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网站首页我在阳台种的菜，有辣椒、青菜等，长出的叶子都是卷的，有人说因为泥不行，我用的是塘泥，有关系吗？
种植的小白菜很老不柔软的原因？
另外不用太勤浇水,看样子晒的太阳太少了,不是一天只晒一两个小时就可以了的,最好放在天台.让它整天与太阳接触,像在地里生长一样.
你的菜也太密了.你现在都可以拔掉一些,太密了土里没营养菜都长不好的,等菜长到高度十CM左右,植株大概4CM左右.等到再大一点再拔少一些,植株间要保持5-7CM左右.菜到20CM左右高就可以摘了.
我妈妈曾经菜农.我小时候帮妈妈的手,或多或少积累点经验,希望可以帮到你.
你说的不长叶子的问题和这个土没有关系，建议你到时拔少了些后加点土进去。
种小白菜，因为这菜容易种，一播种就会长，成长迅速，随时都可以采摘，不像大白菜和萝卜那样生长周期长，要苦等很长时间，才能有收获。所以对于新手来说，小白菜是很有成就感的蔬菜。
小白菜一年四季都可以播种，不过建议春天和秋天播种，尤其是秋天，气温下降，病虫害会大幅减少。小白菜可以条状播种，也可以分散播种，我用的是条播（比较方便后期间苗）。
阳台种小白菜.jpg
下面就和大家分享一下我种小白菜的方法。
（一）播前准备：首先在阳台种菜盆里提前撒上底肥（发酵好的米糠和油枯），然后撒上生石灰（消毒杀虫），翻土混合后晒土1周左右。
二）播种：播前稍微翻土，用种菜的小铲子在阳台种菜盆上划出一条缸，拖出宽6~8厘米，深4厘米左右的浅沟，每条沟之间的行距在10~15cm左右，阳台种菜盆子不宽的就划个两杠就行了，大的比如泡沫箱之类的可以多种几排（浅沟是为了接雨水让种子保持湿润和抗旱，这点是从本地老农那学来的）。在沟里撒上小白菜的种子，大概2~3cm一颗种子，撒好后用手轻轻拨弄覆土，薄薄一层，1cm左右厚度，轻压，最后大量浇水，浇透。
阳台种小白菜1.jpg
（三）间苗收获：发芽长出两片本叶时将拥挤区域里生长较差的弱苗拔掉，将株距拉大至3~6cm。接下来的日子里，一直间苗，一直吃。。。。。
备注：因为提前施放了足量的底肥，所以中途不需要追肥。只需每周固定一天，喷洒自制农药“元气丸”（用木醋液，白酒、大蒜、辣椒泡制而成的）防虫驱虫用。
小白菜的根系入士浅，但再生力强，适宜于育苗移栽。种子发芽的适宜温度是20~25℃，植株生长以15~20℃为宜。它比大白菜适应性广，耐寒耐热能力要强。小白菜要求较强的光照条件，阴雨弱光下，茎节易伸长，品质下降。小白菜对土壤的适应性强，土壤的含水量对其品质影响很大。水分不足，则生长缓慢，植株变得粗糙硬化，易感染病害；水分过多，也会影响其生长甚至沤根萎嵩死苗。小白菜在整个生长过程中，对氮的需求量比较大，钾次之，磷最少。
总之，温度、水分和氮素营养对小白菜叶的生长速度和产量有密切的关系。整个生长期需要有充足的水分，而在幼苗期要求较高的气温，到生长盛期宜于较凉爽的气温和较强的光照，还需有一定的昼夜温差。
二、品种选择
小白莱的类型很多，有普通白莱、塌莱类、莱墓类、墓菜类和分莱菜类等，我们通常栽培的主要是普通小白菜。按其成熟期、抽墓期的早晚和栽培季节的特点，可分为以下三类：
（一）秋多白茶
早熟，耐寒性弱，多在次年2月抽墓，品质好，产量高，有早白菜之称。如上海青、南京矮脚黄、武汉矮脚黄、上海的矮箕、中箕等。
（二）春白茶
晚熟，耐寒性强，多在次年3-4月抽墓，少数也可能延迟到5月抽墓。南方可露地越冬，到次年春迅速生长，产量高，但品质较差，有迟白莱之称。如日夏养花网上海的四月慢、五月慢，南京的四月白，湖南的四月齐等。
（三）夏白茶
又称热水白菜或伏白菜。具有生长迅速，抗高温，抗病虫等特点，适于夏季栽培。如杭州的火白菜、上海火白菜、南京的矮杂1号等。白菜软腐病症状:常见有3种类型，一种是外叶呈萎蔫状，莲座期出现，植株于晴天中午萎蔫，但早晚恢复，持续几天后，病株外叶平贴地面，心部或吐球外露，叶柄茎或根茎处髓组织溃烂，流出灰褐色粘稠物，轻碰病株即倒折溃烂。第二种是病菌由菜帮伤口入侵，形成水浸状浸润区，逐渐扩大变为淡灰褐色，病组织呈粘滑软腐状。第三种是病菌由叶柄或叶缘或叶球顶侵入，引起腐烂。这这3种症状在干燥条件下，腐烂的病叶经日晒失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球，病烂处均产生硫化氢恶臭味，是本病的重要特征，此病在贮藏期可继续扩展。
