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网站首页茄子怎么做好吃，长豆角炒茄子的家常做法
长豆角炒茄子做法
豆角烧茄子
“夏季人的胃口欠佳，反而喜欢吃些素菜。豇豆通俗的叫法为豆角，南方和北方的叫法略有差异。豆角烧茄子是一道家常菜，而且豆角烧茄子的做法非常简单，在夏季的餐桌上极其受欢迎。主要原因是操作简单，味道却非常好。豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效，在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。茄子含有丰富的抗氧化成分，它能改善脸上斑斑点点的肌肤问题，同时还能阻止电脑辐射对肌肤的伤害。茄子和豆角是夏季的时令蔬菜，当季的蔬菜比反季节的蔬菜营养价值高。茄子和豆角是我最爱的菜。最开始是出自于“懒”，好清洗啦~后来慢慢的喜欢上了。只用到了平时炒菜的油量，质朴美味很下饭；很值得一试哦。”
用料
主料
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茄子2根
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豆角5根
辅料
干辣椒
2颗
绿辣椒
2个
红辣椒日夏养花网
1个
生姜片
6片
大蒜
6瓣
油
3汤勺
食盐
5克
鸡粉
调味料1勺
料酒
1勺
豆角烧茄子的做法
1.
准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个
2.
茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条
3.
辣椒洗净切好待用
4.
豆角洗净择去筋，去掉两头，用手掰成约一寸3段
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5.
茄子用盐1勺抓匀腌制15分www.rixia.cc钟后攥干水分备用
6.
所有食材准备好
7.
锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油
8.
锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油
9.
装入盘子里备用
10.
锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒
11.
放入豆角和茄子
12.
大火翻炒加入盐
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13.
放入1勺糖调味
14.
烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可
15.
撒进胡椒粉提香
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16.
茄子和豆角都软烂熟透了放鸡粉翻炒均匀
17.
煸炒至略干后出锅
豆角烧茄子成品图
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烹饪技巧
1.加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。
2.将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
3.用盐腌制茄子利于茄子少吸油。
请问长豆角炒茄子怎么做好吃？谢谢！
长豆角和茄子分别在锅中炸熟，但是需要注意先炸茄子后炸豆角，等茄子炸制5成熟之后再放豆角
2 豆角切7cm长段，茄子 去头尾切7cm长条待用
3 姜蒜切米，干辣椒剪段 待用
4 坐锅起大油，下豆角、 茄子过油至豆角青翠疲 软、茄子变色疲软，捞出
茄子怎么做好吃，干煸豆角茄子的家常做法
1.食材准备好
2.豆角切段，茄子切成条状
3.葱、蒜切好备用
4.先把茄子条放到不粘锅里用油煎一下
5.豆角也煎一下
6.煎好的茄子条和豆角
7.炒锅里放油，放入切好的葱花和蒜末炝锅
8.倒入煸好的豆角和茄子翻炒
9.临出锅时加盐调味
湘味长豆角烧茄子的家常做法
豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
1
豆角择成约一寸的段，洗净。
2
配料准备好。
3
烧开一锅水，将豆角倒入焯水。
4
在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。
5
豆角焯好后出锅备用。
6
炒锅放油，烧热，下配料炒香。
7
再将茄子从水中捞起迅www.rixia.cc速放入锅中炒匀。
8
至茄子有点软了，下豆角。
9
豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。
10
再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。
11
茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。
材料
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
制作
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。
3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。[1]
注意事项
豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
做法二
材料
主料：豆角、茄子、
辅料：油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒
制作
豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；
2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；
3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；
4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅
茄子的做法 茄子炒豆角怎么做好吃
主料
茄子
200克
豆角
150克
辅料
红椒
10克
豆瓣酱
10克
蒜瓣
5克
盐
1克
鸡精
1克
蒸鱼豉油
10毫升
步骤
1.茄子去掉两头，清水洗净，切条。
2.豆角掐去头尾，洗净，切段。
3.红椒顶刀切碎。
4.蒜切碎。
5.将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。
6.原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。
7.倒入长豆角、茄子。
8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
步骤
茄子炒豆角的做法步骤11.豆角去两头，用手掰成长段，茄子切长条泡水里。
茄子炒豆角的做法步骤22.锅里烧开水放几滴油，将豆角和茄子焯水。
茄子炒豆角的做法步骤33.盛出备用。
茄子炒豆角的做法步骤44.炒锅倒油，小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。
茄子炒豆角的做法步骤55.倒放豆角和茄子，大火煸炒至基本无水份，放生抽。
茄子炒豆角的做法步骤66.放盐、味精即可出锅。
茄子(紫皮，长)：1个; 豆角：1把;
柿子椒: 1个; 红椒: 1个;
蒜：适量; 食盐：适量; 生抽：适量; 鸡精：少许; 芝麻油：适量; 淀粉：少许; 色拉油：适量;
茄子炒豆角的做法
1
茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水
2
豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎
3
大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用
4
再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软
5
将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可
茄子炒豆角怎么做？切好的茄子手抓一下，挤出水分加入盐，蒜末炒香加入豆角，茄子，加入鸡精生抽老抽，耗油，小米辣，翻炒均匀即可。
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