辣椒为茄科一年生草本，有“红色药材”的美誉。辣椒风味独特，营养丰富，蛋白质、脂肪、胡萝卜素、VC和钙、磷、铁的含量很高，其中VC的含量居所有蔬菜之首。辣椒具有“喜温不耐高温、喜湿不耐水涝、喜光不耐强光、喜肥不耐浓肥”的特点，因此，利用日光温室栽培辣椒，在栽培技术上，要突出选用辣椒良种，培育壮苗，改善日光温室结构，提高温室设施性能，尽量作到水、肥、气、热、光五要素均衡协调；在生长过程中，要促进生殖生长与营养生长协调共生，并且及时防治病虫害，以便实现优质丰产高效的生产目标。

品种选择和种子处理

日光温室辣椒冬春茬主要选择牛角椒和羊角椒。圆椒主要选择辽椒、朝椒等多个品种。总之，辣椒品种的选取应该结合地区种植制度、病虫害发生规律选择抗病性能强、生产潜力大的辣椒品种。播种前还要做好种子处理工作。先将辣椒品种用30度左右的清水浸种5~6小时，再放入到1%的硫酸铜溶液浸泡5分钟，捞出后用清水冲洗干净后催芽。将种子用湿润纱布包裹后放置于30度左右的催芽室内催芽，并定期翻动，定期喷水，等到有8.0%的种子露白之后就可以播种了。

适时播种

首先，苗床准备和播种。苗床土应该选择5年内没有种植过茄科类蔬菜的土壤，土壤中有机质含量丰富。氮磷钾充足。播种前三周使用40%的福尔马林溶液对苗床土进行全面消毒，每平米使用40ml，然后使用塑料薄膜封闭5天，揭膜后摊开晾晒15天后放入到苗床上等待播种。播种前苗床浇透水，等到水完全渗入后，在上层铺上一层5cm后的湿润营养土，将经过催芽的种子均匀的撒播到苗床上，然后在上方覆盖一层2~3cm的营养土，喷洒适量水，并及时覆膜，增湿保温；其次，做好苗床管理工作。等到苗床有一半以上的幼苗出土之后，将薄膜揭去，出苗后白天温度控制在25~30度，夜间温度控制在15度左右。生长到2个叶子之后及时分苗，苗距8*8cm，缓苗后适当降低密苗床温度，保持好土壤水分，避免引起幼苗徒长，发现病虫害苗及时拔除。

做好移栽前的准备工作

首先，www.rixia.cc整地施肥。辣椒是浅根类作物，对养分和水分要求较高，因此，为了提高成活率，移栽前要做好整地工作。清除田间杂草和根茬，深翻晒田，深翻深度维持在25cm左右，有条件的种植户应该多次深翻晒田。结合整地每亩施入完全腐熟的有机肥4000-6000公斤，磷酸二铵40-50公斤，硫酸钾10~15公斤，饼肥100公斤；其次，作畦。做宽50~100cm，高50cm的高畦，定植前一周覆盖地膜，提升土壤温度；最后，温水大棚消毒。每亩使用硫磺粉2~3公斤加入80%的敌敌畏乳油0.25公斤拌上锯末分堆点燃，密封温室一昼夜，然后放风去味之后再定植。

定植

首先，温度管理。在冬春季节10cm土壤深度的地温必须稳定在12度以上，室内最低气温在6度以上才能定植；其次，定植密度。冬春季节定植釆用每穴定植两株的方式定植，株距3O~35cm，每亩定植3000-4000穴，定植后及时灌溉，稳苗，水下渗之后及时封施。

田间管理

首先，温度管理。定植后强化保温，缓苗期温度维持在28-32度之间，定植一周内禁止通风，当心叶长出后表示缓苗结束，棚内温度下降到25~28度之间，超过30度及时通风换气；其次，水分管理。选择在晴朗的上午灌溉，避免在阴天低温时期灌溉，采用小水量灌溉的方式，有条件的种植户提倡采用膜下滴灌；最后，追肥。当门椒坐稳之后，结合灌溉开沟施肥，每亩追施尿素15公斤，完全腐熟饼肥50公斤。果实采收期结合灌溉每亩追施磷酸二铵15公斤，进入盛果期后中，每隔一周左右灌溉一次，隔一水施肥一次，每次每亩追施尿素5~15公斤，硫酸铵8公斤。

