马铃薯是茄科植物，又称土豆、洋芋等，其食用部位是地下茎。马铃薯富含淀粉（占10%～25%），粗蛋白（2%～4%），可粮菜兼用，在工业上用途也较广泛。

马铃薯是须根系，种薯块茎发芽后，先从幼芽基部长出初生根，这是马铃薯的主要吸收根群，它水平延伸30厘米后向下扎根，可深达60～70厘米。次要吸收根群是在初生根长出后发生于芽的叶节上的3～5条匍匐根，主要呈水平生长。

马铃薯对土壤的适应性较广，一般旱地均可栽培。它最喜pH5.5～6的沙壤土。因为马铃薯的根系伸展和块茎生长需氧量高于一般蔬菜，所以它最适于富含有机质，耕层深厚的沙土或沙壤土。

马铃薯的吸肥规律与其生物学特性有关，马铃薯的生育期分为休眠期、发芽期、幼苗期、发棵期和结薯期。其吸肥量随生长时间秧棵增重而增加，苗期少，发棵期陡然上升，结薯初期达到吸肥量最高峰，然后急剧下降。茎叶中的氮磷钾以开花期为最高，因此在施肥上，开花期以前要以促根、壮秧为中心，促使茎叶充分生长，使具有较高的同化能力，随着块茎的膨大，养分同时进行转移，块茎中的养分含量最终占到总吸肥量的氮70%，磷90%，钾70%。因此马铃薯施肥宜早。在三要素中，对生育和产量影响最大的是氮，如果缺氮，从生育初期即呈现缺氮特征，其次是钾，如钾不足，虽在生育初期看不出来，开花期以后会出现缺钾特征，磷的影响较前两者为小。每生产1000千克块茎需氮（N）5～6千克，磷（P2O5）1～3千克，钾（K2O）12～13千克。在中等肥力的土壤，如果亩产达2000千克，施有机肥较充足（如1000千克），则只需每亩追施氮（N）4.5～7千克，磷（P2O5）约1.5千克，钾（K2O）1千克。此外，磷、钾对淀粉合成有密切关系，磷、钾充足对提高马铃薯的品质和产量显然是重要的。马铃薯是忌氯作物，氯使淀粉含量下降，故不可施含氯肥料如氯化铵、氯化钾等。

因各地栽培马铃薯以春作为主，故以此为例，介绍马铃薯的施肥技术。

（1）整地、施足基肥。

马铃薯是地下茎作物，喜松暄土壤，为使植株生长茁壮，结薯良好，应在冬前深耕整地，施足基肥，以改良土壤，促进发根。每亩施腐熟有机肥1500～2000千克，1/2翻入耕作层，另1/2有机肥与化肥可作为种肥在播种前开沟施于播种沟中。化肥用量为硫酸钾2.5～5千克/亩，磷酸二铵5.0～7.5千克。种肥可促进发芽期种薯中的养分迅速转化供幼芽与根的生长。若地力差，施肥量酌加。

（2）发芽期（萌芽至出苗）无需施肥。

这阶段中芽伸长，发根和形成匍匐茎，营养和水分主要靠种薯，无需再追肥，只要保证土壤疏松透气，根系呼吸畅通即可。

（3）幼苗期及时追氮肥。

幼苗期（出苗至团棵）仍以茎叶和根的生长为中心，生长速度快，顶端孕育花蕾，侧生枝叶开始发生，团棵前后匍匐茎尖端开始膨大，形成块茎。在施肥上，应紧紧配合其生长快速的特点，力求早施氮肥，可于出苗展叶后每亩追施两次氮（N）2.5～5千克，折合尿素15～30千克。同时加强浇水中耕。

（4）发棵期施肥要慎重。

发棵期是指从发棵至主茎顶叶展平，此期根系继续扩展，茎叶生长加快，块茎可膨大至3～5厘米，它是以发棵为中心转到块茎旺盛生长为中心的转折阶段，此时建立起强大的同化系统是保证旺盛结薯的重要基础。其形态标志，早熟品种大致从现蕾至始花；晚熟品种则于第二花序开放。这阶段的管理重点是协调好制造养分、消耗和积累养分这三个方面，既要促使茎叶具有较强的同化功能，又要控制茎叶，不使其疯长，促进养分迅速向块茎运转，促进结薯。所以发棵期追肥要慎重，特别是氮肥，需要补肥时要么放在发棵早期，要么等到结薯初期。否则会因秧棵过旺而延缓结薯。若在转折期秧棵太盛，可喷0.2%的矮壮素控制。

