中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。
桂花茶有清香提神功效。

1、桂花是用于园林绿化的俏销树种。在我国十大名花中，唯桂花树最大、叶最密、花最香。多年来，桂花以其常年浓绿、风姿阔绰、香沁飘逸而独具魅力，能较好地满足人们的需求，已成为集绿化、美化、香化于一身，兼备观赏、实用功能的名贵园林树种，在武汉、上海等大中城市极为紧俏。 2、桂花是难得的工业原料。桂花以“天香”著称，花内含有癸酸内酯、紫罗兰酮、芳梓醇氧化物等多种珍贵芳香物质。以桂花为原料生产的桂花浸膏，国际市场每公斤价值2000美元。桂花作为食品工业原料，已开发出桂花糕、桂花酱、桂花酒等系列产品。此外，桂花含有桂花烷、三十碳烷、胡萝卜素等多种成份，其保健和药用价值极高。 3、桂花树是制作高档家具和雕刻的优质材料。桂花树坚实如犀，材质细密，纹理美观，有光泽，不破裂，不变形，以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用，且长久散发桂花清香。

桂花酱顾名思义，就是用新鲜的桂花、白砂糖和少许盐加工而成的一种调味品，我们都知道桂花的香味浓郁，被广泛用于日常生活中，桂花茶更是我们经常喝的茶，还有桂花糕、桂花酒等等，那么用桂花制成的桂花酱可以做什么食物呢，桂花酱的制作方法又是怎样的呢？

桂花酱可以做什么食物
桂花酱的食用方法很多，可以用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，，桂花酱还可以作为菜肴调味装饰用，让食物变得更美观的同时还能为食物增加香味，让人食欲大开。在生活中比较常见的就是用桂花酱涂抹在面包上，和面包一起夹着吃，让面包的口感更佳，桂花酱还可以直接泡水喝，桂花酱泡水喝会比桂花茶要好，桂花的香味会更浓郁。

桂花酱的制作方法
桂花酱的制作需要掌握正确做法，这样做出来的桂花酱才会更佳，首先我们要选择新鲜的桂花，如果要用干桂花，需要先把干桂花像泡发，但建议选择新鲜桂花，把新鲜的桂花洗净剁碎备用，然后把糖放入清水中，加热至糖溶解为止，等糖溶解后，溶液冒泡就可以加入适量盐了，然后转小火加入剁碎的桂花，熬制成为糖浆就可以了，这里需要掌控火候，不然容易把桂花酱熬的太硬或者太稀。桂花酱是甜中带咸的，盐和糖都不能加太多，不然会遮盖桂花的香味。

以上便是桂花酱可以做什么食物以及制作方法，学会了制作方法，就可以轻松在家制作桂花酱了。

可以做成美食的一种花，来江南尝尝桂花酱，一种舌尖上的享受

都说秋季花中之王是菊花，你若来江南尝过桂花酱，一定会另有想法

入秋之后，天气渐凉，空气也更加的冷搜，不过秋冬是一一最喜欢的季节，最大的原因大概就是因为有最喜欢的桂花。可能，很多北方的宝宝对桂花不是很了解，当然，即便是知道，认知大概也只停留在它是一种植物而已。不过作为一个从小就爱吃甜食的我，不得不来给大家科普一下桂花啦，不只是鲜花那么简单，它还是很多食物增添美味的调味品哦。

一年秋意浓，十里桂花香

小时候，最喜欢的就是过完国庆，等着院子里的桂花开花，然后满院子都是清香扑鼻的桂花香，即便是老远的街外都能闻着香气。这花香不光是花气袭人，就连入菜时也是香甜美味。

桂花花期并不长，像外婆一样喜爱桂花香的很多老人都会做桂花茶或是桂花酱，一则是爱它的清香，一则也是因为实用桂花可以提神醒脑，止咳化痰，所以，每每花期收尾之际就会把树上的桂花摇下来，做成桂花酱，或是晒成桂花茶供以后泡茶、入菜。那时候，应该是受外婆喜欢桂花的影响，吃的甜品大概都是有桂花的身影。有大家听说过的桂花糕，酒酿桂花圆子，还有大家没听说过的，比如桂花糖滚蛋，桂花粥什么的。又是一年秋意浓，外婆因为年龄大很少再做以前的甜点了，但那份幸福的味道依然缠绕在心间。这次回来，看到院子里的桂花又开了，于是就忍不住跟外婆说起要做桂花酱和桂花茶。

