菊花茶变绿色的原因是杭白菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就加快。 你用来泡菊花茶的水不是碱性的，所以不会出现以上变绿的问题。 一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而一般的自来水多为深井水，呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无副作用，与杭白菊的品质无关，泡时放一点绿茶就不会产生发绿现象了。 另外，隔夜的茶最好不要喝。

关于菊花冲泡后变绿的说明

正常的菊花（贡菊，杭白菊）在冲泡后有可能变成绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。

菊花变绿可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。
2.可能用水的温度没有掌握好，一定要用沸水冲泡。
3.如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。所以选水不一样也有一定影响,蒸馏水泡就基本不会变色;纯净水泡一般会呈淡黄色,比较清亮,时间久会变淡黄绿色; 自来水和矿泉水最容易变颜色,尤其当泡过的水冷后,再加入自来水或矿泉水,就能变成绿色,如长时间放置还能生成墨绿色。这样的菊花饮用后对人体都无害的。

菊花茶在冲泡过程中变绿，属于正常现象，尽管放心饮用。菊花茶浸泡久 了，将其中所含有的叶绿素——花青素（这类花色素属水溶性色素）浸泡出， 从 而导致变色。另外，菊茶一定要用沸水冲泡。同时不要喝隔夜茶，以免茶 中滋生的细菌会感染身体。

菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。

相关名词解释：

花青素

花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：

有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；

通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；

增强免疫系统能力来抵御致癌物质；

降低感冒的次数和缩短持续时间；

具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；

具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；

缓解花粉病和其它过敏症；

增强动脉、静脉和毛细血管弹性；

保护动脉血管内壁；

保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；

松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；

防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；

作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；

通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

花青素属于类黄酮，不同于其它色素，花青素是水溶性，存在于表皮细胞的液胞中，但不与细胞膜相接触，与光合作用无关，也不会干扰叶肉组织中叶绿体进行的光合作用。有趣的是，花青素的颜色会随着酸碱值而变，遇酸变红，遇碱变蓝，颜色范围从红色、粉红色、紫色到蓝色，是一种天然的酸碱指示剂

自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。在此天然色系中，科汉森提供几种不同色素的产品。

花青素颜色随PH值发生变化，从当PH值www.rixia.cc为3时的覆盆子红到当PH值为5时的深蓝莓红。在大多数应用中这些色素具有良好的光、热和PH稳定性，并且能够承受巴氏和UHT热处理。花青素广泛地应用在饮料、糖果、果冻和果酱中。

近年来对作为多酚的花青素对健康可能带来的好处的关注越来越集中。将来花青素的这种特性在功能食品和保健食品中有可能得到日益应用。

菊花茶变绿色的原因是杭白菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度www.rixia.cc就加快。

你用来泡菊花茶的水不是碱性的，所以不会出现以上变绿的问题。

一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而一般的自来水多为深井水，呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无副作用，与杭白菊的品质无关，泡时放一点绿茶就不会产生发绿现象了。

另外，隔夜的茶最好不要喝。

因为茶里含有的成分是绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,同时也说明已经变性了,不易再饮用了 好的菊花茶，汤色淡黄、清亮；茶汤变绿可能是制作时上色或漂白了。 同所有的茶一样，菊花茶的泡法也是有很有讲究的。水温、茶具、花量，花的干燥的方法都很重要。泡菊花茶最好用滚烫的开水，而且一次只放三到四朵花，选择的菊花最好要微波干燥的，盛放菊花茶的茶杯最好是透明的玻璃杯。这样泡出来的茶水清澈透亮，颜色是一抹鹅黄，犹如一杯鲜榨的橙汁，却远比日夏养花网橙汁清澈明亮。细品之下，还有着淡淡的菊香，满溢在唇齿之间，让你流连往返，乐不思蜀。 北京中医药大学常章富教授说，有过敏体质的人想喝菊花茶，应先喝一两朵试试，如果没问NaTWpyLRUX题可再多喝，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群喝。 喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。常教授认为，菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。此外，还有一些脾虚、湿肾的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多，感到不适。所以，不知道自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。 那么，冲泡菊花茶有无讲究呢？常教授说，直接以热水冲泡即可。冲泡时加少许蜂蜜，口感会更好，不过，味苦的野菊花最好不要饮用。

菊花茶淡黄变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。黄色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。但建议不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。

你好，菊花茶变绿有2个原因。一个是水温，气温的原因，另一个就是氧化的原因。夏季天气炎热，用90度左右的开水冲泡，茶水里的绿叶素会过早的被冲泡出来，一般几个小时就会变绿，冬季气温较低，茶水里的绿叶素不会过早被冲泡出来，基本上要过一夜才会变绿。盖上被子的茶水，不易被氧化，比不盖杯子的茶水氧化要慢，变绿的时间也要慢。菊花茶茶水变绿属于正常现象，可以放心饮用，不过一般建议是一杯泡3-5朵，蓄3次水，基本上上就没有营养，可以重新泡一杯了。体寒的人建议一天不要超过1杯，最好使用寒性最小的滁菊，这样不容易伤胃。

那是因为菊花茶被氧化了，不能喝的，有毒