黄花菜是一种需肥较多的作物，适施氮、磷、钾能使茎粗叶茂，花蕾多而重，产量高。增施氮肥能使植株生长健壮，叶片长而宽，但偏施氮肥容易引起苗叶徒长，组织不充实，花芽分化延迟，抗性减弱；增施磷肥能促进根系发达，分蘖多，有利于从营养生长向生殖生长转化，增加花蕾的数量，改善品质和增加产量；黄花菜需钾较多，钾肥供日夏养花网应充足，植株生长前期组织坚韧，生长健壮，抗病力强，中后期能使花薹抽生整齐粗壮，花蕾日夏养花网长而肥大、数量增多，采摘期延长，并能提高黄花菜的品质。
在黄花菜一个生长周期中，又可分为春苗期、抽日夏养花网薹期、蕾期和秋苗期。由于各期的生育特点不同，对养分的要求及在体内的分配也有很大差异。春苗期（指春苗萌发出土到花薹开始显露）生长量小noFFaekv，吸收的氮、磷、钾占吸收总量的比例少；抽薹期（幼苗心叶处显露花薹到开始采摘花蕾）一方面叶片继续生长，另一方面要迅速抽薹、孕蕾，因此需要养分多，是黄花菜需肥最多的时期，此时营养供应充足，就能使花薹发育粗壮，抽薹整齐，花蕾肥大，成蕾率高，并能增强萌蕾率，延长采摘期；蕾期（从花蕾开始采摘到采摘完毕）具有不断采摘不断萌发的特性，仍需吸收较多氮、磷、钾养分；秋苗期是黄花菜积累营养的重要阶段，这时它既进行叶芽分化和生出新的庞大根系，又要为来年花芽分化积累营养物质，所以仍然吸收少量氮、磷、钾养分。吸收到植株中的养分在体内的分配也随生长中心不同而变化。在春苗期，叶片是生长中心，吸收的养分分配比例大；到了花蕾期，养分主要向花蕾转运，使花蕾得以迅速生长；秋苗期，根系是生长中心，吸收的养分大部运往地下部分，其中，主要是运往肉质根中，以利根茎安全越冬及翌年幼芽的萌发。
黄花菜施肥可分为基肥和追肥。（1）基肥。黄花菜一次种植可连续采收15～20年，单靠追肥不能满足需要，栽植前施足基肥，可促使根系向下深扎，使春苗抽生早、分蘖快。基肥以有机肥为主，可采用沟施或穴施。一般每667米2施腐熟厩肥3～4吨、过磷酸钙或钙镁磷肥50～70千克，施肥后覆土，以防种苗根系直接接触肥料，发生“烧根”。种植后每667米2再用人粪尿200～250千克对水浇苗。（2）追肥。黄花菜1年发两次新叶，而且每年连续采摘数十天，必然消耗大量养分，因此需要不断地补充营养。一般要求施足冬肥，早施春苗肥，重施催薹肥，巧（补）施壮蕾肥。①冬肥。秋末冬初，长江流域的黄花菜植株地上部分遇霜逐渐黄萎停止生长，而地下部分则因土温较高，根系仍继续生长，这时施有机肥料，有利于提高土温和促进根系生长。同时，有机肥料养分齐全、肥效久，可冬施春用，对来年壮苗、壮薹有重要作用。一般每667米2用人粪尿150～200千克对水浇施，磷肥40～50千克或厩肥1.5～2吨穴施后覆土。若用腐熟的猪、牛粪草，埋施于黄花菜丛距之间，则肥料省，而且肥效好，一般每667米2用1～1.5吨；②春苗肥。黄花菜出苗前施肥，主要是促进出苗、长叶和叶片的早生快发、生长健壮，为提高花薹与花蕾分化的数量与质量打下物质基础。黄花菜的春苗期较短，一般仅40～50天。因此，春苗肥的施用时间要早，一般应在开始萌芽时进行。春苗肥应施速效性氮、磷、钾，用量视冬肥施用的数量和质量以及土壤肥力而定。一般每667米2施氮素化肥10～15千克、过磷酸钙10千克、硫酸钾或氯化钾5～7.5千克。