猪心炖太子参是很降火的，因为太子参性日夏养花网甘味平，再加上莲子，和桂圆肉这几样搭配在一起，起到温补的作用，而且还可以降火，对身体非常有益

猪心汤炖什么降火猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。

中文名称
猪心汤

主要食材
猪心

主要营养成分
蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等

主要食用功效
养心安神

适宜人群
大众

菜品特色
猪心汤

【药物组成】麻黄、肉桂、附子、炮姜。 　【处方来源】《医学集成》卷三。

【方剂主治】寒证胃痛。

【用法用量】用猪心煎水炖服。

做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。[1]

明

本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。

注意

感冒发热者不宜用本汤。

黑枣猪心汤

工艺：煮

口味：甜味

主料：猪心(100克)油菜心(100克)

辅料：黑枣（有核）(15克) 莲子(15克)

调料：姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克)

类别：特色菜孕妇食谱神经衰弱调理 心调养调理 补血调理

营养价值
1.猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

2. 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环

猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环，它里面有很多的血管还有4个心腔。猪被宰杀后，猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝。

用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失，并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽，香味也会更加的浓郁。

—WoDThmOz—【莲子大枣猪心汤】——
材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根

佐料：盐、葱、姜、料酒

——制作方法：

排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净。

在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右。

把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节。

猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫，再煮两分钟后捞出。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来。

大锅中加入足够的清水，把砂锅放入其中，开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右。

猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可。

这样隔水炖猪心汤，虽然比较费时，但是营养不流失，汤色清澈、口感清爽、口味香醇。

一大早就跑菜场，买了个超新鲜，超大的本地猪心。。比我的手还大。。呵呵。。

2
将猪心划上几刀。。一来可以把里面的血水，血块洗净。。二来划上几刀可以在炖的过程中更入味。。猪心要整个炖！而不是切块炖哦！因为切块炖，肉质会变的很硬，很难搅动！反之整个炖，肉质软嫩，口感佳佳！

3
准备好这几样。。（家里现有的，我都随意放些）呵呵。。

4
老酒和红糖准备好。。

5
将所有的材料放入高压锅，再加水。。差不多满过猪心就可以了。。开火！一直到高压锅叫起。。大概叫近10来分钟。。再小火慢慢炖近15至20分钟。。完成！

6
待炖好后，猪心捞出切块即可！一碗营养美味的甜猪心汤就完成了。呵呵。。

这个非常好，保，猪心汤，首先，主要，猪心要进行一个飞水飞水之后呢，然后呢，根据你个人的体质需求去加你该加的一些香料调和身体的一些调料然后呢再把猪心呢，放在里面，首先一定要先肥水，然后呢，再进行熬制这个汤这个汤呢，一般的时候，熬至3到4个小时，一，正康是最好的，熬呢，特别容易把汤熬干。

猪心卡切成片之后给他抄下水，在一起煲汤加入生姜就可以了

先把猪心切成薄片，然后再做好的汤，那慢慢滑入猪心就可以了。

猪心汤的做法是：将猪心对半剖开清洗，加入适量的水以及所有的配料，炖一小时后，加入枸杞，焖一会儿即可，然后就可以出锅。猪心的营养价值十分丰富，它含有蛋白质，脂肪，维生素B1及烟酸等，可以加强心肌营养，增强心肌收缩能力，而且还有利于功能性或神经性心脏病的痊愈，它还可以补虚安神，定惊养心补血，主治精神恍惚，心悸等症状。猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补心、安神定惊、保护骨骼等功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。

1、补心 猪心汤是一种营养十分丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常等病变。

2、安神 猪心汤甘、咸、平，归心经，有很好的养心安神作用，尤适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦等症。

3、增强体力 猪心汤中的蛋白质含量很高，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用猪心汤能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，能增强体力。

4、保护骨骼 猪心汤中的磷、钾、钠等微量元素含量较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。

不宜同食
1、猪心汤+香菜：可能对人体不利 香菜性辛温，多食可能会耗气伤神；猪心汤滋腻，助湿热而生痰两者功效相反，同时食用可能对人体不利。

2、猪心汤+橙子：可能会引起恶心、腹痛 猪心汤中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的蛋白质沉降物，多食可能会产生恶心、腹痛等症状。

