用料  

安琪米发糕预拌粉    230克    

白砂糖    40克    

辅料包（预拌粉附赠）    8克    

水    253克 日夏养花网   

米发糕的做法  

搅拌：将米发糕和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。

发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。

判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！

放大一点，让大家观察下发酵好的米发糕是什么样子的！

加辅料包和白糖：将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦日夏养花网！

加辅料包和白糖之后，经过搅拌，一定要把糖颗粒搅拌融化，搅拌好了以后，米发糕浆会变得非常顺滑哦！

装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来LoaBkEfG了。

蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦！

如果没有模具，也可以用干净的纱布铺在蒸格上，将米糕浆倒进去，用刮板磨平，也能蒸出美味米发糕，最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。

差不多这样的厚度，吃起来刚刚好哦！

大米发糕～口感筋道

用料  

糖30 &n日夏养花网bsp;  克    

水180    克    

酵母2    克    

米粉150    克    

米发糕的做法  

30克白糖溶于180克热水，待水温不烫手时，再将2克酵母倒入糖水中化开。

把150克米粉倒入其中，搅拌均匀后放温暖处发酵。

大概一小时后（具体时间依温度而定），粉浆面层升高，出现很多的泡泡，并有淡淡的酒香。

将粉浆搅拌均匀。底部会有沉淀，将其搅开和上层粉浆拌匀。

将充分拌匀的粉浆倒入模具，上锅蒸15分钟，关火开盖。

出锅时有点粘，冷却一下就好了。

用调味碟当模具，不需要抹油，一点不粘。

做成红糖米糕也好吃

小贴士

1、用水磨粘米粉，不要用干磨的。我买过农家自己磨的干粉，根本发不起来。
2、粉和水的比例在1:1.2～1:1.8之间都是可以的。不会很甜，可适度增减。 

如何做米发糕