小白菜在南方可常年种植，具有生长速度快，耐低温，耐干旱特点，在春季的时候，播种之后，20~30天就可以采收，冬季的时候时间会长一点，30~40天，在南方的农村自留地里家家都会种一些小白菜，自己食用，南方六七月份雨季来临之后，陆地小白菜种植就有一定的困难，雨水太多导致小白菜涝死，可以到凉棚里去种植，注意调节温度以及通风。
小白菜在北方也实现了常年种植的情况，近十几年来温室大棚的兴起，北方冬季能种植的蔬菜品种也越来越多，小白菜在温室大棚里，春天2月到3月份播种以后大概20~25天就可以采收，夏季因为棚里的温度太高，生长困难，所以都到陆地去种植，秋天9~10月份，播种后大概25~35天可以采收，冬天10月中旬到11月份播种大概需要45~60天可以采收，如果遇到温度低，天http://www.rixia.cc气不好采收期会延长。
2.田地整理
在田里撒上足量的腐熟有机肥和适量的化学肥料，如果地里面有地下害虫的情况，可以根据情况，施撒一些杀灭地下害虫的药物后进行翻耕，翻耕的深度为中度，因为小白菜的根系不会长得特别长，一般都是5~10厘米之间，将大块的土壤用农耕机打碎之后，用农具将大田打成小畦整理平整，抗晒两天。
3.种植的注意事项
撒种子的时候，要根据当地的气温，季节，以及种子的出芽率来选择播种多少种子。也可以将种子稍微用热水浸泡一下，这样可以提高种子的出芽率以及出芽速度，撒种子的时候不能撒的太多，也不能太少，这个度只能自己去掌握，撒完种子之后，用扫帚把土抚平，就可以浇水了，有喷灌的用喷灌喷湿效果会更好。
4.田间管理
播种之后，春秋季3~4天就可以出苗，在出苗后的3~4天要及时的补浇一次水，这样可以让被土埋的深一点的种子也都能发出芽，这样的好处就是芽苗齐整，不会出现大大小小的情况，冬季3~7天可以出苗，温室大棚里，如果是沙性土壤可以浇第二水，如果是泥性土壤，根据情况来，补浇一次水，如果有喷灌设施的，尽量的采取喷灌。等到小白菜两片芽叶中间的本叶长出来了，就可以间苗了，要拔出一些有病的和弱小的芽苗，每一颗牙苗之间要保持一定的距离，使他有一定的生长空间 使阳光能照到地面，通风透气。
可以通过小白菜的叶子来判断它是否缺水，小白菜的叶子嫩黄大部分情况下就是水浇多了，或者是棚内的水汽太大了，这时要及时通风透气啊，把多余的水气排出去，以免发生一些病菌性的病害，比如说双霉病，灰霉病等等。小白菜的叶子如果别的绿，绿中透着一点点的黑，这是因为缺水导致的，需要及时的补充一点水分。
5.小白菜病虫害防治
小白菜常见虫害：菜青虫，蚜虫，小夜蛾，跳甲，飞虱等虫害，喷洒农药的时候，不要一直用一种药来防治，时间长了之后，虫子就有了耐药性，要交替性的换药喷洒，例如第1次用的是A药，第2次的时候就用B药，这样不断的交替使用，对青虫防治，起到一定的效果。
小白菜常见的病就是霜霉病和灰霉病，可以喷洒一些多菌灵，杀菌之类的药物，就可以解决问题，病虫害都是要提前预防的，等到发了病，发了虫之后就晚了给植物的创伤是还原不了的。
花园的种植
种植植物时，首先要考虑而且也是最重要的问题是土壤，你可能在花园的设计过程中已经碰到这个问题。
现在很多新的花园土壤直接就是建筑垃圾，很多花园也已经种植了好多年，而且没有采取任何土壤保护和增加土壤肥力的措施。
土壤肥力越好，就越有利于植物的生长。假如植物的表层土还可以，但底层土已基本失去肥力，需要更换，那就必须埋入有机肥，而且越多越好。
说到有机肥，我指的是充分腐烂的混合肥料或粪肥，同时还包括蘑菇状的堆肥和多用途肥料等。所有这些肥料不仅能增强土壤养分，而且还能将轻质、沙化的土壤黏合起来，同时还能将重质土壤变松。