3、猪心汤+杏仁：可能引起腹胀 猪心汤和杏仁都是高脂肪高蛋白的食物，本身不易消化，一起食用会影响蛋白质的吸收，多吃可能引起腹胀、消化不良等。

4、猪心汤+黄豆：可能会影响营养的吸收 猪心汤中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，可能会影响营养的吸收；未熟黄豆中还含有胰蛋白酶抑制剂，阻碍猪心汤蛋白质的吸收。

5、猪心汤+鹌鹑：可能引起不良的生理效应 猪心汤与鹌鹑混合烹调，各自所含的酶及各种微量元素会发生某些复杂的化学反应，影响生物代谢过程，可能引起不良的生理效应。

适宜和禁忌
适宜：心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦者猪心汤含有丰富的蛋白质等成分，食用可以增强体质，适合营养不良的人群食用，尤适是心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人；还适宜精神分裂症、癫痛、癔病者。

禁忌：高胆固醇血症、过敏者猪心汤的胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症者忌食；同时猪心汤中含有的大量的蛋白质，食用有可能导致过敏，因此对猪心汤过敏者不建议食用。

材料：猪心1个，枸杞10g，油适量，盐适量。

做法：

1、将整粒的猪心洗净，冲去污血。

2、放入炖盅里，放入枸杞，盖上盖子，放入有适量水的电炖锅中，电炖锅自动挡，2小时即可。

猪心与什么搭配炖汤：红枣枸杞猪心汤
材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干。

做法：

1、猪心剖开洗净，切成小块，要冲洗干净所有血水。

2、烧一锅水，加入姜片和白酒，把猪心放入焯水，焯水后捞起要继续冲水，一定要洗净。

3、同时红枣等其他材料都泡洗干净，放入炖盅泡水待用。

4、把所有材料放入炖日夏养花网盅，加盖隔水炖，电子炖盅的话要大约炖1.5小时到2小时。明火的话高火40-50分钟就可以了。最后下盐调味即可。

猪心与什么搭配炖汤：桂圆莲子猪心汤
材料：猪心200克，桂圆30克，莲子红、白各50克，蜜枣2枚，红枣6枚，生姜3片。

做法：

1、猪心洗净血水，切片，加入姜丝一起腌半小时。

2、莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时，把桂圆加入莲子水中一同泡开。

3、把猪心以外的配料全部冲水，滤干备用。

4、烧一小锅开水，猪心倒入锅内进行飞水，出尽血沫后倒出用自来水冲净。

5、把所有材料全部放入锅中，加1升冷水，烧开。

6、倒入炖锅中，煲两小时即可。

作用：1.补血养心功效：猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c等成分，有利于供给心肌细胞所需营养物质，增强心肌收缩力，可有效预防心脏疾病。2.镇静安神功效：可用于治疗因心虚所致心悸、多汗、自汗、恍惚、失眠多梦等症状。3.增强机体免疫力的功效：猪心汤中含有丰富的蛋白质成分，包括多种氨基酸，有利于促进机体蛋白质粉合成，从而补虚，增强机体抵抗力，强身健体。

【龙眼肉煲猪心汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：桂圆肉(40克) 猪心(500克)
调料：姜(5克) 盐(3克)
制作工艺
1. 先将猪心剖开，别去脂肪筋膜，
2.把龙眼肉（桂圆肉）用清水洗净。
3. 生姜去皮，切1片足够。
4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。
5.用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
这个的制作工艺比较简单，应该很容易做的，试试吧。
【黑枣猪心汤】
工艺：煮 口味：甜味
主料：猪心(100克) 油菜心(100克)
辅料：黑枣（有核）(15克) 莲子(15克)
调料：姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克)

制作工艺
1.猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。
2.锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。

相关人群
此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。

【莲子杞子煲猪心】

工艺：清炖 口味：原本味
主料：猪心(500克)
辅料：莲子(60克) 麦门冬(30克) 芡实米（鲜）(60克) 枸杞子(15克) 蜜枣(10克)
调料：盐(1克)