淡淡花香，甜意绵绵

按照外婆说的方法，一一也对照了网上的食谱看过，做桂花酱的方法其实非常的简单，即便是像一一一样的生活小白也是可以很快学会的。

首先将桂花从树上采摘下来，只要花瓣，花梗是不需要的（一般用到比较多的是四季桂，主要是这个品种比较的常见，我家院子里的就是四季桂，虽然在四大桂花品种花香不是最盛的，但是因为比较常见所以用来入菜做花茶的会更常用一些。）采摘的时候尽量小心一些，因为桂花的花是很细小的。

采摘下来后的桂花花瓣稍微简单的整理一下就可以，摘除多余的花梗部分，然后整理掉残缺或者已经干萎的花瓣。一般一一自己家的花瓣是不太会再清洗了，院子环境是比较干净的，没有虫子和粉尘之类的东西。如果，不太确定桂花的生长坏境是否干净，可以简单的用清水澄洗一遍。

清洗完桂花之后当然就是要把桂花晾干了，不建议太阳暴晒，按照外婆的经验传授是将花瓣薄薄的一层铺开，可以用干净的竹盆或者大一些的容器铺开，放在通风且阴凉的地方晾干花瓣的水分，让花瓣呈现一种干的状态才能进行下一步。

控干桂花的水分之后，挑选一个消毒干净没有水分的玻璃罐子就可以开始了，一般家用的玻璃容器，有可以密封的盖子都是可以的。先在罐子里倒上一层蜂蜜，可以稍微厚一点，因为方蜂蜜的次数就是开头和结尾，可以根据自己对桂花酱甜度的喜好来控制量，一般没有什么比列，一一根据外婆的经验是一开始倒的蜂蜜大概是整个罐子五分之一的样子，然后把处理过干燥的桂花花瓣倒入装了蜂蜜的罐子，桂花的量大概是放到距离罐子口四分之一的位置，然后可以用勺子或者手指轻轻的按压一下，让桂花在罐子里的空间更加紧实一些，最后倒入日夏养花网第二次的蜂蜜，蜂蜜可以一直倒到满罐位置，不要溢出来，跟瓶口齐平就可以了的。等一切就绪之后用保鲜膜在瓶口改好，不要留缝隙，可以封1-3层的样子，这样桂花和蜂蜜才能在罐子里更好的亲密发酵，最后变成好吃的桂花酱哦。最后就是盖上盖子，封存严实就可以了，如果漏气的话很有可能会让桂花酱在发酵过程中就发霉变质的。

完成好了以上步骤的桂花酱已经是成功了一半的了，接着就是把桂花酱放在冰箱冷藏里保存就可以，大概等一天的样子桂花和蜂蜜就会开始分层了，桂花会渐渐的浮到瓶子的上半部分，这个时候就要把瓶子倒过来放置了，然后再放回冰箱保存就可以，然后就是这样反复的操作3次左右，桂花酱就算差不多完成了，最后就是正常的摆在冰箱不用操心了。

等到你想吃的时候拿出来放在煮好的糖滚蛋里，酒酿日夏养花网小圆子里或者是餐桌上的糖藕也可以粘上一些桂花酱，放上餐桌，不仅美观而且还添了芳香，对秋季干燥的肠道和口腔也是很好的帮手哦。这么简单的美味小甜心，还不赶紧动手造起来。

