菇菜心里的菜心)长得比较像。油菜是有一条梗，上面有菜叶，青江菜的做法也和小青菜差不多，主要是爆炒，油菜白灼后，倒入耗油汁或者生抽香油，这样比较好吃。油菜还常作煲仔饭上面的配菜。
　　2、青江菜别名小棠菜、上海青、江门白菜等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
　　3、油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。
　　4、青菜（学名：Brassica chinensis var chinensis），又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5-5kghttp://www.rixia.cc。

青菜和油菜在南方是不同的，青菜是与很多种的，我们常用来炒着吃的，是那种棒杆青菜吃的是杆那部分不苦微甜，油菜也有几种我吃过的有三种青油菜，紫油菜，还有种很像用来收菜籽的那种，一般是不苦的但到了后来快开花那是就很苦了清江菜我没听过

您好。北方的油菜，在南方就是叫青菜。其他一切解答全是混淆的。南方把绿叶蔬菜叫蔬菜。北方日夏养花网把绿叶蔬菜叫青菜。所以，你的油菜就是指的南方的青菜。一个东西。另外。给你几个其他的知识
。菜花叫花菜。橄榄菜叫包心菜。豆角叫豇豆。西红柿叫番茄。茄子是又细又长像黄瓜。

青江菜的介绍

青江菜，依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨，青江菜也可做包子，还能做成美味的菜饭。外表酷似油菜。青江菜是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种以叶片为产品的普通白菜日夏养花网的一个变种，原产中国。北魏贾思勰在《齐民要术》中已有种植记载。上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
趣说“上海青”
上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不http://www.rixia.cc大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物，如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青，那盘鱼就显得生动多了。上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。从这点上来看，上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
在上海的菜市场，上海青大多是装在圆形的竹筐里。一棵棵的上海青被摆放成一圈圈的，白白的根茎一律朝外，那情景，就像是幼儿园的小朋友乖巧可爱地坐在那里，在听农民伯伯讲那田野的故事。我在北京和深圳的超市也都见过上海青，一小捆的一小捆的摆在货架上。有写着“本地上海青”的，有写着“空运上海青”的，价格都不便宜。