香菜，又名芫荽，它和香葱一样，是厨房里很常见的一种调料。香菜的根很浅，所以它吸收弱，所以对水分的要求比较高，在它生长的旺盛期，你会发现地表面都是白色的毛细根，如果此时缺水，那有可能叶黄肌瘦滴。香菜耐寒性强，—12c不受冻害。生长温度为17～20c，超过20c生长缓慢，30c以上停止生长。在长期低温下叶片变为紫色，温度适宜后能恢复绿色。

香菜在肥料充足；管理得当；温度适宜的环境下会长势茂盛，叶片和茎秆都会长的鲜嫩绿油油的。要是发现香菜的叶片发黄，那就说明它的生长在某个方面出现问题了。香菜叶子发黄大多数因缺少灌溉所致，很多人认为香菜耐旱其实不然，香菜经常需适当的浇灌，不过也不可太勤，避免土质太湿导致菜枝干泡腐再次引起叶子无法正常吸收营养致使发黄。应加强管理，发现蚜虫等病害要及时喷药防治。药剂可选：多菌灵600-800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800-1000倍液、百菌清500倍液，两种以上混合使用效果更好。

施肥过多也会造成香菜烧根，叶子发黄或发白。上家肥一定要经过发酵才能给菜上肥，如果是上的是复合肥，应适量，不宜过多，这样才有利于香菜的生长。在香菜种植管理中，要控制氮肥和种植环境的湿度，同时要使用相关的药剂对叶枯病进行防治。您可以选用75%的百菌清600倍液或者50%的扑海因1500倍液搭配一点芸苔素进行喷施，7-10天喷施一次，连续喷施3次即可！可用多菌灵500倍液浸种10一15分钟，冲洗干净后播种。