发芽的土豆是不可以吃的，因为发芽的土豆这个时候已经含有毒素了，这种毒素是一种名叫龙葵碱的东西www.rixia.cc，它对我们人体的肠道室会有非常大的刺激作用的，对呼吸也有抑制作用，严重的话，还会出现暂时的呼吸困难。

　　补充：
　　马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
　　马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
　　马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。

发芽士豆有毒，会引起食物中毒

不可以吃了噢，发芽土豆是有毒的

发芽的土豆最好是不吃的

为了你的健康，也不能吃了。

土豆又名马铃薯，它富含维生素、淀粉、蛋白质、脂肪，是一种有益于健康的粮食和蔬菜。人们都很喜爱吃土豆，炸土豆片，土豆条还是一种方便快捷的小食品。
但是土豆在贮藏的过程中常常会发绿变青，时间长了还会长出嫩芽来。别的植物发了芽关系还可以吃，例如，黄豆芽、绿豆芽；可是土豆变青发芽，如果不把芽区周围挖割干净，那么，人吃了就会中毒。这是什么原因呢？
因为，土豆发芽时在芽的周围产生了一种剧毒的物质叫做“龙葵碱”，人吃了以后就会中毒。因此，要把发青和出芽的部分挖削干净并在水中浸泡一段时间，然后才能食用。

如果你吃了，阿门

一举两得之策可以拿去喂猪

发了芽的土豆去芽后要用水泡，要不然吃了也会头疼、恶心的。

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“发芽的马铃薯，去皮后照样可吃”，这种说法是有条件的。为预防龙葵素中毒，应不吃发芽多的马铃薯；对于发芽少的马铃薯，在食用前应彻底挖去芽、芽眼，并削皮、切掉青紫变绿的部分(不仅仅是皮)，再用冷水浸泡半小时。烹调时，还要先煮透弃汤，再加适量食醋，以破坏其中毒素。
　　马铃薯中含有一种毒素，叫龙葵素。正常情况下不会对人体造成危害。但如果保存不当，其中的龙葵素会大大增加，还可能引起食物中毒。比如：发芽的马铃薯在芽眼、幼芽部分，龙葵素含量可高达0.3至0.5‰。有人为了防止马铃薯腐烂，放在太阳下曝晒，也有的在空气中暴露时间太长，皮变成青色，这样都会增加龙葵素含量。
　　龙葵素的毒作用主要表现在对胃肠道粘膜有较强刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，可能引起脑水肿、充血，还能使红细胞溶解。发生龙葵素中毒时，轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重者还可能出现休克、体温升高、抽搐、昏迷和呼吸困难等，甚至因心力衰竭或呼吸麻痹死亡。

最好还是不吃吧，发芽的土豆是有毒的，把发芽的部位连着土豆切一块，埋在土里让他长新土豆，没有发芽的也可以埋在土里让他重新长的

去掉土豆芽后还需要把发绿的部分去掉，不是光去掉那一点土豆芽！
去年后土豆可以吃，煮的时间稍才一点，没有问题的。

发芽的土豆如果表面没有变绿的话，去掉芽，是可以吃的，如果变绿了，那就别吃了，已经有毒了！！

把芽子深挖掉,再把土豆去皮泡在凉水里几个小时,基本上就可以放心食用了,问题不大的,但是切记芽子一定要深挖呀!

不可以有毒的

不怕中毒你就吃，谢谢！

最好不好

专家介绍，人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
农业专家提醒，当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧日夏养花网、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。这位专家说，要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了

一般都不要吃有毒。。。
想吃的话那就要煮多N倍时间才能破坏掉哪些毒书

马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(S日夏养花网olanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。
对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。

不可以，因为不确定是不是把毒完全杀了

最好不要食用。