白茶种类有：
1、银针白毫简称银针，又叫白毫
近年多称白毫银针。产于福建省福鼎县和政和县。银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
2、白牡丹
原产于福建省建阳县水吉，其产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。因绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽日夏养花网叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
3、贡眉
有时称作寿眉，产于福建省建阳县。产量占白茶总产量一半以上。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。主销港澳地区。
4、新工艺白茶
由福鼎市芳茗茶业有限公司与福建天馨生物科技有限公司联合研发而成，芳茗虫草白茶选用北冬虫夏草和福鼎白茶为原料，充分利用茶叶深加工技术研制而成，使产品的口感既保持白茶的清甜润爽，又融入虫草特有的醇香。

白茶种类有：
1、银针白毫简称银针，又叫白毫
近年多称白毫银针。产于福建省福鼎县和政和县。银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
2、白牡丹
原产于福建省建阳县水吉，其产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。因绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗日夏养花网青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
3、贡眉
有时称作寿眉，产于福建省建阳县。产量占白茶总产量一半以上。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。主销港澳地区。
4、新工艺白茶
由福鼎市芳茗茶业有限公司与福建天馨生物科技有限公司联合研发而成，芳茗虫草白茶选用北冬虫夏草和福鼎白茶为原料，充分利用茶叶深加工技术研制而成，使产品的口感既保持白茶的清甜润爽，又融入虫草特有的醇香。

　　1.白毫银针
　　白毫银针，通称银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品类中的极品，同君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称："茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断火气耳。"由此可见白茶的品质之出色。"白毫银针"这个名字的来历是由于它的制成品多以芽头，全身满披白毫，干茶色如银，外观纤细如针，因此取此雅名。
　　2.白牡丹
　　白牡丹茶，是在我国白茶名苑中的另一珍稀品种。因为它的绿叶夹着银白色的毫心，样式宛如花朵，冲茶后绿叶托着嫩芽，犹如牡丹的蓓蕾初放，因此而得名"白牡丹"。
　　3.贡眉（寿眉）
　　贡眉，有时候又被称作寿眉，是白茶中产量数最多的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一大半以上。它是指菜茶茶树的芽叶做成，这类用菜茶芽叶制成的毛茶叫作"小白",以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用于制作白毫银针等品类，但过后则改成"大白"来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制作贡眉了。
　　白茶在我国并非范围广生产的，它在一般的地域性十分罕见。白茶在我国的主要产地在福建，包括有福鼎、政和、松溪、建阳等县。在我国生产白茶现在已经达到两百余年，最初是由福建福鼎县开创。福鼎县有一种非常的高品质茶树叫作“福鼎大白茶”，在茶芽叶上有着密密麻麻的白茸毛，是做茶叶难能可贵的好材料，最初用这种茶片生产制造出白茶。在过后，更为出现了月光白茶、牡丹王、金花白茶等新品类。

按茶色不同来分类--白茶:
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树--福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
各类白茶名:银针白毫;白牡丹;贡眉;白牡丹;寿眉等。

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针采自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

白茶－白牡丹
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。
寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。

在线专家陈楚平(中国茶叶流通协会理事)回答:白茶属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶，目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。日夏养花网白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一、二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白日夏养花网如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”。从一般意义上来说，贡茶的品质优于眉茶。

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