桂花糖芋
材料：小芋头100g，糖桂花3汤匙，红糖适量

做法：

1、适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟。

2、捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫。

3、重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖。

4、小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。

桂花糖藕
材料：莲藕600克，糯米100克，桂花酱15克，白砂糖120克，豌豆淀粉30克

做法：

1、莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作日夏养花网为盖子备用。

2、糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。

3、取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。

4、倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。

桂花糖年糕
材料：糯米粉1杯，粘米粉1杯，糖1/4杯，水1杯，桂花酱1勺，油2勺，盐1/4勺。

做法：

1、将所有材料放入容器，分次加水搅拌直到面被搅拌成稠糊状。

2、将面糊倒入抹了油的微波炉安全容器盖盖，放入微波炉叮两分钟，取出，搅拌一下，再两分钟，这样三次后，改成一分钟， 一分钟的热，重复，直到面团完全变透明。

3、将“叮”熟的年糕用保鲜膜包裹，戴上厨用手套把年糕按压成型。

4、再用牙线把年糕切成片状。

桂花拉糕
材料：糯米粉50克，粘米粉30克，糖，油少量，糖桂花适量

做法：

1、糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖。

2、倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊状。

3、再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内。

4、放入锅中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脱模。

桂花排骨
材料：肋排350g、糖桂花4茶匙、姜丝10g、糖2茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1、洗净排骨，泡在清水中10分钟去掉血水;沥干抹净;

2、热锅热油，将姜丝煸炒1分钟，再将排骨放入略煸半分钟，放入糖，小火翻炒，糖溶化后使到排骨上一层糖色;

3、裹匀糖色后，加入其他所有调料，再倒入300ml水， 大火煮开后，中小火焖煮至熟，收汁即可上桌。

糍粑，也就是年糕啦，湖南、湖北、四川很多地方每到过年前农村都要打糍粑，现在跟粽子、月饼一样，一年四季都有的吃。
主料2人份
糍粑300克
辅料
植物油1勺
白砂糖少许
糖桂花适量
水适量
步骤1桂花糖糍粑的做法大全
糍粑切成片；平底锅放少许油，中小火两面煎黄；煎的过程中，用热水和细砂糖混合成糖水备用
步日夏养花网骤2桂花糖糍粑的做法图解
煎得差不多的时候，倒入糖水，小火将糍粑煮软
步骤3桂花糖糍粑的家常做法
加入适量糖桂花，用筷子翻匀即中

桂花酱可以保存多久

　　一般来说，自己做的桂花酱最好是尽快食用完毕，因为自己做的桂花酱中没有添加防腐剂，不能够长久保存。

　　而如果是从超市中购买的桂花酱，就可以保存得比较久一些，一般是12-18个月不等，具体的要以商标上的数据为准。

　　需要注意的是，无论是自制的还是购买的桂花酱，一旦开封，都最好尽快吃完，不要放置太久，因为开封后的桂花酱在与空气接触后会产生一些微生物，这些微生物在繁殖后会产生大量细菌，人体食用后可能会影响到身体健康。

2桂花酱的营养价值有哪些

　　桂花酱的营养价值

　　1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用; 2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄; 3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

　　吃桂花酱上火吗

　　吃多了可能会引起上火，一般人群均可食用，糖尿糖患者、体质偏热、火热内盛者慎食。

　　保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃桂花酱会上火吗的介绍，这样在吃桂花酱的时候也能结合自己的身体情况选择了。

3桂花酱怎么吃

　　1、直接抹在面包上吃。将桂花酱直接抹在面包上吃是最简单粗暴的食用方法了，不用花费太多心思，喜欢吃多就多抹一点，完全不用担心会有什么危害。

　　2、拌甜品食用。桂花酱可以拌甜品中食用，如在吃葛粉的时候，我们先将葛粉冲冷水然后在微波炉中转好，最后趁热拌桂花酱吃，可增添葛粉的味道，增进食欲，同样简单不费力!

　　3、做糕点。在做糕点的时候，我们都会用到面粉，在和面的时候加入桂花酱，之后再按照做糕点的步骤做成糕点，吃起来就会有桂花的香味哦!

　　4、泡茶喝。桂花酱还可以用来泡茶喝，味道比单纯的桂花茶更浓郁香甜，令人回味。

桂花酱的做法：将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝。 找个干净的可以密封的罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜盖住桂花和话梅肉就可以了。 用蜡密封好，盖紧盖子。一个月左右就可以吃了 桂花酱知识介绍： 桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。 桂花酱营养分析： 1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用； 2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄； 3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。 桂花酱适合人群： 一般人群均可食用，糖尿糖患者、体质偏热、火热内盛者慎食。 桂花酱做法指导： 1. 将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用； 2. 清水中放糖,加热用中大火溶解； 3. 溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。 4. 自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时http://www.rixia.cc太硬，可加水稀释； 5. 桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。