山核桃是什么种类？

2021-07-06 11:19:05 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：135

山核桃仁的主要种类

1.形态特征
山核桃(C.cathayensisSargent)树高30米左右，皮光滑，奇数羽状复叶，小叶5～7片。坚果卵形或广椭圆形，顶端大，壳厚，1公斤约有292粒，种仁肥大，常4裂，经脱涩后味美，供炒食或加工糖果糕饼用料，也榨油。
2.优良品种 :
圆果种绝大多数山核桃属于该类型。坚果尖卵形，果顶尖锐，左右两半歪斜大小不对称，果壳厚，内壁有两大分隔，6个小分隔，壳较易剥，种仁常完整。
扁果种坚果扁圆形，果顶尖，稍有突起，基部圆，壳较厚，内壁有3大分隔，再分为9个小分隔，因壳内沟纹多，剥壳较难，剥出的种仁多不完整。
薄壳种主要产于临安地区，壳厚0.08～0.10厘米，出仁率46%，出油率72%，品质佳，目前种植数量少，应大力繁殖推广。
3.长山核桃(C.illinoensiskoch)
长山核桃与山核桃是同属异种植物。又名薄壳山核桃，美国长山核桃。原产美国密西西比河流域及墨西哥湾南部。据吴耕民教授考查，在1900年左右，由美国女传教士引入我国江苏江阴。目前我国引种分布较广，南京，江阴，淮安，杭州，临安，温州，厦门栽培的较多，但至今尚无建立商品基地。
长山核桃其坚果种仁味美，在胡桃果树中品质最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材坚固强韧，纹理致密，可作国防用或制作精美家俱。树姿雄伟，宜作行道树或河岸水库堤旁树，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，适宜南方温暖，湿润环境种植。
长山核桃由于树体高大，不便管理，再是进入丰产期迟，较多品种雌雄花不能同时开，需进行人工辅助授粉提高坐果率。
长山核桃在我国尚无加工商品生产，在美国经工厂进行分级，清洗，碎壳后，果仁多为制作糖果，面包，冰淇淋或小食品的原料。
五、采收加工及市场 :通常9月上，中旬果实外部总苞颜色由绿或蓝绿色转变为黄褐色，即成熟。若受精不良等原因造成的空果则不易分离，以此可区别优劣果实。脱苞后的坚果要立即用蒸煮脱涩，烘干，否则很易变质。不能及时处理的坚果，应薄薄的摊在室内通风处阴干。
我国目前加工产品主要有椒盐山核桃，山核桃糖等，因产量有限，供不应求，市场前景好。

核桃果实是什么类型？

是坚果吗？rn详细

核桃果实是坚果。

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物http://www.rixia.cc质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量，出口量也仅次于美国，居世界第二。

扩展资料：

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃中富含丰富的-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

参考资料来源：百度百科-核桃

核桃，原名胡桃，原产于欧洲东南部和亚洲西南部。据古籍记载：“此果本出羌胡，汉时张骞出使西域始得种还，植于秦中，渐及东土，故名。”《西域杂记》亦记载：“上林苑有胡桃，出西域”。至今，在新疆伊犁地区仍有大面积的野生核桃林。据考证，公元319年，晋朝大将石勒占据中原，建立后赵，因“胡桃”有轻蔑“胡人”之意，遂令改称“核桃”，这个名字一直沿用到今天。

核桃营养丰富，不仅是理想的滋补佳品，且具有多种食疗功用。

治肾虚：每百克核桃仁（干，下同）可为人体提供627千卡热量，是粮食和瘦肉的二倍。含脂肪40～50%，含蛋白质15%左右，据测定1克核桃仁相当于5克鸡蛋和9克牛奶的营养价值，故非常有益于健康。自冬至日起，每日早或晚嚼食1枚（核桃仁），食至立春为止。或将2斤核桃仁捣烂加水蒸熟，每日早、晚各取1汤匙，加白糖冲服或用黄酒（加热）搅调饮用。或用核桃仁20克、粳米150克、白糖适量煮粥，每日食之。或将50克核桃仁放入500克白酒中浸泡15天，每日早、晚各饮20克。均有补益肾阳的作用，还可辅助治疗肾虚咳嗽，腰痛脚软，阳痿遗精等症。

补大脑：核桃仁含有丰富的磷脂和维生素B1、B2，每百克干核桃仁含磷294毫克，磷是传达神经刺激的主要物质，而维生素B1被称日夏养花网之为“精神性的维生素”，因此，核桃对人的大脑神经有良好支持和保护作用。药圣李时珍曾曰：“核桃补肾通脑，有益智慧。”取核桃仁1000克，加冰糖捣成“核桃泥”，密藏于瓷缸内，每日早晨取2匙，用开水冲调，冲时杯中有一层白色液体浮起，为补脑最佳的“核桃奶”。

