1、满族满族古称“女真族”，长期居住在我国东北地区的白山黑水之间，曾两次在历史上建立王朝。清代满族菜影响全国，后经满汉交流，有些已被汉菜吸收，现只是在东北、西北等一些地区，满族莱仍保留原来的风味。

主要食物有高粱、小米、玉米等，嗜食白煮猪肉，狩猎得来的野猪、鹿、兔等也是日常食物的重要组成部分。满族还有养蜂采蜜的传统，较擅长制作蜜制品。烹调方法多烧煮，喜食糕点面食和干鲜果品。满族传统名菜有白肉血汤等，传统点心有萨其马、打糕、玉米面等。

2、藏族受地理环境和宗教的影响，他们有自己独特的饮食风俗。藏民族长期以畜牧业为主，因此，菜肴用料以牛羊肉、奶类为主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大饼日夏养花网是其独特的风味食品。此外，还有脍炙人口的“藏北三珍”，即用当地物产原料烹制的冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。由于受到喇嘛教的影响，藏族不吃鱼类。

3、蒙古族蒙古族主要分布在内蒙古、甘肃、青海、新疆和东北一些地方，以游牧为主。饮食习俗以牛羊肉和奶酪品为主食，蒙古族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。最具风味特色的是“塞北三珍”醍醐（纯酥油日夏养花网）、酥酪和马奶酒。红食以牛肉和绵羊肉为主。蒙古族人最喜食手扒羊肉。全羊席是蒙古族的上等宴席。

4、回族是我国分布最广的民族，大多与汉族杂居，但其饮食文化仍基本保留其民族特色。回族菜亦称“清真菜”，有着悠久的历史。由于信奉伊斯兰教，回民在饮食上有一定禁忌，最大特点是不吃猪肉，但吃骆驼、牛、羊肉。

5、维吾尔族，在维族村镇上，家家户户都修有馕坑.维族人吃馕是有讲究的，都是用手掰开后再食用，不允许拿着整个馕咬食。烤羊肉串是维吾尔族的传统食品，烤出的肉味鲜、香辣，很有特色。抓饭、拉面也是维族人喜爱的食品。副食品有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜，但不吃素菜,做菜必须加肉。

参考资料:民族交融好味道-人民网

我国最大的饮食文化特点是北方吃面、南方吃米；其次是四川、贵州、重庆等偏西部地区酷爱辣椒，东北人口味偏咸，南方人喜欢清淡的饮食等等。

北方人喜欢吃面，而南方人喜欢吃米，这其实是由自然因素决定的。北方土地肥沃，但年降雨量少，很难种稻谷，对雨水需求量较小的小麦很明显是肥沃的黑土地的首选耕作物。因此，北方盛产小麦，自然而然就会催生出各类面食，比如馒头、油条、大饼等等不计其数的、美味的面食。

相比于北方，南方气候湿润，降雨量丰富，比较适合种稻谷，所以南方主要的粮食作物是大米。自然因素使得南方和北方形成了截然不同的饮食习惯，不过好在现代社会发展的足够迅速、交通足够便利。即便是远离他乡，也能在异乡遇见家乡的味道，比如在东北的南方人可以去炒菜馆里尝一尝“家里的米饭”，而在南方生活的东北人同样可以在各种店里吃到熟悉的面食。对从小吃惯了大米或面食的人来说，突然更换口味非常困难，毕竟民以食为天，二十多年的习惯实在难改。

说完了主食方面的特点，接下来说味道方面的特点。由于四川、贵州、重庆等地气候湿润，多吃辣椒可以祛除体内的湿气，在一定程度上保障身体的健康，因此这些地方的人“嗜辣如命”。相比于这三个省份酷爱辣椒，南方人就显得比较“温文尔雅”===他们喜欢清淡的口味。无论烧什么菜，永远都是清淡的口味，从不会重油重辣。虽然这在别人看来缺少灵魂，可在南方人眼里，这才是最好的菜肴。

我国的饮食文化存在较大的差异，各个地区都有自己的特点，还形成了丰富的菜系，比如徽菜、粤菜、鲁菜等等。如果大家有空，可以趁五一节、国庆节时就近选择一些与众不同的小吃进行品尝，感受各个地区不一样的饮食。从饮食角度感受各个地区不一样的美，如果能到当地去看一看、走一走，了解当地的风俗习惯及自然环境，就会理解为何会产生这样的饮食习惯。

不管饮食特点差异有多么大，我们都是同一类人，都是中国人。以最近的新疆棉花事件为例，不论是南方还是北方，各地民众都自发抵制某些无良品牌。或许在平时他们会为了各自的饮食习惯争的“面红耳赤”，但此时他们总会团结一致。

中国饮食文化特点如下：

在我国东部平原地区，大概以秦岭—淮河为界，以南是水田，种植水稻；以北是旱田，种植冬小麦或春小麦。南方人以大米为主食，而北方人则以小麦面粉为主食。在气候方面，北方的气温比南方低，尤其冬季十分寒冷，因此，北方人的饮食中脂肪、蛋白质等所占比重大，尤其在牧区，牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。南方人饮食以植物类为主，居民有喝菜汤、吃稀饭的习惯。而在高寒的青藏高原上，青稞是藏民主要种植的作物和主食。为了适应和抵御高寒的高原气候，具有增热活血功效的酥油和青稞酒成为藏族人民生活中不可缺少的主要食用油和饮料。

我国在饮食习惯上有“南甜、北咸、东辣、西酸”之说，充分体现了我国饮食的地区差异。我国地域辽阔，饮食调制习俗、饮食风味也必然千差万别，最能反映这一特点的是我国的菜系。我国有八大菜系或十大菜系之分，各菜系的原料不同、工艺不同、风味不同。川菜以“辣”著称，调味多样，取材广泛，麻辣、三椒、怪味、萸香等自成体系。“江西不怕辣、湖南辣不怕、四川怕不辣”，即突出反映了四川菜系辣的特点。川菜以辣为特色，与当地人抵御潮湿多雨的气候密切相关。粤菜熔古今中外烹饪技术于一炉，以海味为主，兼取猪、羊、鸡、蛇、猴、猫等，使粤菜以杂奇著称。而丰盛实惠、擅长调制禽畜味、工于火候的鲁菜，因黄河、黄海为它提供了丰富的原料，使它成为北方菜系的代表，以爆炒、烧炸、酱扒诸技艺见长，并保留山东人爱吃大葱的特点。此外，淮扬菜、北京菜、湘菜等各居一方，各具特色，充分显示了我国饮食体系因各地特产、气候、风土人情不同而形成的复杂性和地域性。

各地风俗不同，影响看人们的饮食习惯。比如春节，各地饮食习惯就差别很大。南方鱼产丰富，常大鱼大肉数天，除夕晚餐少不了鱼，含“年年有余”之意。华北地区除夕晚上吃饺子，合“交子”(新年伊始)之意，且有“初一吃饺子，初二吃面”的习俗。西北地区的汉族则除夕全家共吃煮熟的猪头，称“咬鬼”，以防恶鬼勾魂等等。诸如此类的节日供品、节日，喜庆等活动，又为我国饮食文化增添了新的内容。