此外，还必须测定土壤的酸、碱度，因为不同的土质将决定它适合何种植物的生长。酸性土壤适合杜鹃花科植物生长，如杜鹃和山茶等。碱性土壤适合铁线莲、醉鱼草和康乃馨等花卉生长。而中性土壤则可以栽种较为广泛的花卉。测定土壤的酸碱度，你只需购买一些测试材料就可以了。
还有一个大问题就是不同的地方灌溉水有不同的pH值，除非你有个积水桶（因为雨水是中性的），而这是每个园丁都会碰到的。我的建议是因地种植，根据土壤性质选择合适的植物，让大自然发挥作用。让植物在不适合的土壤环境中为生存而挣扎，这是不明智的。
我家在阳台上种了两颗辣椒，最近几天叶子一直在少，好像是被什么东西咬掉了，但长出的辣椒还完好无损。
已经有一颗辣椒没有叶子了有人知道这是什么东西所为吗？rn应该是晚上被吃的怎么吃蔬菜可以最大限度的保存养分呢？
蔬菜跟其他的东西相似，处理工序越少，当然保存下来的营养也就最多了。天然食物因营养损失少，不含化学添加剂而备受人们的青睐。可有些未经加工或烹调过的天然食物存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分，它们本身对人体并无毒害，但通过对营养素的抑制和干扰，就会造成肌体对某些营养素的吸收障碍，从而使人体出现营养缺乏症，影响健康与健美。具体了解一下还有哪些方法能够保存蔬菜中最多的养分而且还不会对人体造成伤害吧。
随吃随买，冰箱保鲜，食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。
清洗要点，避免长时间放置，清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。
尽量生吃，大火快炒，可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。
不吃剩菜，做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。
可选择有机食品，有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。
蔬菜中的营养素大多是与水相关的，有些人喜欢先把它切完后再去洗，这样我们蔬菜中的营养素都会流失在水中，所以我们正确的做法是先洗后切，这样我们会保证营养物质不会流失在水中。
二、不挑食
挑食是非常不好的一种习惯，经常挑食会对我们的身体不是那么的好，我们日常生活中吃的蔬菜大约有100多种，想要身体健康，就要保证绿叶菜，茄果类，白菜类，瓜类等各类的蔬菜都要吃到，因为每一种蔬菜，它含有的营养成分都是不一样的。我们身体不管缺少哪一样都会对我们的身体有所损害，所以挑食的人赶紧改掉吧，换种口味也是不错的。我们可以试着一种口味来一次，你会发现食物也是有很多好吃的。你以前认为不好吃的那些食物也是非常好吃的。
三、凉拌蔬菜
在我们日常生活中，我们大部分的人都是炒菜，但是我认为。炒菜时我们会遇到高温和油会改变我们菜的口味，所以营养素流失的特别快，最适合最健康的方法就是凉拌。
四、不能储藏过久
蔬菜中含有的维生素是非常丰富的，但是如果储藏的时间太久，蔬菜就会变得干扁或者是枯萎，这时候蔬菜中的无毒硝酸盐会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使正常的血红蛋白变成日夏养花网高，但血红蛋白不再有携痒能力，严重的时候。可能会让我们指甲，口唇。甚至是全身出现青紫的的状况。
五、不能过夜
炒好的青菜不能够久放，最好及时吃完。放15分钟之后维生素就会减少20%，30分钟之后减少30%，如果放一个小时那就可以降低50%，更严重的就是吃过夜的青菜，食物可能有中毒危险。
一、选材上:
购买小棵的蔬菜来吃，对于蔬菜来说，并不是体型越大越好吃。相反，很多蔬菜越小，味道会更加香甜，里面富含的营养元素更多，对健康有更多的好处。
二、健康的食用方式:
1、炖
将油烧热再加入蔬菜，翻炒后加入适量水，盖上锅盖，将蔬菜“焖”熟。
优点：蔬菜入味、质软，体积变小，需要大量吃蔬菜的时候可以用这个方法。
缺点：只有土豆、胡萝卜（萝卜）、冬瓜等比较耐煮的食物能用这个方法，营养素损失率较高，需要油的量比较大，还会造成油烟污染。
