植物奶油含反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管疾病危险。

植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。

植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

植物奶油的主要特点

1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受难以下咽。

2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。

3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙。

4、保质期长：植脂奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期长。

以上内容参考 人民网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚

以上内容参考 人民网-“奶油蛋糕”并非都是纯奶油 植脂奶油或危害健康

植物奶油的危害：

1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。

2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化。

人体的胆固醇分为低密度和高密度。经常吃植物奶油会导致体内的低密度胆固醇增加，高密度胆固醇减少。这也会间接导致动脉硬化。

3、增加2型糖尿病的发病率。

中老年人中有很大一部分都患上了糖尿病，因此对糖分的摄取不能太多，要严格控制饮食中的糖分。正常人也要限制吃甜食的次数，否则会增加患糖尿病的几率。

所谓的植物奶油，是相对于来自牛奶的“天然奶油”而出现的定义。从食品化学角度，奶油就是蛋白质把脂肪分散成小颗粒的产物。在牛奶中，牛奶蛋白把脂肪微粒包裹起来，比较稳定地存在于水中。因为脂肪比水轻，长期放置之后，这些脂肪微粒会浮到上面，就成了奶油。

目前国家还没有权威的文件出台，营养学也没有设定相关标准。不过，为了长期的健康考虑，建议在选择食品的时候需要尽量避免摄入过多含有氢化油的食品，不要过分追求酥软酥脆的口感。

植物奶油的危害：导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发。

植物奶油的化学名“氢化油”，氢化油藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。

这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。不过，在这些美味的背后，却极有可能为人们的健康埋下危险陷阱，导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发，成为美味下的健康杀手，应该谨慎食用。

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，又叫氢化油，俗称“植物奶精”，也就是说这种奶油和牛奶半毛钱关系都没有！成分中含有的反式脂肪酸，对人体是有害的。

研究人员指出，反式脂肪酸与处在最佳生育年龄的男性的记忆力存在非常显著的关联性，食用反式脂肪酸与不良行为和不良情绪的产生有很大关系，与记忆力减退也存在关联。

另外植物奶油的熔点高，不容易融化。 动物奶油熔点低。

因此在对待动物奶油蛋糕时候，需要更多的配套才能确保动物奶油蛋糕的完整，比如保温袋、冰袋、干冰等，这些配套都是植物奶油蛋糕很少需要准备的，也相应的让动物奶油蛋糕的间接成本增加。动物奶油制作的蛋糕贵是贵了一点，但为了身体棒棒的，建议吃蛋糕还是要吃动物奶油制作的蛋糕。

植物奶油的危害有：

1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。

2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化。

植物奶油藏身于多种食品中，面包、蛋糕、饼干、奶茶、薯条、薯片、冰激凌、咖啡……不知不觉中，植物油脂偷偷“占领”了我们的胃。为什么“遍地”都是植物奶油？江苏省人民医院营养科李群主任医师说，主要有三个原因，一日夏养花网是口感好，二是加工的需要，三是价格低廉。

“很多人会有这样的感觉，脱脂牛奶比起全脂牛奶，口感、香味都差远了，这就是脂肪在起作用。 ”李群主任说，添加了脂肪之后，食物的香味更加扑鼻，口感也更好，这是面包、饼干、奶茶、冰激凌等中都会添加脂肪的原因，植物奶油就是一种反式脂肪。

最简单的划分是植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等日夏养花网植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些，但价格比较贵。

有。

如果只是少量吃一些，对于身体影响不是很大，植物奶油即氢化油，也被称作植物黄油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用，但是，氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病风险。卫生部规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3％。

扩展资料：

注意事项：

使用前请置于冷藏柜内(2-7℃)解冻。待完全融化后，即可打发。  

未开盒前请先摇匀。 

将解冻后的液体奶油倒入冷却的搅拌缸内，倒入量勿超过搅拌缸容量的20%。  

用中速搅拌至液体奶油体积膨胀，表面光泽消失，有软尖峰形成即可。

参考资料来源：人民网-“奶油蛋糕”并非都是纯奶油 植脂奶油或危害健康

参考资料来源：百度百科-植物奶油

植物奶油是什么吗？原来跟动物奶油相比它对人体的危害这么多。