益心脏：核桃富含脂肪，在核桃仁的脂肪中，71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，降低血液中的胆固醇含量，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。核桃富含的维生素E，有防止患缺血性心脏病的作用。

排结石：胆结石和肾、尿道结石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症和肾及尿道结石的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。有资料载：一胆结石患者每天食用四枚核桃仁，连吃六年，B超检验显示，胆石颗粒由原来的12毫米缩至3毫米。

止咳喘：核桃仁润燥化痰，温肺镇咳。有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，对肺虚引起的久咳、气喘燥咳尤其对老年慢性支气管炎有显著疗效。《本草纲目》曰：“洪迈有痰疾，以胡桃仁3颗，生姜3片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁，姜如前数，即静卧，及旦而痰消咳止。”冬日，小儿患百日咳者居多，可用核桃仁（连衣），早晚各服3个。

利须颜：吃核桃仁可滋养血脉、乌须生发，能使粗糙的皮肤变得润泽、细腻、光滑，富有弹性。据《食疗本草》载：“核桃，按日、月渐渐地服食，通经络中的气，润泽血脉，使人髭发变黑，毛发脱落了再生。”又“核桃仁压油，涂在黄头发上，头发便黑如漆，而且光润。现代营养学认为，核桃仁所含植物脂肪中的亚油酸是人体理想的肌肤美容剂，人体若缺乏亚油酸，皮肤就会干燥肥厚。有验方：清晨用3个核桃仁（除衣）慢慢嚼服，坚持服用2～3个月，便可收到滋润肌肤，养发乌发的效果。

防便秘：每100克核桃仁含脂肪58.8克，脂肪含量在坚实、种子类食品中位居第二，大量的脂肪对人体有润肠通便的作用。简单的服方有二：一可用核桃仁12克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水冲服，一日分3次服完，连服10日。二可用核桃仁20克，粳米100～200克，同煮成粥，加适量白糖食用。

抗衰老：每100克核桃仁含维生素E264毫克，维生素E含量在坚实、种子类食品中位www.rixia.cc居第二，仅次于葵花子。维生素E具有供给体内氧气，增强人的耐久力；延缓细胞因氧化而老化，保持青春容姿；减轻疲劳的功能。因此，核桃被医学界公认为是抗衰老食品，并素有“长寿果”的美誉。

提醒诸君注意的是，核桃虽是滋补佳品，也有不宜食用者。因核桃适用于肺虚燥咳、补肾固精、通便止泻，故有痰火实热、阴虚火旺、大便溏泄之症忌用。

核桃在果实的类型上分为核果。外果皮薄中果皮肉质内果皮木质化坚硬。

核桃属于坚果
按果实的性质及成熟后是否开裂可分为肉果和干果两类：
干果及其类型：果皮干燥，根据果实成熟后果皮是否开裂划分为裂果和闭果：
闭果：果实成熟后果皮不开裂。闭果中有一类是坚果：果皮坚硬，革质，种子1粒，在坚果有总苞的如壳斗科的板栗。
信息来源：《植www.rixia.cc物学》中山大学

什么?

什么是山核桃

山核桃（学名：Carya cathayensis Sarg.）是胡桃科、山核桃属植物。乔木，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。复叶长16-30厘米，叶柄幼时被毛及腺体，后来毛逐渐脱落。雄性葇荑花序3条成1束，花序轴被有柔毛及腺体，长10-15厘米。雄花具短柄；苞片狭，长椭圆状线形；雄蕊2-7枚。果实倒卵形，向基部渐狭，幼时具4狭翅状的纵棱，密被橙黄色腺体，成熟时腺体变稀疏，纵棱亦变成不显著；果核倒卵形或椭圆状卵形，有时略侧扁，具极不显著的4纵棱，顶端急尖而具1短凸尖，20-25毫米长，直径15-20毫米；内果皮硬，淡灰黄褐色，1毫米厚；隔膜内及壁内无空隙；子叶2深裂。4-5月开花，9月果成熟。

分布于中国浙江和安徽。适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷，海拔可达400-1200米。

果仁味美可食，亦用以榨油，其油芳香可口，供食用，也可作配制假漆；果壳可制活性炭；木材坚韧，为优质用材。

山核桃仁以及核桃其实都属于，核桃的一种，只是品种不一样而已，但是其中含有的营养物质对健康都是比较好的，核桃可以强健大脑，而山核桃还富含钙，磷铁等各种微量元素。

1、核桃

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。