2、蒸
直接上锅蒸；或者用玉米粉、黄豆粉等拌一下之后，再蒸。蒸的时间因蔬菜质地不同而变化。
优点：烹调过程没有油烟，营养素损失量最小，体积缩小，便于大量吃蔬菜。蒸过的菜含油很少，对健康极为有利。
缺点：不同种类蔬菜蒸的时间相差很大。绿叶菜只能蒸三五分钟，久蒸口感不好。
3、炒
将油烧热再加入蔬菜，翻炒至熟便立刻盛出。
优点：基本所有蔬菜都可以炒，炒后蔬菜体积缩小很多，一天能吃一斤炒菜，相对来说营养素损失率较低。
缺点：炒蔬菜时为达到较好的口感会放很多油，对健康不利，烹调时油温如果过高，还会产生致癌物。
4、生吃
将蔬菜洗净，按照个人口味，加调料吃或者直接吃。
优点：操作简便，营养物质没有损失。
缺点：很难一次性吃掉大量蔬菜，而且调料里有很多油，一不注意就会增加油脂摄入。而且生吃蔬菜容易引发细菌性食物中毒，有些人会感觉肠胃不适。
5、焯
将水烧沸，按照蔬菜种类、多少和火力的不同，将蔬菜放入沸水相应分钟数后捞出。晾凉后可以根据自己的喜好调味，蘸酱或者拌着吃。
优点：不产生油烟，可以一次性大量食用蔬菜，油脂摄入量为零。
缺点：蔬菜中可溶的营养物质一多半都溶解到水里，包括维生素C、叶酸、维生素B2、抗癌物质。除此之外，蔬菜焯熟后颜色会变暗，较老的蔬菜吃起来会塞牙。
6、白灼
白灼和焯煮差不多，但是要在焯熟的菜上淋油和酱汁。除此之外，餐馆会在焯菜的沸水里加入少量油盐，保持蔬菜颜色鲜亮。
优点：产生油烟较少。可以一次性大量食用蔬菜。
缺点：可溶性营养物质损失很大；因为白灼菜含油量与最后浇上的酱汁相关，很容易在不知觉中吃进大量油脂。
但蔬菜真正的营养价值，不仅取决于本身的营养成分，更取决于蔬菜加工过程中营养成分的保存率，因此，烹饪方法将直接影响食品质量。
那么，如何烹饪才能使蔬菜的营养成分最大限度的保存下来，并更好的吸收呢？
1.沸水焯料
有些蔬菜，焯了再吃更有利于营养的吸收。首先是含有草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋茭白等。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，但是草酸易溶于水，吃之前焯烫一下可去掉大部分草酸。其次是富含营养的十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等。这些蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。最后是芥菜类蔬菜，如大头菜等。它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的营养物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。不过不需要水焯的蔬菜，尽量不要焯，避免一部分维生素的损失。
2.旺火急炒
缩短蔬菜加热时间，能有效避免营养素的损失，例如，猪肉中含有的丰富的维生素B1，将肉切丝，旺火急炒，维生素B1的损失率为13%，而切成块，用文火炖，损失率为65%。
3.凉拌
凉拌是菜肴制作中能较好保存营养素的方法之一，此外，凉拌时加食醋，有利于维生素C的保存，加植物油有利于胡萝卜素的吸收，加葱、姜、蒜能提高维生素B1、B2的利用率，并有杀菌作用。
4.勾芡
勾芡能避免营养素的流失。因为淀粉中所含的硫氰基，能够保护维生素C。
5.放醋
蔬菜炒好即将出锅时，适当加醋能保护维UvybpxHC生素少被破坏，如醋溜白菜，醋烹豆芽等。
6.勿加碱
碱会造成食物中维生素和矿物质等营养物质的损失，特别维生素B1几乎全部损失。
1.蒸
蔬菜直接上蒸锅蒸，或者用玉米粉、米粉、黄豆粉、小UvybpxHC麦粉先拌一下再蒸。这种方法的优点是没有油烟，营养素损失少，缺点是需要把握每种蔬菜的蒸制时间，蒸过头了，不但不好吃，还会损失营养。
2.炒：锅烧热后倒油，油热后加入蔬菜翻炒，蔬菜熟了立刻盛出。这种做法的蔬菜味道可口，营养损失相对较低，但需要放较多的油口感才好，因此可能会摄入较多油脂。