（5）结薯期可叶面喷肥。

结薯期以块茎膨大为主，期间茎叶发展日益减少，基部叶片开始转黄和枯落，植株各部分的有机养分不断向块茎运转，块茎迅速膨大，尤以开花期的十余天为快，大约一半的产量在这一阶段形成。追肥宜在开花期进行，以磷、钾肥为主，施磷、钾肥可使马铃薯淀粉含量提高，从而提高其品质和产量。又因马铃薯叶面大，角质层较薄，为叶面喷肥创造了良好的条件。故可在开花期每亩喷施0.3%的磷酸二氢钾1～2次。

总之，马铃薯施肥仍是以有机肥为主，施足有机肥能改善土壤的理化性质并持续供给含有微量元素的全面养分，追氮肥宜早，只供提苗和发棵，开花期追施磷、钾肥效果较好。

每生产1000千克马铃薯，需氮3.1千克、磷1.5千克、钾4.4千克日夏养花网。

（1）基肥。

马铃薯吸收的肥料，80%以上来自基肥，在栽培上要特别重视基肥的施用。基肥用量一般每亩施厩肥2500～3000千克，多者达5000千克。基肥不足或耕地前来不及施肥时，常于播种时，以优质堆肥每亩1000千克，并配合尿素3千克，过磷酸钙15～20千克，草木灰30～50千克，作为种肥进行沟施或穴施，厩肥要充分腐熟。

（2）追肥。

马铃薯的幼苗期短，却是扎根、发棵的奠基时期。出齐苗后要抓紧早追肥，每亩施用速效氮肥15～20千克，可撒于行间，然后中耕、浇水。当马铃薯进入发棵期，并见到花蕾时，每亩可施草木灰100千克，或硫酸钾20千克，这样可防止薯秧早衰。在开花后进入结薯盛期，可视植株情况，决定是否追肥，如茎叶过早发黄，可少量追施氮肥，以延长茎叶的生长期。也可将草木灰、过磷酸钙和水，按1∶10∶10的比例配制，过滤后叶面喷施。一般在封垄后不再追肥。

（1）确定目标产量目标产量即当年种植马铃薯的预定产量，由土壤肥力高低而定。另外，也可根据地块前3年马铃薯的平均产量，再提高10%～15%作为马铃薯的目标产量。如某地块为较高肥力土壤，当年计划马铃薯产量达到2000千克/亩，则马铃薯整个生育期所需要的氮、磷、钾分别为10、4、21.2千克/亩。

（2）计算土壤养分供应量测定土壤中速效养分含量，然后计算出1公顷地块的养分。1亩地表土按深20厘米计算，共有225万千克土，如果土壤碱解氮的测定值为83毫克/千克，有效磷含量测定值为24.6毫克/千克，速效钾含量测定值为150毫克/千克，则1亩地块土壤有效碱解氮的总量为：15104千克83毫克/千克=12.45千克，有效磷总量为3.69千克，速效钾总量为22.5千克。由于土壤多种因素影响土壤养分的有效性，土壤中所有的有效养分并不能全部被马铃薯吸收利用，需要乘上一个土壤养分校正系数。我国各省配方施肥参数研究表明，碱解氮的校正系数在0.3～0.7（Olsen法），有效磷校正系数在0.4～0.5，速效钾的校正系数在0.5～0.85。氮、磷、钾化肥利用率为：氮30%～60%、磷10%～20%、钾40%～65%。

（3）确定马铃薯施肥量根据马铃薯全生育期所需要的养分量、土壤养分供应量及肥料利用率即可直接计算马铃薯的施肥量，再把纯养分量转换成肥料的实物量，即可用于指导施肥。根据以上数据，单产马铃薯2000千克/亩，所需纯氮量为（10-12.450.6）0.30=8.4千克/公顷；磷肥用量为（4-3.690.5）0.2=10.775千克/公顷，考虑到磷肥后效明显，所以磷肥可以按60%施用，即施6.465千克/亩。钾肥用量为（21.2-22.50.6）0.50=15.4千克/亩。若施用磷酸二铵、尿素和硫酸钾，则应施磷酸二铵13～15千克/亩、尿素20～23千克/亩、硫酸钾16千克/亩。

