首先将籼米和糯米按一定比例约4比1混合，泡制30分钟，然后将它磨成浆，加入泡打粉酵母进行保温发酵1到2个钟，最后把他放到模具里蒸约30分钟就可以了。

你可以买糯米粉，也可以用吃的米磨成的粉。
在粉里加水先搅拌，放白糖或黄糖随便你再搅拌，这时也可以打几个鸡蛋一起做成一个好吃点的口味，搅拌成比半糊状还要稀一点。面粉看情况加不加不重要，这样就可以拿去蒸了，锅里蒸的水多一点，到水滚开后也就差不多好了。
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，
大米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，
面粉1/4 cup，糖

制作过程：
1。将干酵母粉，加入1/4杯40C日夏养花网度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。

料：大米粉、酵母、白糖、红枣

第一步、大米粉放到盆中，加入酵母、白糖、水搅拌成糊，然后盖上保鲜膜发两个小时

加入酵母

发两小时

第二步、把泡发好的糊倒入模具中，在在上面放上几个红枣，喜欢吃什么水果就可以放什么

倒入模具

放上红枣

第三步、然后把模具放到蒸锅上盖上锅盖蒸上半个小时，熟了就可以拿出来

蒸半个小时

第四步、蒸好之后拿出来倒入案板上，然后用刀切成六块就可以食用了

大米发糕

这样的大米发糕营养又好吃，特别是小孩不怎么吃饭，可以做这个吃可以当零食又是主食。

准备的原料很简单，粘米粉、水、酵母和砂糖（冰糖）。
想学做蛋糕
粘米粉150克、水160克、酵母2克和砂糖（冰糖）40克，除去酵母和预留的30克水，食材全部混合在一起后，小火加热，目的是为了让糖尽快地融化。

这个时候可以尝一尝，如果想再甜一些可以再加点糖。混合好的米糊，过筛待凉。

酵母用余下的30克水划开后和米糊搅拌在一起，蒸锅预留好水，把混合好酵母的米糊放进模具，在锅中室温醒发。

醒发好的发糕会冒出小泡，不要发过头了，发过的头的发糕会反酸。
开火上汽后，在锅内蒸15分钟，发糕就做好了！

食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。

【具体做法】：

1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖日夏养花网可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建www.rixia.cc议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

大米发糕的做法
用料
粘米粉 150克
水 160克
酵母粉 2克
糖 40克
大米发糕的做www.rixia.cc法
将所有食材称重。
将所有食材放入盆中拌匀。
醒发。
醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。
略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，FdOYDTSHX现在是夏天大约需要醒10～15分钟。千万不要发过头，有酸味就不对了。可以做6个。
开水上火蒸，水开后15分钟。
好吃的大米发糕完成。