3.生吃
蔬菜洗净，直接加入配好的调味料或沙拉酱，拌匀即可。这种方法营养损失最少，但同时会因为调味料而摄入较多的油和盐，而且生吃蔬菜发生细菌性食物中毒的危险较大，因此安全性最低。
4.凉拌
蔬菜直接放入沸水中，煮熟后捞起，晾凉，加入蒜蓉、芝麻酱、腐乳汁等调味汁凉拌着吃。这种方法能摄入比较少的油，但蔬菜中的一些可溶性营养素（如叶酸、维生素B2、维生素C、钾、类黄酮等）会随着倒掉的煮菜水而损失。
5.白灼
白灼和焯煮类似，只是在煮菜时会在水里放少量盐和油，煮好后捞起装盘，起锅，烧热油和豉油、生抽等调制的味汁，浇在菜上。这种方法可溶性营养物质损失较大，吃入的油多少则看浇上的味汁中含油多少。
6.打汁
将喜欢的蔬菜和水果一起打汁即可。果蔬汁是一种比较时尚的吃法，但蔬菜在打汁后会损失对健康有利的维生素C和膳食纤维，特别是有的人在打汁后会过滤掉渣再喝，膳食纤维损失很大。如果是生的蔬果打汁也存在细菌食物中毒的风蔬菜怎样煮才能最大限度保留营养写回答
1.蒸
蔬菜直接上蒸锅蒸，或者用玉米粉、米粉、黄豆粉、小麦粉先拌一下再蒸。这种方法的优点是没有油烟，营养素损失少，缺点是需要把握每种蔬菜的蒸制时间，蒸过头了，不但不好吃，还会损失营养。
2.炒：锅烧热后倒油，油热后加入蔬菜翻炒，蔬菜熟了立刻盛出。这种做法的蔬菜味道可口，营养损失相对较低，但需要放较多的油口感才好，因此可能会摄入较多油脂。
3.生吃
蔬菜洗净，直接加入配好的调味料或沙拉酱，拌匀即可。这种方法营养损失最少，但同时会因为调味料而摄入较多的油和盐，而且生吃蔬菜发生细菌性食物中毒的危险较大，因此安全性最低。
4.凉拌
蔬菜直接放入沸水中，煮熟后捞起，晾凉，加入蒜蓉、芝麻酱、腐乳汁等调味汁凉拌着吃。这种方法能摄入比较少的油，但蔬菜中的一些可溶性营养素（如叶酸、维生素B2、维生素C、钾、类黄酮等）会随着倒掉的煮菜水而损失。
5.白灼
白灼和焯煮类似，只是在煮菜时会在水里放少量盐和油，煮好后捞起装盘，起锅，烧热油和豉油、生抽等调制的味汁，浇在菜上。这种方法可溶性营养物质损失较大，吃入的油多少则看浇上的味汁中含油多少。
6.打汁
将喜欢的蔬菜和水果一起打汁即可。果蔬汁是一种比较时尚的吃法，但蔬菜在打汁后会损失对健康有利的维生素C和膳食纤维，特别是有的人在打汁后会过滤掉渣再喝，膳食纤维损失很大。如果是生的蔬果打汁也存在细菌食物中毒的风
该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
蔬菜怎样煮才能最大限度保留营养写回答
共1个回答
来自科学教育类芝麻团 2018-05-01
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蔬菜怎样煮才能最大限度保留营养写回答
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来自科学教育类芝麻团 2018-05-01
有一种蔬菜长的像辣椒尖尖的那种，绿色的，有棱角，煮后吃起来特别粘，这是什么菜？
黄秋葵。
我种的辣椒，叶子都卷，没有虫子。是缺什么营养肥吗？
辣椒出现叶片卷曲、植株萎缩现象，是感染了病毒病，该病多由蜡类传播所致，很容易大面积发生。辣椒在开花结果的高峰期，感染病毒病后，开花明显减少，落花落果严重，坐果率低，产量下降，甚至不能开花结果，必须注意防治。
具体防治方法：出现卷叶萎缩的植株，必须每隔7～10天叶面喷洒1次600倍植物病毒疫苗、1000倍螨即死、1500倍神农素螯合肥混合液，或600倍病毒必克、1500倍扫螨净、800倍土专家混合液，连喷2～3次，均匀喷湿所有的叶片，以开始有水珠往下滴为宜，辣椒即能恢复正常生长和开花结果的能力。尚未出现萎缩卷叶的植株，必须每隔10～15天叶面喷洒1次600倍病毒A、1000倍乐斯本混合液，或600倍植物病毒疫苗、1500倍农地乐混合液，连喷2～3次，就不会再出现叶片卷曲、植株萎缩现象了。
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