胡萝卜为块状根，其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。

胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培，种植十分普遍。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布最多。

胡萝卜的种子在20 ~ 25℃温度条件下易发芽，所需时间约为5天；茎叶最适宜在23 ~ 25℃条件下生长，胡萝卜对光照有较高的要求，特别在肉质根肥大期间，一定要保证其充足的光照。

扩展资料：

储藏

窖藏和通风库储藏。窖藏和通风库储藏胡萝卜是北方各地常用的方法，储藏量大，管理方便。胡萝卜在窖内或库内散堆或堆垛，堆高0.8 ~ 1.0 m。

堆不能过高，否则因为堆内温度http://www.rixia.cc高而导致腐烂。为了增进通风散热效果，可每隔1.5 ~ 2.0 m设一通风塔。储藏中一般不日夏养花网倒动，立春后视情况检查倒垛，除去病腐胡萝卜。

在窖或库内用湿沙与胡萝卜层积堆放比散堆效果好，这是因为前者比后者保湿性好。由于胡萝卜不耐寒，入窖时间应在储藏大白菜之前，以防霜冻。

胡萝卜的根分为肉质根和吸收根。其肉质根与萝卜相似，分为根头、根颈和真根三部分（图3-2）。胡萝卜真根占肉质根的绝大部分，根头、根颈两部分所占比例很小。胡萝卜肉质根的次生韧皮部肥厚发达，绝大部分营养物质贮存其中，是主要的食用部分。肉质根的“日夏养花网心柱”是次生木质部，含水分较少，且质地粗硬（图3-3）。因此，肥厚的韧皮部、较小的心柱，是胡萝卜肉质根品质优良与否的重要特征。肉质根长短一般在10～22cm之间，但有的品种，如樱桃胡萝卜只有6cm，而上海长红、汕头红可达30cm以上。肉质根粗细品种间差异也较大，一般在2～6cm之间（图3-4）。
图3-2 胡萝卜肉质根形态

1.叶柄 2.根颈 3.根头 4.真根 5.须根
图3-3 胡萝卜肉质根的横断面

1.初生木质部 2.次生木质部 3.形成层 4.初生韧皮部 5.次生韧皮部
图3-4 不同类型的胡萝卜肉质根

胡萝卜肉质根表面相对的4个方向上生有纵向四列须根，它们与肉质根尾部的主根构成胡萝卜的吸收根，用来吸收土壤的水分和养分。胡萝卜根系发达，为深根性蔬菜。播种后40～50d主根可深达60～70cm；收获时，生长在土质疏松土壤中的胡萝卜，主根可深达2m左右。胡萝卜根系的扩展度可达60cm左右，因此其耐旱性较强。胡萝卜根表面有凹沟或小突起状的气孔，以便于根内部与土壤中的气体进行交换。若栽培在黏重土壤里，由于通气性差，则易引起气孔扩大，致使根皮粗糙，甚至形成瘤状畸形根。

　　胡萝卜属于肉质根，吃的是胡萝卜的根，如果是茎的话，茎应该有节，有节眼，而红萝卜是没有节的。胡萝卜的根都是虚根，生长在茎上，胡萝卜的茎也是在地下生长。
　　肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，由头部、颈部和真根三部分组成。头部由上胚轴发育而成，为一密生芽和叶的短缩茎。真根由胚根发育而成，上着生二列或四列侧根。颈部由下胚轴发育而成，不具叶和侧根。
　　不同的肉质根可分为萝卜型、胡萝卜型及甜菜型。萝卜型肉质根是三生加粗，配合次生本质部中薄壁组织分裂形成的；胡萝卜型主要依赖维管束形成层的次生生长，没有二次形成层活动与三生加粗，韧皮部的细胞数和厚度变化大；甜菜型是中柱鞘和韧皮部衍生同心圆式排列的形成层，每一形成层向内分生次生木质部，向外分生次生韧皮部，组成维管束环。
　　适合直根膨大的温度因蔬菜种类和生态型而异，秋萝卜为17—20℃，春萝卜为21—23℃，地温比气温高，以21—23℃为宜。充足的日照利于肉质根的膨大，秋冬萝卜宜前期日照长，根膨大期日照短，春萝卜适于前期日照短，后期日照长。土层深厚，排水良好，通气，保水力强的沙壤土，有利肉质根的肥大。

因为我们平时吃的部分，其实是胡萝卜的茎，它的根就是长在胡萝卜上面的小须须。所以不要以为长在土里面的就是根，其实是茎。

属于植物科

肉质根

你是不是我群主 我是安然

胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是http://www.rixia.cc伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
以前经常会有疑问，我们所吃到的胡萝卜究竟是根还是茎呢？
吃的是胡萝卜的根，如果是茎的话，茎应该有节，有节眼，而红萝卜是没有节的。胡萝卜的根都是虚根，生长在茎上，胡萝卜的茎也是在地下生长。
胡萝卜属于肉质根
肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，由头部、颈部和真根三部分组成。头部由上胚轴发育而成，为一密生芽和叶的短缩茎。真根由胚根发育而成，上着生二列或四列侧根。颈部由下胚轴发育而成，不具叶和侧根。
不同的肉质根可分为萝卜型、胡萝卜型及甜菜型。萝卜型肉质根是三生加粗，配合次生本质部中薄壁组织分裂形成的；胡萝卜型主要依赖维管束形成层的次生生长，没有二次形成层活动与三生加粗，韧皮部的细胞数和厚度变化大；甜菜型是中柱鞘和韧皮部衍生同心圆式排列的形成层，每一形成层向内分生次生木质部，向外分生次生韧皮部，组成维管束环。
适合直根膨大的温度因蔬菜种类和生态型而异，秋萝卜为17—20℃，春萝卜为21—23℃，地温比气温高，以21—23℃为宜。充足的日照利于肉质根的膨大，秋冬萝卜宜前期日照长，根膨大期日照短，春萝卜适于前期日照短，后期日照长。土层深厚，排水良好，通气，保水力强的沙壤土，有利肉质根的肥大。

是的，胡萝卜属于胡萝卜的根部。
蔬菜的可食用部分主要分三类，根，茎叶，果实。
比如胡萝卜的根，青菜的茎叶，西红柿的果实。

胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质www.rixia.cc直根

应该是

应该属于吧