黄花菜是个变种日夏养花网,原来是黄花.但这个黄花却已不是黄花菜了,在古诗文里,黄花专指菊花.如相传为石所作的咏菊诗：昨夜西风过院林,吹落黄花满地金.李清照词《声声慢》：满地黄花堆积,憔悴损,如今有谁堪摘?《醉花荫》：莫道不销魂,帘卷西风,人比黄花瘦.\x0d　　现在让我们来看苏轼咏菊的名句.《南乡子重九涵辉楼呈徐君猷》：万事到头都是梦,休休,明日黄花蝶也愁.末句明日黄花蝶也愁,在他的诗《九日次韵王巩》中也曾用过.此诗此词,都作于重阳节即夏历玄月九日.黄花,当然是指菊花,古代有重阳赏菊的习俗.明日,指重阳节第二日,即玄月旬日.明日黄花蝶也愁,是说如果错过了重阳赏菊的最佳时机,待节后再来,花已凋谢,蜂蝶也无爱好了,以此比喻过期的事物.当然,这是诗人夸张的说法,九日、旬日只有一天之差,花不至于残到这种程度.唐人郑谷就说过：节去蜂愁蝶不知,晓庭还绕折残日夏养花网枝.自缘本日人心别,未必秋香一夜衰.后两句说的是实话,花未必一夜衰败,是人的心境不同了.第一句给了苏轼启发,由节去蜂愁蝶不知升华为明日黄花蝶也愁.\x0d　　结论已经有了：黄瓜菜都凉了正是从明日黄花蝶也愁演变而来.只是由于苏学士的诗句太雅了,老百姓囫囵吞枣,难以消化,遂以谣传讹,先是把黄花变成了黄花菜,后来又变成了黄瓜菜.之所以造成这样的误会,大约那个蝶字也有一定的连带责任,它不是和盛菜的碟同音嘛!于是东坡居士的黄花终于变成了一道黄瓜菜,被盛到碟里,你要是来晚了可不就凉了嘛!\x0d　　想到这里,不禁哑然失笑：雅俗之间的勾通竟如此之难,我们习以为常的语言文字中,这样的阴差阳错不知还有多少!\x0d　　附带还要说一句：明日黄花这个成语至今在书面语中仍然存活着,只是常被用错.我曾不只一次在稿件中使用明日黄花,待刊登出来发现已经编撰改成昨日黄花,人家好心地以为是我写错了,过期恰当然是昨日,怎么能是明日呢?所以要帮我改正,而不知此典出处,更不清楚东坡先生此处所用的时态权且借用英语的时态概念不是过去完成时而是将来时,有什么办法!

有三种观点

观点一:不是黄花菜都凉了，是黄瓜菜都凉了! 黄瓜本身就是凉的，如果说黄瓜菜都凉了，就是说过的时间太久了，等的时候太长了，太晚了的意思，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。

观点二:这句话本来就叫"黄花菜都凉了",古时候，在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区，每逢佳节，喝酒庆祝过后，来一道清炖黄花菜是必不可少的醒酒佳品。等到黄花菜都凉了的意思就是主客人畅饮过后，有时候倒忘记那最后一道醒酒美味了，于是就会有客人埋怨为什么还没上那道黄花www.rixia.cc菜的菜，顺口就会说：快点啊，我等到黄花菜都凉了！引申出来的含义也就是：在等待某一件事或人时等了很久，就像菜席上等到黄花菜都凉了还没来一样。也有人认为黄花菜是作为居家酒席中最后一道醒酒菜的，最后一道菜都凉了，可见是来得太迟。

观点三：“黄瓜菜”恐怕是个变种，它本来是“黄花菜”；而“黄花菜”也是个变种，本来是“黄花”。但这个“黄花”却已不是“黄花菜”了，在古诗文里，“黄花”专指菊花。苏轼咏菊的名句《南乡子?重九涵辉楼呈徐君猷》：“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。”末句“明日黄花蝶也愁”，作于重阳节即夏历九月九日。“黄花”也是指菊花，古代有重阳赏菊的习俗。“明日”，指重阳节第二日，即九月十日。“明日黄花蝶也愁”，是说如果错过了重阳赏菊的最佳时机，待节后再来，花已凋谢，蜂蝶也无兴趣了，以此比喻过时的事物。当然，这是诗人夸张的说法，花未必一夜衰败，是人的心境不同了。“明日黄花蝶也愁”这句话。若给以最简洁、最通俗的解释，它的意思就是“晚了”———这和“黄瓜菜都凉了”是一样的意思。“黄瓜菜都凉了”正是从“明日黄花蝶也愁”演变而来。只是因为苏学士的诗句太雅了，老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以讹传讹，先是把“黄花”变成了“黄花菜”，后来又变成了“黄瓜菜”。之所以造成这样的误会，大约那个“蝶”字也有一定的连带责任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛！于是东坡居士的“黄花”终于变成了一道“黄瓜菜”，被盛到“碟”里，你要是来晚了就“凉了”

不管哪种观点接近它的本意，这句话的意思是大家公认的，那就是，在等待某一件事或人时等了很久等，太晚了的意思。关于到底是出至什么典故，无从考证。不过我觉得第一种观点认为黄瓜本身就是凉的，如果说黄瓜菜都凉了，就是说过的时间太久了，等的时候太长了好象有点牵强。第二种观点和第三种观点讲的都有点道理，如果非要追查来至什么典故，好象观点三更有道理，因为很多谚语经过漫长时间的代代流传，肯定发生很大的变化，这种情况很多，比如“以小人之心度君子之腹”就与当时的原话大相径庭。

在古诗文里，“黄花”专指菊花。苏轼咏菊的名句《南乡子?重九涵辉楼呈徐君猷》：“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。”末句“明日黄花蝶也愁”，作于重阳节即夏历九月九日。“黄花”也是指菊花，古代有重阳赏菊的习俗。“明日”，指重阳节第二日，即九月十日。“明日黄花蝶也愁”，是说如果错过了重阳赏菊的最佳时机，待节后再来，花已凋谢，蜂蝶也无兴趣了，以此比喻过时的事物。当然，这是诗人夸张的说法，花未必一夜衰败，是人的心境不同了。“明日黄花蝶也愁”这句话。若给以最简洁、最通俗的解释，它的意思就是“晚了”———这和“黄瓜菜都凉了”是一样的意思。“黄瓜菜都凉了”正是从“明日黄花蝶也愁”演变而来。只是因为苏学士的诗句太雅了，老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以讹传讹，先是把“黄花”变成了“黄花菜”，后来又变成了“黄瓜菜”。之所以造成这样的误会，大约那个“蝶”字也有一定的连带责任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛！于是东坡居士的“黄花”终于变成了一道“黄瓜菜”，被盛到“碟”里，你要是来晚了就“凉了” 。黄瓜，就是南方说的青瓜，黄瓜本身就是凉的，如果说黄瓜菜都凉了，就是说过的时间太久了，等的时候太长了，太晚了的意思，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子

“等到黄瓜菜都凉了”到现在传成了“等到黄花菜都凉了”。黄瓜菜本来就是凉的，这句话对迟到的人即是批评又是调侃，不伤人面子。

不是“黄花菜都凉了”，而是“黄瓜菜都凉了”!
黄瓜本身就是凉的，这里说的是凉拌黄瓜。
如果说凉拌的黄瓜菜都凉了，那是说反话。
因为热菜放凉了不足以说明时间太久了，如今故意说成凉菜凉了，讥讽等的时候太长了，你来的时间太晚了的意思，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。