（4）微肥的施用马铃薯对微量元素硼、锌较敏感，如果土壤中有效锌含量低于0.5毫克/千克，则需要施用锌肥。土壤中锌的有效性在酸性条件下比碱性条件要高，所以碱性和石灰性土壤易缺锌。长期施磷肥的地区，由于磷与锌的拮抗作用，易诱发缺锌，应给予补充。常用锌肥有硫酸锌，基肥用量0.5～2.5千克/亩，每千克种薯用4.0～5.0克肥料拌种，或用0.02%～0.05%浸种。如果复合肥中含有一定量的锌即不必单独施锌肥。

每生产1000千克马铃薯，需氮3.1千克、磷1.5千克、钾4.4千克。

（1）基肥。

马铃薯吸收的肥料，80%以上来自基肥，在栽培上要特别重视基肥的施用。基肥用量一般每亩施厩肥2500～3000千克，多者达5000千克。基肥不足或耕地前来不及施肥时，常于播种时，以优质堆肥每亩1000千克，并配合尿素3千克，过磷酸钙15～20千克，草木灰30～50千克，作为种肥进行沟施或穴施，厩肥要充分腐熟。

（2）追肥。

马铃薯的幼苗期短，却是扎根、发棵的奠基时期。出齐苗后要抓紧早追肥，每亩施用速效氮肥15～20千克，可撒于行间，然后中耕、浇水。当马铃薯进入发棵期，并见到花蕾时，每亩可施草木灰100千克，或硫酸钾20千克，这样可防止薯秧早衰。在开花后进入结薯盛期，可视植株情况，决定是否追肥，如茎叶过早发黄，可少量追施氮肥，以延长茎叶的生长期。也可将草木灰、过磷酸钙和水，按1∶10∶10的比例配制，过滤后叶面喷施。一般在封垄后不再追肥。

在块茎形成期和膨大期追肥。

可叶面喷施浓度0.5%尿素和0.3%磷酸二氢钾2 ~ 3次，间隔5 ~ 7天。可适当添加微量元素，切忌喷施膨大素等生长调节剂类化学品。

管理原则：

田间管理的原则是“先蹲后促”，即：显蕾前，尽量不浇水，以防地上部疯长，显蕾以后，浇水施肥，促进地下部分生长。以保持土壤湿润，地皮见干、见湿为宜，收获前10天不浇水，以防田间烂薯，如果发现植株有疯长趋势，可在显蕾期（4 月下旬 5 月初）每亩喷50 ~ 100 g 15%的多效唑进行控制。

苗前耢一遍，有提高地温兼灭草作用；幼芽顶土时进行一次深耕、浅培土；苗出齐后及时铲蹚，提高地温；发棵期进行第三遍铲蹚，高培土，利于块茎膨大和多层结薯。马铃薯是中耕作物，结薯层主要分布在10 ~ 15 cm的土层中，因此需要疏松的土壤环境。中耕除草应掌握“头道深，二道浅，三道刮刮脸”的原则。

栽培技术：

1、困种催芽：选用适宜品种的合格脱毒种薯。于播前15 ~ 20天出窖，置于温度13 ~ 15℃散射光下，平铺2 ~ 3层，每隔2 ~ 3天翻动一次，使种薯均匀见光，催壮芽。当芽长至0.5 ~ 1 cm（机械播种0.5 cm，人工点播1 cm）左右时，即可切块。催芽时避免阳光直射、雨淋和霜冻等，及时淘汰病烂薯。 

2、种薯切块：切刀用70%酒精、3%来苏水或0.5%高锰酸钾溶液消毒5 ~ 10分钟，多把切刀轮换使用。播前3 ~ 5天切块。可利用顶芽优势竖切，如种薯过大或长椭圆型，切块时应从脐部开始向顶部斜切，最后将顶部竖切，要求每个切块确保1 ~ 2个健壮芽眼，单个薯块重35 ~ 50 g为宜。 

3、拌种：按照种薯、甲基托布津、滑石粉100:0.1:1 比例拌种，放置通风处1 ~ 2天，待创伤愈合。

4、http://www.rixia.cc播期：当10 cm土层温度连续3天稳定通过10℃时，即可播种。

5、播量：每亩用种120 ~ 150公斤。 

6、密度：根据品种和土壤肥力状况，合理密植。早熟品种适当密植；晚熟品种适当稀植。平地起垄或者破原垄后合垄，垄距80 ~ 90 cm，单行栽培，株距15 ~ 20 cm，覆土厚度10 ~ 15 cm。亩保苗数4000 ~ 5000株。

参考资料来源：百度百科——土豆