做好病虫害防治

辣椒病虫害主要有炭疽病、病毒病和棉铃虫，针对这些病虫害要在发病初期及时釆用药物防治，并及时拔除命患病植株。发病初期每隔10-15天喷1次4%农抗120瓜菜烟草专用型600倍液，连喷3~4次。也可喷80%代森锰锌600倍、75%百菌清600倍，防治炭疽病。使 用20%病毒A可湿性粉剂500倍稀释液，或1.5%植病灵乳剂1000倍稀释液，或NS-83增抗剂100倍稀释液防治病毒病。使用20%溴灭菊酯乳油3000倍液，或40%菊马乳油2000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2000倍液喷雾防治棉铃虫。

采收

辣椒的枝条十分脆嫩，采收时要防止折断枝条。门椒、对椒、下层果实应适时早收，以免影响植株生长。此后一般在果实充分长大 、肉变硬后分批分次采收。冬季光照弱，在碰到阴雪天气时，只要温度允许，要尽量开棚或在棚内安装日光灯补充光照 。

应当看到只有科学合理的栽培措施，才能提高辣椒的品质和产量。所以，提升自身的种植水平势在必行，从而不断将种植效益最大化。

大棚蔬菜栽培是在寒冷时节利用大棚的保温性能在棚内栽培喜温蔬菜以达到早熟、高产和高效的栽培形式。
一、合理密植
在前作收后及时翻犁晒垡，每亩施2—3吨腐熟农家肥，复合肥一包，普钙一包作底肥。辣椒合理的种植密度为行距50-60厘米，株距30-40厘米，采用单行定植，每亩种植3000株左右。
二、田间管理工作
1、温度的管理：定植后一周内不通风，以保温为主，辣椒（甜椒、皱壳辣）的生长适温为20--25℃；夜间温度不能低于10℃，气温上升，苗期揭膜通风换气时间在9时-10时下午15时-16时后要关门盖膜。及早的喷施新高脂膜缩短缓苗期。
2、水分的管理：辣椒较耐旱不耐涝，要获得高产，必需加强水分管理，开花结果期如遇干旱，要适时灌溉，保持土壤湿润。
3、追肥：（1）轻施苗肥：定植成活后，每亩用人粪尿1000公斤，或尿素5—6公斤并结合中耕灌水。（2）稳施花蕾肥，适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果，每亩施尿素15--20公斤、普钙10千克加10公斤硫酸钾 。（3）重施花果肥：氮、磷、钾肥配合，每亩施人粪尿2000公斤 、普钙15—20公斤 、硫酸钾15公斤 、饼肥20—25公斤或30公斤复合肥加2公斤硫酸锌，打塘施，施后盖土浇水，配合喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗。注意距植株根脚8—10厘米，以免烧根，或肥料直接接触根茎造成腐烂。
三、 病虫害防治
大棚大部分时间种植蔬菜，特别是冬季，给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的环境条件，会使蔬菜病虫害日趋严重。因此，病虫害的防治是大棚栽培蔬菜成功的关键。应喷施针对性药剂+新高脂膜进行防治。