施肥要结合中耕，对水穴施。若土壤肥力较高、冬季底肥较多、有机肥质量较好时，苗肥可以不施；③催薹肥。黄花菜经过苗期旺盛的营养生长阶段后，进入花芽分化和抽薹期。薹肥施用的时间较长，可从孕薹时起，直到花蕾萌发前都可施用，但最好是在花芽分化和花薹开始抽出时各施一次肥。薹肥一般以施速效性的化肥为主，也可施入人粪尿及饼肥。第一次最好用化肥或人粪尿与饼肥混合发酵后施用，以促进花薹、花蕾的发育。薹肥的施用量应多于苗肥。两次用肥量每667米2约为尿素20～30千克、过磷酸钙10千克、硫酸钾或氯化钾10千克。第一次用肥量应比第二次稍少，因为第一次施肥时花芽开始分化，但还有半数以上的叶片未生出，如果施肥量过大，就有可能导致营养生长过旺，从而抑制或延缓植株的生殖生长，并使后发的叶片生长柔嫩，易感病虫害。而第二次施用时黄花菜正进入旺盛的生殖生长时期，营养生长处于次要地位，故可多些。施肥可在株丛两边10～30厘米处开7～10厘米深的小穴，施入用水稀释的肥料，施后随即覆土，以提高肥效。在水源困难的坡地，可趁阴雨土壤湿润时穴肥；④壮蕾肥。黄花菜花蕾萌发数量的多少、个体的大小均受肥水高低的影响。壮蕾肥也是保持叶片青绿，延长采摘期，提高黄花菜产量的重要措施。壮蕾肥一般在6月下旬至7月上旬，花蕾开始采摘7～15天时进行。每667米2施尿素5～7.5千克，对水浇施。采摘盛期再施尿素5千克。采摘期长的中、晚熟品种，如叶色褪绿有早衰现象，可用0.5%～1%的尿素和0.1%～0.2%磷酸二氢钾制成混合液，并在每升溶液中加入15～20毫克赤霉素，于晴天下午收花后，喷在叶片及薹蕾上，共进行2～3次，能收到壮蕾的效果。

双季稻是我国长江以南普遍栽培的水稻类型，分早稻和晚稻。它们有共同的特点：生育期短，养分吸收强度大，需肥集中且需肥量大。但由于生长季节的不同，在养分吸收上也有一定的差别。据研究，水稻每生产100千克稻谷（包括稻草）需吸收氮1.6～3.2千克、磷（P2O5）0.8～1.6千克、钾（K2O）1.8～5.3千克。不同生育期双季稻吸收养分的数量和比例是不同的，从移栽到分蘖，早稻吸收氮、磷、钾分别占总吸收量的35.5%、18.7%、21.9%，而晚稻分别占23.3%、15.9%、20.5%，早稻的吸收量高于晚稻，尤其是氮；幼穗分化至抽穗期，早稻吸收氮、磷、钾已分别占到48.6%、57.0%、61.9%，晚稻分别是58.7%、47.4%、51.8%，晚稻氮的吸收量增加很快；结实成熟期，早稻吸收氮、磷、钾有所下降，分别是15.9%、24.3%、16.2%，而晚稻为19.0%、36.7%、27.7%。可见，晚稻后期对养分的吸收高于早稻。从双季稻的养分吸收看，抽穗前氮、磷、钾吸收已接近或超过总吸收量的一半，是养分吸收的盛期。结合双季稻生育期短，营养生长和生殖生长在移栽后不久就重叠和并盛发展，因而在移栽后2～3周形成一个突出的吸肥高峰，所以双季稻前期施肥十分重要，尤其是早稻，由于前期温度低、土壤养分释放慢，根系吸收能力弱，对施肥的依赖性更大。这些特点在施肥时要加以注意。①氮肥施用。在中等肥力条件下，每667米2产450千克稻谷，需施氮10～12千克，其中有机肥占40%。