制作工艺
将猪心、莲子（不去心）、芡实、麦冬（不去心）、杞子、蜜枣全部洗净，放入砂煲里，加清水适量，再文火煲2小时，下盐调味食用。

工艺提示
鸡头米又称芡实。

【猪心当归汤】

工艺：煮 口味：原本味
主料：猪心(400克)
辅料：当归(10克) 黑豆(200克) 香菇（干）(20克)
调料：大葱(5克) 大蒜(5克) 姜(5克)

制作工艺
1. 将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。
2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3. 大蒜去皮洗净。
4. 将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。
5. 当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。
6. 最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

【金针菇油菜猪心汤】

工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：金针菇(20克) 猪心(400克) 油菜(50克)
调料：盐(3克)

制作工艺
1. 猪心汤洗净对剖；
2. 小油菜洗净；泡发金针菇；
3. 将猪心放入沸水中氽烫，去血水，捞出洗净；
4. 将猪心放入水中，大火煮开后转小火煮约25分钟；
5. 取出猪心切成薄片；
6. 锅中加水，放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸，加盐调味即可。

柏子仁炖猪心
柏子仁15克，猪心1个，精盐、料酒、酱油、葱 片适量。把猪心洗干净，切成厚片，同柏子仁放入有适量清水的锅中，加放料酒、精盐，在小火上炖至猪心软烂后，加入酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。

猪心枣仁汤
猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。把猪心切成两半，洗干净，放入净锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入，加入适量水置火上，用大火烧开后撇去浮沫
，移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂，吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。

猪心当归汤

功效：中医素来有“以形补形”的说法。猪心与人心相似，吃猪心确能补心，有强壮心脏的作用。猪心能治心悸、心跳不正常等，是一种很好的安神剂。现代的年轻人工作繁忙，日常生活中所要应付的繁杂事务多，心理压力很大。作为年轻的妈妈，经常能买一个猪心来煲一味汤饮，增加心肌功能，确实是益处良多。用猪心煲汤，可选用的配料很多。这里介绍一种广东人常饮的猪心当归汤。

材料：猪心一个（500克左右），当归10克，黑豆200克，香菇6个，葱半棵。

材料处理：猪心切成两块，洗去中间淤血，再用热水烫洗干净。当归（买的时候请药店工作人员焙好切片）用2碗水煎成一碗。黑豆用水浸，香菇浸发，去蒂。

做法：猪心放入六碗水中煮开（可将泡香菇的水加入），撇除泡沫浮油，放入半棵葱、少许姜、浸好的黑豆，小火煮1小时后，将煎好的当归及水一并倒入，加入去蒂的香菇，中火再煲半小时，加盐调味即可。

中药材讲究：此汤的口感非常好，是集美食兼保健的一款靓汤。黑豆有净血、解毒和清理肾脏的功能，对治疗妈妈们常见的贫血有相当疗效。当归的功用很多，主要为滋养、镇静、调经补血，是治血病的主药，它既是妇科要药，也是妇女补血佳品。但是当归活血功用较大，所以月经量多或在行经期间的妈妈，使用时必须谨慎。

　　鲜人参炖猪心猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。
　　盐1茶匙，白糖少许。
　　1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；杞子洗净；鲜人参洗WoDThmOz净。
　　2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
　　3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
　　1.可用80度左右的热水略烫去潺液再炖。
　　2.猪心补心安神，适用于气血不足、失眼、多梦。

　　莲子炖猪心汤:莲子肉15克、灯心花5克、猪心1个置炖盅内,隔水炖,有益智宁神的作用。
　　1．红参煲猪心：猪心150克(洗净切块)，红参10克，同煲汤食用。
　　心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白，脉虚弱。

　　当归炖猪心
　　材料：党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个
　　调料：鸡精，盐，
　　做法：1，将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。
　　2，将猪心 ，当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。
　　营养功能：食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。
　　白果炖双萝
　　材料：白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克
　　调料：鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤
　　做法：1，将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。
　　2，将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。
　　3，锅内到油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。
　　提示：白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。
　　莲子猪心汤菜系：
　　粤菜补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
　　猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
　　做法 （1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。 （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
　　说明 本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。
　　注意 感冒发热者不宜用本汤。

