将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
黄豆+黑豆+绿豆90g（黄豆最多，黑豆和绿wBvsKD豆适量即可）、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙

【做法】
豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打http://www.rixia.cc成豆浆；

2.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；至豆浆凝固取出，切小块；

3.浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。
1. 蒜，红椒洗净。剁碎。加盐拌匀。静置20分钟。

2. 控干水分，装瓶。一定要装到九分满，并压实。天气超过25度放冰箱里，不超过25度放阴凉处。一般2到5天辣椒酱就熟了。

需要食材：辣椒，蒜瓣，白酒，盐。

制作步骤：

把辣椒洗干净，水要提前擦干把辣椒晾干，蒜也一样。辣椒和蒜都不能有水分。放在板上把辣椒和蒜切碎，然后把它们放到也是已经擦干料理机里面，加上适量的盐，打成酱。酱的粗细程度无所谓，你自己喜欢细的就打的细一点，不喜欢细的直接切了剁碎，不用料理机搅拌也是可以的！全凭个人的口味爱好。

把打碎的辣椒酱，放到一个干净的，没有水，没有油的容器里面，倒上一点度数高的白酒，不要倒太多，一碗辣椒酱倒一到两小勺就可以了，倒的太多做出来的辣椒酱就会稀一些。倒好高度白酒以后，把容器的口密封好，不要漏气，这样存放上三十天，等到三十天以后，就可以把辣椒酱拆封了，这样做好的辣椒酱非常的香，做法也非常的简单，很容易就能学会。

小贴士：1.还是要嘱咐一次，做的时候，只要是接触辣椒的所有东西，都不能有水或者有油，不然存放三十天辣椒酱就会坏掉的。2.还有就是，酒不要倒得过于多。3.中途不要着急就去打开辣椒酱容易查看。只要保证无水无油，是不会坏的，三十天之后才能拆开。4.做好的辣椒酱甚至不用放在冰箱，干燥阴凉处存放就可以了，放一年不会坏的。

红辣椒、生姜、大蒜洗干净，用搅拌机切碎，混合在一起，加入食盐，搅拌均匀，接着放入玻璃罐内密封保存，辛辣的红辣椒酱就做好了，具体步骤如下：

原料: 鲜红辣椒适量，生姜、大蒜各适量。

调料: 盐适量多些，白酒适量食用熟油适量。

1、红辣椒清洗干净控干水，生姜洗净去皮（也可以不去），大蒜洗净剥皮。

2、辣椒切段放料理机打碎，姜切碎，蒜切碎。

3、三种原料都加工成碎末。

4、再加盐。

5、搅拌均匀再加入适量白酒拌匀。

6、装入洗干净的容器密封，放入冰箱保存，红辣椒酱就做好了。

注意事项：

1、可以根据自己的口味来调节甜度和咸度。

2、装入罐中的辣椒酱可冷藏3-4周，如果冷冻的话，时间限度为2个日夏养花网月。