密封，白糖，蜂蜜也可以，通气了就容易变色，变质

洗净装瓶内盖上白沙糖封好两三个月后可食.

1、桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。制作篇： 2、将新鲜桂花风干，即成干桂花（我的这个没有完全干透，赶着交作业，所以还差点火候）。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘3、掏起，沥干水份4、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）5、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了6、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。提示：秋季的时候，食用麦芽糖和蜜蜂制品都有清火润肺的功效哦！食材明细 新鲜桂花盐糖国庆长假，桂花飘香，正好有时间又有地方采桂花，于是就有了自制糖桂花。 1新鲜桂花才回来后，挑去杂www.rixia.cc质，放淡盐水中浸泡一会。2我是一边挑一边就把挑好的桂花放淡盐水中浸泡，这样挑好也泡好了。3桂花用清水再洗几遍，最后一遍用食用水清洗，并挤干水http://www.rixia.cc分。4准备一干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，最后用糖封口，一周后可食用。做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。

先把桂花蒸一日夏养花网下再晒

步骤如下
1.把从树上摘下来或打下来的桂花放在大的盆子里，用水反复清洗干净，但注意洗的时候要温柔些，太用力会导致桂花焉了。最后再用盐水洗几遍来杀菌。
2.洗完后的桂花，铺在浅口的容器水，放在通风口，让桂花晾干。晾干后的桂花要把花蒂去掉。
3.风干后，去完蒂的桂花就可以进行研制的步骤了。
4.先铺一层桂花在瓶底，用擀面杖压实，一开始先轻轻的压，然后再绕瓶子边缘开始重压，压到桂花出汁水，压成一层了，就可以铺糖了。
5.铺糖最好用勺子慢慢铺进去，尽量不要晃动瓶子，这样一来会影响分层。
6.铺完糖也是用擀面杖去压，手法一样，也是从边缘开始施压，把糖层压实了，注意压的时候的力道，太用力会到下层的桂花，层次就不好看了。
7.然后重复一层桂花一层糖，直至到瓶口。
8.到瓶口的时候，用擀面杖可能不太好压，这个时候就可以用扁平的勺子去压，最后一层，要用白糖封顶。
9.盖上瓶盖密封好，就可以送入冰箱了，然后就慢慢等待美味的来临吧。

ps:注意，不要晒，采摘以后直接用白糖腌制。一定要密封，通气了就容易变色，变质。

腌制方法如下：
1.将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净，放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感就好。
2.取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中。
3.放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部装完。
4.最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。
5.外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。
6.老苏州提醒，两三天后，桂花溢出水分时，可将其放置于冰箱中保存。吃时，将糖桂花撒于芋艿、小圆子之中，调味又开胃。

先将桂花用水湿润后，沥水后浸入90%的食用酒精中。75克鲜花加95%食用酒精25克，过高过低都会影响桂花的色、香、味。也可用白矾、明矾或食盐磨成细粉，按10千克桂花加1千克白矾或食盐的比例撒一层化铺一层矾压紧。把桂花制成桂花酱的方法是桂花200克、青梅100克、食盐50克，先用食盐渍青梅一个月，用打酱机打酱，把湿润的桂花100千克加梅酱30千克存放一夜后，沥去桂花渗出的水，此时桂花已将梅酱完全吸收，在保存的容器上撒一层食盐，这样做成的桂花酱的色、香、味可保持三年不变。 家庭最简单的制作保险桂花的方法是用食盐先腌渍的两倍桂花用白糖腌渍压实即可，但桂花必须经过用食盐腌渍，否则制成的桂花糖会涩口不好吃。 更多内容请去这里看看： http://www.njyl.com/article/s/581094-315032-13.htm

1.把从树上摘下来或打下来的桂花放在大的盆子里，用水反复清洗干净，但注意洗的时候要温柔些，太用力会导致桂花焉了。最后再用盐水洗几遍来杀菌。
2.洗完后的桂花，铺在浅口的容器水，放在通风口，让桂花晾干。晾干后的桂花要把花蒂去掉。
3.风干后，去完蒂的桂花就可以进行研制的步骤了。

4.先铺一层桂花在瓶底，用擀面杖压实，一开始先轻轻的压，然后再绕瓶子边缘开始重压，压到桂花出汁水，压成一层了，就可以铺糖了。

5.铺糖最好用勺子慢慢铺进去，尽量不要晃动瓶子，这样一来会影响分层。

6.铺完糖也是用擀面杖去压，手法一样，也是从边缘开始施压，把糖层压实了，注意压的时候的力道，太用力会到下层的桂花，层次就不好看了。

7.然后重复一层桂花一层糖，直至到瓶口。

8.到瓶口的时候，用擀面杖可能不太好压，这个时候就可以用扁平的勺子去压，最后一层，要用白糖封顶。
9.盖上瓶盖密封好，就可以送入冰箱了，然后就慢慢等待美味的来临吧。

桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄； 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。
食疗作用： 糖桂花味甘、性平；
有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

材料:
桂花，蜂蜜

做法:
1.放在漏勺里泡进水盆里对着水龙头一边搅一边淋水……
2.晾干……黄的红的漂亮吧～
3.拌入蜂蜜，拌匀了，蜂蜜一定要淹过桂花……
4.放进冰箱冷藏就OK了～等上15天左右就可以吃啦，泡水、做糕点什么的都能用。

小诀窍:
等几天就可以吃，第一晚过后的两三天一定要记得去搅拌一下，桂花会浮起来的～

以后舀一勺兑水喝或者做甜品点心放些都是粉美味的！

金秋八月，又到桂花季，满城都飘着淡淡桂花香,想留住独属于八月的甜蜜香气,糖渍桂花是很不错的选择,把桂花制成桂花蜜，不仅香气十足,还弥漫着有桂花蜜浓郁的清香。
下面一起来学做糖渍桂花蜜吧。

食材食谱热量：855(大卡)
主料
桂花 若干

方法/步骤
1
将桂花从树上采摘下来,

2
用手挑拣出杂质枯叶

3
将桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺捞出

4
放到厨房纸上吸干水气

5
准备好干净的玻璃瓶和白砂糖

6
将瓶底撒上一层砂糖

7
按着一层桂花一层砂糖的方法撒好

8
盖上盖子放入阴凉不透光处让糖和桂花融合