氮肥施用有两种方法：“前促、中控、后保”法，即根据移栽后2～3周有一个很强的吸肥高峰的特点，将70%～80%的肥料用在前期，做到基肥足，分蘖肥早。中期搁田控蘖，抑制氮吸收，后期看苗情再补施保花肥。“前稳、中攻、后补”法，即减少基肥比例，以促根、控叶、壮秆为目标，重点是促花肥，用肥量为总量的一半左右。后期补施粒肥。这种施肥方法，肥料利用率高，但技术较强；②磷肥施用。早稻施用磷肥的效果优于晚稻，磷肥要优先用于早稻。一般每667米2施过磷酸钙20～40千克；③钾肥施用。晚稻施钾的效果优于早稻，所以应把有限的钾肥优先用于晚稻。一般每667米2施氯化钾5～8千克，分基肥和分蘖肥施用。对一些缺锌、缺硅、缺镁的土壤还需施锌肥、硅肥和镁肥。

南瓜施肥 要根据南瓜的需肥特点进行。南瓜生长时期不同，对养分的吸收量也不同。幼苗期南瓜生长量很小，需肥量也较少，进入果实膨大期对氮的吸收量急剧增加，钾与氮的吸收规律基本一致。而磷的吸收量增加较少。

银杏树施肥按照以下两点准则：　　一、需肥要求“大肥适水是银杏早实丰产的基础”。银杏特别喜欢“粗肥”，尤其是土杂肥、堆肥、人粪尿、厩肥、饼肥等。据测定，每结100千克果实，需氮肥80～100千克、磷肥32～52千克、钾肥90～140千克。一般每结100千克果实，春冬两季应各施800～1000千克有机肥，夏秋两季各施10～20千克复合肥。经采叶分析，果用（成龄）株和叶用株（3～4年生）的营养元素季节变化有所不同（见下表）。叶用株的N、P含量在5～7月呈下降趋势，8、9月回升，恢复到5月水平，10月开始下降。而结果株的N、P含量从4～10月持续下降，叶用林K含量在5～9月平稳上升，10月随着季节变化而降低。果用株K含量在5～9月平稳上升，10月随着季节变化而降低。果用株K含量从4～10月持续下降；叶用株和果用株的钙、镁含量变化趋势相近。二、施肥时期为满足银杏各个生长发育阶段对养分的需要，必须根据具体生长状况，按照年生长发育各时期的需肥特点，适时适量追肥。施肥时期是非常关键的。不同的生长发育时期，施用不同肥料是适期管理的重要内容之一。根据春、夏、秋、冬四季物候的变化，全年至少施肥4次。春季施肥在发芽前的3月上旬（南方）至3月下旬（北方）。此时正值新根生长初期和接近萌芽期，树体急需大量养分，应以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，以促进茁壮成长和提高坐种率。夏季施肥在花后，4月下旬（南方）至5月上旬（北方）。此时正值种子幼小期，新梢加速生长，营养消耗很大，需要大量补充营养。此期追肥以含氮、磷、钾三元素的复合肥为主，不能追施单一氮肥，如尿素、铵水、碳铵等。秋季施肥是在种子硬核期的7月份（南方在上旬，北方在中、下旬）。此期追肥是提高种子品质、产量和促进花芽分化、根系生长与叶片光合作用的关键时期，需要氮、磷、钾及其他微肥。冬季施肥亦称补体肥，即在落叶后深翻施入土壤中，以有机肥为主。这次追肥可提高树体内的贮藏养分，促进翌年树体前期生长积蓄营养。树体贮藏养分增多，对增强越冬性能也有作用，并为次年树体的生长发育打下坚实的物质基础。总之，各个时期施肥的侧重点不同。欲达到银杏的高产、稳产和连年丰产，每次施肥都是必不可少和不能互相代替的。