　　玉竹猪心菜系：
　　其他安神宁心，养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。
　　玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量
　　【来源】经验方1. 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。 2. 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。 3. 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成

　　女性补益补身汤----灵芝猪心汤菜系：其它菜系补养心血、宁心安神
　　猪心1个，灵芝15克
　　[制法]：猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，纳入猪心内，将猪心放入炖盅内，加清水适量，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。
　　[功能]：补养心血、宁心安神 [适用范围]：用于心血亏虚，心悸怔忡，烦躁易惊，失眠多梦等症。

　　圆肉猪心汤菜系：
　　其它菜系补益气血，养心安神猪心1个（约300克），桂圆肉、党参各30克，红枣5个。
　　制法：将猪心切去肥油，洗净。桂圆肉、红枣（去核）、党参洗净，与猪心一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。 功效：补益气血，养心安神。
　　用法：每日分2次服完。 应用：适用于气血亏虚引起的失眠健忘者。

　　助眠益寿----柏子猪心片菜系：其它菜系养血安神
　　柏子仁10克，猪心1个，绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量。
　　制法：柏子仁洗净，烘干研成粉末，放入盘中；猪心洗净，切成片，放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量，入笼中蒸熟即可。
　　功效：养血安神。 用法：佐餐食用。 应用：适用于心悸，心烦，神经衰弱者。

　　助眠益寿----胡桃猪心菜系：
　　其它菜系养心补气，镇惊宁心，补肾纳气胡桃仁50克，猪心1个。
　　制法：猪心洗净，切成小块，与胡桃仁同煮熟，调味即可。
　　功效：养心补气，镇惊宁心，补肾纳气。 用法：佐餐，食猪心、胡桃仁，饮汤。 应用：适用于气血不足引起的心悸、失眠者。

　　助眠益寿----紫菜猪心汤菜系：
　　其它菜系祛热除烦，利水养心
　　紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许。
　　制法：紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗。 功效：祛热除烦，利水养心。 用法：饮汤食料，佐餐用。
　　应用：适用于因暑热引起的失眠，烦躁者。

　　柏子仁炖猪心菜系：
　　其它菜系清香味美柏子仁、猪心.柏子仁,是柏树种仁,也是一味中药,含脂肪油。功能养心安神、治疗失眠、润肠通便。 猪心，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B等。功能治疗妇女产后中风，聚血气惊恐等症。 柏子仁炖猪心，在晋中东山几县流传很久，这种保健食品有养心、安神、补血、润肠的功能。用以治疗心悸、失眠等疾病。同时，还能治疗阴虚血少、老人体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘等症。
　　[工艺]用柏子仁10－15克，猪心一个，将心用刀划开，把柏子仁放在猪心内，隔水炖熟食用。3天左右食完，然后再炖第二次，一般2－3次即见效。
　　[特色]清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、肾经。猪心，性味甘咸、温。

　　冬季常见病补益保健汤----人参当归猪心汤菜系：其它菜系益气养血、补心安神
　　猪心1个，人参10克，当归15克
　　[制法]：人参、当归洗净切片，猪心去肥脂，洗净，把人参、当归纳入猪心内，放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖3小时，调味食用。
　　[功能]：益气养血、补心安神
　　[适用范围]：用于神经衰弱属心气不足、心血虚少者。症见面色无华，心悸失眠，健忘多梦，自汗盗汗，头晕目眩http://www.rixia.cc，四肢无力，气短懒言。

　　冬季常见病补益保健汤----参芪丹参猪心汤菜系：其它菜系补益气血、养心安神
　　猪心1个，人参10克，黄芪10克，丹参10克
　　[制法]：猪心中间切开、洗净去油脂；人参、黄芪、丹参分别用清水略洗，与猪心一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔火炖1--2小时，调味供用。
　　[功能]：补益气血、养心安神 [适用范围]：用于治疗心血不足所致的心悸。症见面色萎黄、头晕目眩、心悸、失眠、多梦

丹参炖猪心，养血安神。