桂林恭城油茶

做法：
先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。

吃法：
喝油茶必须配以各种佐食的小吃，都是各种油炸和炒香的食品。苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。

桂林水糍粑
制法：
1。用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。直到糯米饭全融，像棉团状。
2。取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。再凉干。

吃法：
糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。

马蹄糕
原材料：
一级马蹄粉500克、砂糖750克、马蹄肉250克、清日夏养花网水3000克、沙拉油50克

制作过程：
1、马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。
2、砂糖炒至金黄色后，加水，煮至完全溶化，制成糖水，加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。
3、方盘扫油，倒入马蹄粉浆，抹平。猛火蒸约40分钟，放凉后切件即成。

吃法：即食

拔丝芋头
【原料】：
荔蒲芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。
【制法】:
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，www.rixia.cc烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均 匀后，盛盘急速桌。

吃法：
菜的旁边摆放一小碗清水，芋头放进去沾着吃，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。

芒果糯米糍
5个熟芒果
一半切大颗粒，一半放进搅拌机打碎成汁，
买了水磨糯米粉一包，加入温水和芒果汁和面成型，
把大颗粒芒果当馅儿包入，下锅煮开煮熟。

逐颗捞出，放在盛满椰丝的盘子里滚亚滚亚滚。。。

马蹄糕的做法:

主料：荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克

辅料：白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克。

做法： 1．荸荠去皮剁碎，搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀，成混合粉浆。

2．锅内入清水750克，加荸荠茸、白糖烧沸，然后加粉浆、猪油搅拌均匀。

3．取搪瓷盘或铝盘1只，盘中刷些油，将粉浆倒入盘中，上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟，取出。冷却后，切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。

特点：色泽金黄透亮，甜糯可口。

小贴士： 可当主食吃，有清热、化痰、消积的功效。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。

原料：200克的糯米粉、250ML的芒果日夏养花网汁、芒果粒、揶蓉
做法：其实很简单的。
1.把糯米http://www.rixia.cc粉分次倒入芒果汁内搅拌均匀
2.放入微波炉内热4分钟
3.然后就跟包汤圆似的把水果粒包入热好的糯米糍内，
4.裹www.rixia.cc上揶蓉，装入小纸盘内就OK了

主料糯米1斤 辅料盐适量香葱适量鸡精少许
步骤
糯米糍糕的做法步骤11.糯米淘洗干净，放冷水泡4——5小时
糯米糍糕的做法步骤22.将泡好的糯米放入蒸锅蒸20分钟。蒸熟
糯米糍糕的做法步骤33.将蒸熟的米饭晾不烫手
糯米糍糕的做法步骤44.加入盐、鸡精、香葱拌匀，摔打上劲
糯米糍糕的做法步骤55.平底锅加油，放入糯米糍煎至两面金黄既可