辣椒的生物学特性可以用四点来概括———“喜温不耐高温、喜湿不耐水涝、喜光不耐强光、喜肥不耐浓肥”。下面，将系统地介绍一下辣椒的生物学特性，希望对你有所帮助。
根系受伤 病害之源
要种好辣椒，首先要了解辣椒的根系特点。辣椒是直根系植物。与其它茄果类蔬菜茄子、西红柿相比，辣椒根系不发达，单株根量少，再生能力弱。辣椒绝大多数根分布在25厘米之内的耕层中，吸水吸肥性能较差。
根系的特点决定了根系的发育，栽培措施只有在适合根系生长的条件下才能促进根系的发育。定植前的翻地、施肥到定植后的中耕等都是为了给根系一个良好的生长环境，促进根系的生长。根系受伤，养分的吸收受阻，植株处于“饥饿”状态，造成植株体衰弱，抗病力降低，给病原物的侵染提供了机会，是造成病害高发的重要原因。因此，要提高植株的抗病性，首先要养好根系。
从辣椒根系的特点出发，养好根系需要注意以下几点：
1.肥水。
肥水是辣椒的“食物”。要让辣椒长好，首先要给辣椒供足供好“食物”。辣椒的根量少，再生力弱，吸收能力弱。而辣椒的植株一般较为高大，结果较多，需要的水肥也就较多，适宜生长在保水保肥性强、通透性好的肥沃砂壤土或中壤土中。辣椒根系具有喜湿不耐涝、喜肥不耐浓肥的特性。这就要求我们在浇水施肥时特别注意，遵循“少量多次”的原则，小水勤浇、分次追肥，减少对辣椒根系的伤害。
水是根系生长重要的决定因素。定植后前几水浇得好，可以促进根系深扎，提高根系的抗逆性。辣椒根系对积水非常敏感，经科学实验证明，积水超过6小时，毛细根即开始死亡；超过24小时，辣椒的整个根系死亡。因此，辣椒栽培时，除定植水外，每次都应浇小水。近年来发展的微喷等新型灌溉技术很适合辣椒的栽培，可以优先选用。微喷灌溉系统安装时，每亩的投入在700-800元，实用性很强。
辣椒不同时期需要的养分有所不同，需要根据辣椒不同的生长时期进行调整。苗期，水肥需要量极少。以营养生长为主，需氮量较多。育苗基质中一般添加了较多的肥料，可以满足苗子的需要。若出现脱肥症状，可以随水追肥解决。从辣椒根系的吸肥特点和需肥规律出发，辣椒根系适于生长在有机质含量高的土壤中。每亩施用充分腐熟的鸡鸭粪8-12立方米，深翻，利于根系的发育。辣椒吸收水肥主要集中在结果期，此时要及时追肥，可以随水冲施高钾复合肥。
2.采取营养钵或穴盘育苗，育苗移栽时尽量减少根系损伤。
辣椒根系再生能力弱，栽培时应尽量避免对根系的伤害。采用营养钵或穴盘育苗，可以较好地保护根系，减少损伤。在青州等地，辣椒育苗仍然采用日夏养花网苗床育苗、不带土拔苗或带土挖苗的传统方法。这种方法使得辣椒的根系受伤严重，再生困难，定植后缓苗慢，根系难以深扎，抗病性弱。辣椒根系的保护，要从育苗移栽做起。
3.深翻土地，选用合理的栽培方式，注意中耕松土。
辣椒根系好气性强，适宜疏lPPSMTXuU松透气的土壤。深翻土地，可以使得土壤通透性增强，利于根系深扎。不同的栽培季节，适宜的栽培方式不同。冬季，地温低，垄作栽培较为适宜，可以提高地温、减轻积水危害、增强土壤通透性；夏季，地温高，适宜畦栽，降低地温。定植后第二水过后，中耕松土可以打破土壤板结，提高土壤通透性，促进根系深扎，提高根系抗逆性。
把提高光合作用作为一条主线
光合作用的强弱直接决定了辣椒产量的高低。光合作用将外界吸收的水、二氧化碳转化成植物体所需要的糖、蛋白质、脂肪、酶等各类物质，维持植物体的正常生长发育。光合产物是辣椒生长发育的物质基础，植物吸收水肥、开花结果等各项生理活动都依赖于光合产物。
叶片是光合作用的主要器官。提高叶片的光合速率、增加产量是栽培管理的最终目的，那如何才能使光合速率更高呢？
1.养根、整枝，加强栽培管理。
栽培管理是提高辣椒光合速率的基础。辣椒定植密度、施肥浇水、整枝打杈等各类栽培管理措施，多是以更有利于光合作用为目的。
辣椒喜湿不耐涝，喜肥不耐浓肥。根吸收的水分、肥料是光合作用不可或缺的。水是光合作用必需的，日夏养花网植物体吸收的水大约有1%作为光合作用的直接原料。水分供应充足，才能使叶片气孔张开，吸收二氧化碳进行光合作用。肥料是维持植株体lPPSMTXuU正常运转不可缺少的物质，也是光合作用不可缺少的物质，如叶绿素中的铁、各种蛋白酶中的氮等。一个稳定良好的根系是保证水分、肥料供应的基础。辣椒的浇水施肥问题在上篇文章中已有论述，这里不再介绍。
合理整枝也是光合作用不可缺少的调控措施。去掉过多的侧枝，减少叶片的荫蔽，提高通风透光性，可以提高光合速率，减少呼吸消耗。辣（尖）椒对整枝的要求略低，甜椒则必须进行精细整枝。在亩定植2000株的情况下，甜椒以三干整枝为主，每亩保留6000个左右的主枝是比较合理的。此时，既保证了足够的叶片面积，也改善了辣椒生长的环境，有利于高产、优质。
