晒过的生土豆变成绿色还能吃么？

2021-08-04 09:46:32 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：146

新土豆被太阳晒绿了还能吃吗

新土豆被太阳晒绿了，意味着土豆，就要发芽了，发芽的土豆含有毒素，建议不要使用。如不小心吃了这样的土豆，会产生头晕，恶心的感觉严重，建议立刻去医院就医。

晒过的生土豆变成绿色还能吃么？

晒过的生土豆变成绿色不能吃。
土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。
在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。

植物呈现绿色是因为体内含有叶绿体。
土豆皮层内含有前质体，它是叶绿体的前身，在光照条件下，前质体的内摸内
折，逐渐形成基粒，发育为成熟的叶绿体。包括体内的黄化质体，在光照条件下
也能发育成也绿体。所以，土豆见光会变成绿色。

不能吃。土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质。一旦土豆发芽或经光照变绿,龙葵素的含量就会大量增加,主要集中在芽、芽根和绿色的表皮内。所以,变绿、发芽的土豆是绝对不能吃的。

土豆变绿色还能吃吗？

一般土豆发芽或是变绿这些情况基本就是土豆没有保存好或是放置的环境不好导致，可以说这样的土豆已经不适合食用，如果食用了会导致身体的不适或是别的情况，建议还是不要吃这样ENxbhQqR的土豆，以免引起不必要的麻烦。

绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝ENxbhQqR的毒素。绿皮土豆是土豆在土里生长时被暴雨淋过，或自然因素造成裸露地表，受到日光直接照射后，土豆由表皮向内变成绿色。绿皮土豆闻起来有异味，做熟食用后造成恶心、呕吐、头晕等食物中毒状态。土豆生芽的芽眼窝部分含有微量生物碱毒素，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。绿皮土豆则不可食用。

将变绿色的部分彻底清除掉，还是可以食用的。