山药属于地下茎的原因主要有两点：一、通过形态观察可以发现，山药的地下茎是茎和根的中间过渡状态，其由主茎向地的先端膨大形成，只在根颈处着生一个芽，块茎表面着生大量的不定根，有的山药下部长有主根。因为其正好处于茎和根的过渡区膨大，故没有土豆那样比较多的芽点。山药块茎上端存有一个隐芽和茎的斑痕，通常用来做种，称山药栽子。除这一个顶芽外，其他部位都有不定芽。因此，把山药块茎的任何部分切段栽植，都可以长出山药来http://www.rixia.cc。但作种薯切块定植时，薯块的任何部位都可形成不定芽。二、从解剖学上也可以证实山药是茎。茎和根的维管束结构是不一样的。通过山药的药用部分及须根的组织观察发现，须根皮层无维管束，中柱为一个完整的有限外韧型维管束，是单子叶植物根的组织构造特征。药用部份的皮层和中柱散生有多数有限外韧型维www.rixia.cc管束，是单子叶地下茎的组织构造特征。所以山药的药用部位为地下茎。

山药为被子类植物中的单子叶植物 所以是须根 并且它也属于变态根
一般来说被子类植物中的单子叶植物都为须根；被子类植物中的双子叶植物都为直根

直根？

是直根

属于直根系,因为它的主根很明显，用来食用的部分,是红薯的块根,属于变态的根,用来存储营养物质的!

直根

土豆属于变态茎，是茎的一类，不是根的一类

土豆，如果用种子种出来的，植物是典型的直根系的根。

如果是用薯块种，薯块上发出来http://www.rixia.cc的是不定根，刚开始时像须根系的形态，但长一段时间后，就www.rixia.cc会显示出与须根系不同的特征——出现侧根。
须根系的根，数量很多，基本没有侧根。直根系的根上会有明显的侧根。

土豆的薯块是茎，变态茎中的一类——块茎。

变态根哟。日夏养花网