食材明细
猪里脊
100克
蒜薹
150克
胡萝卜
半根（100克）
木耳
50克
香葱
50克
姜
30克
蒜
30克
生抽
1.5勺
醋
1.5勺
糖
1勺
料酒
1勺
老抽
1/3勺
小苏打
2克
盐
适量
味精
适量
淀粉
2.5勺
鱼香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鱼香肉丝的做法步骤
简单版鱼香肉丝的做法步骤：1 1腌肉料——小苏打2克、盐、味精、糖少许，这个没定量，根据每个人的口味（猪妈的比例是：盐3克、味精1克、糖2克）亲们可以参考一下——加入两勺清水，搅拌匀
简单版鱼香肉丝的做法步骤：2 2将腌肉料倒入切好的里脊肉丝中，加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水——猪妈用的是玉米淀粉，红薯淀粉也可以但是一粒一粒的不容易化开。
简单版鱼香肉丝的做法步骤：3 3顺着一个方向搅拌，直至调制的腌肉料完全渗入肉丝中——有个小窍门，用手捏捏有点粘手基本就OK了
简单版鱼香肉丝的做法步骤：4 4碗汁：生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
简单版鱼香肉丝的做法步骤：5 5香葱：切成3厘米的段、蒜：切片、姜：切末、（葱姜蒜比例1.5:1:1）、蒜薹切4厘米段、胡萝卜切细丝、木耳提前2小时温水泡开切宽丝、欠水：1勺淀粉+5勺清水、剁椒3勺
简单版鱼香肉丝的做法步骤：6 66勺食用油，5成热放入3勺剁椒，
简单版鱼香肉丝的做法步骤：7 7小火煸香，加一小勺料酒煸出红油后
简单版鱼香肉丝的做法步骤：8 8放入配好的蒜姜和1/2的葱大火翻炒
简单版鱼香肉丝的做法步骤：9 9放入蒜薹，炒制7成热
简单日夏养花网版鱼香肉丝的做法步骤：10 10放入腌制好的肉丝，翻炒肉丝分开，烹入调好的碗汁和1勺耗油翻炒
简单版鱼香肉丝的做法步骤：11 11再放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒1分钟
简单版鱼香肉丝的做法步骤：12 12放水淀粉，汁水收浓。出锅前撒上另一半香葱。麻油。
简单版鱼香肉丝的做法步骤：13 13色泽红润
简单版鱼香肉丝的做法步骤：14 14鲜香适口