2.调节温度、补充二氧化碳。
冬季，棚室的温度调节和补充二氧化碳通过通风联系在一起。适宜的温度是光合作用的必须条件，辣椒喜温不耐高温。辣椒的温度管理，白天以25-30℃为宜，最高温度不超过32℃；夜间以15-20℃为宜，最低温度不低于12℃。二氧化碳是光合作用的主要原料，它的浓度是光合速率的决定因素之一。
如何通风调温、补充二氧化碳是许多种菜高手的“绝招”所在。白天，光合作用在上午（夏季8：00-10:00,冬季9：00-11：00）最强。正常情况下，全天70%的光合产物是在这两个小时内完成的。加强上午光合高峰期的管理是提高辣椒产量的关键。冬季温度低，棚室通风晚，影响了二氧化碳的供应。刚拉起草苫子时，棚内二氧化碳浓度是外界的数倍，故光照、温度虽低，光合速率仍较快。一般情况下，拉起草苫子一个小时左右，棚内的二氧化碳即消耗殆尽，光合作用因缺乏二氧化碳基本停止。为了维持温度和二氧化碳的平衡，可在开棚一个小时后通小风半小时，补充二氧化碳，提高光合速率。之后视温度情况调整通风口大小。
3.光照。
辣椒喜光但不耐强光。光照是光合作用的能源，光照的强弱直接决定着辣椒光合速率的高低。在3万勒克斯以下，光合速率随着光照的增强而增强；超过3万勒克斯，辣椒的光合速率不变。光照过强，如超过5万勒克斯时，光合作用会受到抑制，光合速率降低。
冬季光照弱，在碰到阴雪天气时，只要温度允许，要尽量开棚或在棚内安装日光灯补充光照。
如何减少辣椒落花落果
辣椒种植时，养根也好，提高光合速率也好，最终的目的都是为了提高辣椒的产量和质量，而这取决于辣椒开花结果。
辣椒花芽分化从苗子子叶展开时即已开始。辣椒雌雄同花，主要靠自花授粉结实。辣椒适宜的开花坐果温度为20-26℃。辣椒雌蕊、雄蕊的活性变化基本相同，在开花前2天即具有受精能力，但以开花当天受精能力最强，开花前1天次之。开花前2天、1天及开花当天的授粉坐果率分别为21.4%、57.1%、71.4%，开花后雌蕊、花粉的活性迅速减弱或丧失。
在近年的辣椒生产中，辣椒落花落果经常发生。那么，如何根据辣椒的开花坐果特性，提高辣椒的开花坐果率呢？
1.育好苗。
辣椒的花芽分化从苗期开始，此时若遇极端的天气情况，如高温、干旱、严寒等，花芽的分化势必受到影响。就如同小孩出生前即已发育不正常，开花亦为畸形花，坐果亦为畸形果，长不出好辣椒。苗子是定植后植株发育的基础，发育不良的苗子也就很难使辣椒长好，获得高产高效。如今，寿光等地的育苗工厂发展迅速，工厂化育苗既有好处，也有缺点。为了追求苗子的生长一致、外观健壮，育苗工厂大量使用激素调控，容易造成植株中后期花芽分化不良，易早衰。
2.温度调控。
温度是造成辣椒落花落果的主要原因之一。低于15℃、高于30℃，辣椒的开花坐果受到一定的影响；低于10℃的低温与高于35℃的高温很容易造成落花落果。夏季高温，辣椒开花坐果难，需要采取措施降温；冬季低温，需加强保温措施，调节温度。夏季的降温与冬季的保温同样重要。
夏季降温主要通过通风和遮光来实现，但这两种方法，都很难使棚室内的温度低于外界环境温度。盛夏时节，外界温度有时高达35℃以上，在此温度下，辣椒很难开花坐果。种植辣椒的菜农都很有感触，越夏辣椒比越冬辣椒难种。
冬季的升温，随着棚室保温条件的改善，逐步变得不是问题了。在寿光等地，一些新建的大棚甚至面对夜晚如何降温增产的问题。
3.长势调控。
植株徒长是造成落花落果的重要原因。观察徒长的植株，可以发现花小、花弱，很难坐住果；有的花甚至未到开放时即已枯黄凋落。植株徒长是多方面的原因造成的，促进开花结果的措施也很多。
减少浇水追肥。水分多，施用氮肥多，容易造成植株的徒长。通过控制浇水量和氮肥用量，可以很好地抑制植株的营养生长，促进营养向生殖生长转移。
增加光照。光照本身是一种很好的生长抑制因素。天气正常，光照充足时，植株徒长很少发生；而在阴雨天或使用遮阳网较多时，光照不足，植株容易徒长。
植株徒长落花落果时，可以通过喷用5%矮壮素1500倍或5%助壮素500倍，抑制营养生长，促进开花坐果。定植初期适当的“徒长”、不坐果是无害的，这样可以促进辣椒提前发棵，后期开花坐果多，产量高。
4.激素调节。
辣椒的生长发育是受激素调控的。可以用2%萘乙酸1000倍喷雾，促进开花坐果。日常管理中配合喷用6000倍的爱多收或0.15%天然芸薹素10000倍可以调控辣椒生长。

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