香莴笋叶这类食物我们在平常的做法是比较多的，我们能够立即炒，还可以用以煎炸及其拌凉菜等，大伙儿能够来学习培训香莴笋叶的做法。香莴笋叶炒的情况下能够配搭猪瘦肉片，我们要是将香莴笋叶清理干净以后，随后腌渍小肉，最终放到一起煸炒就可以了，大伙儿能够依据自身的口感去挑选制做的方式。



莴笋叶怎么做好吃

莴笋叶的作法许多 ，可是要烹制出最美味的莴笋叶，那就需要依据本人的口感，挑选合适自身的作法，下边挑选几类最普遍并且好吃的做法，向您一一详细介绍，你能依据自身的口感，选择最合适自身口感的烹饪方式，非常容易记牢，不容易忘掉，实际操作简易，您从此无需记食谱犯愁啦!

1、拌凉菜 ：去花叶子、枯黄后，在开水中略烫(去苦涩味)，取下待凉，稍捏去水，切条，加白砂糖、醋、食盐、芝麻油、鸡精拌成。也可以加麻汁、辣椒酱等拌成。

2、生炒 ：清洗、断开后，放进锅中中油爆，加几颗虾皮。比一般蔬菜有味道。

3、煎炸 ：清洗、切条后，拌入面浆，加少量盐，摊入锅中中炸，碰面糊变黄即成。吃时有点苦涩味，口味独具一格。

4、炒面 ：经开水烫后，切割成末，制成面条卤，或杂酱面的青头，清甜味提鲜。

5、 烧菜饭 ：取梗米、腊肉、莴笋叶放水共煮，米熟即成笋叶饭。

以上是最普遍的莴笋叶的粉丝的做法，简易容易得到，并且所需原材料非常少，入门非常容易，因此 喜爱烧菜的家庭主妇们无需犯愁了哦，美味可口的莴笋叶公布了。



莴笋叶的做法大全

莴笋叶带有丰富多彩的营养成分，它的营养成分早已高过了青笋茎的营养成分。那莴笋叶应当如何吃呢?下边就给大伙儿介绍一下莴笋叶的作法。

1、凉拌莴笋叶。将莴笋叶洗干净切割成小段，随后用开水抄一下摆盘，随后往抄好的莴笋叶上倒上生抽，醋，白砂糖，鸡精，在倒上点芝麻油搅拌均匀就可以吃完。

2、莴笋叶汤。把小麦面粉放水调成小麦面粉水预留。把清洗的莴笋叶放进开水里抄一下捞起来沥水后剁碎。随后烧开，水烧开之后把小麦面粉水倒进锅中搅拌均匀，水再度烧。

3、莴笋叶炒鲜笋。把清洗的莴笋叶在开水里抄一下捞起来剁碎。热锅中，油烧后放进辣椒酱煸炒，随后再放进鲜笋煸炒，随后再把莴笋叶放进锅中煸炒http://www.rixia.cc，再添加白砂糖煸炒匀称就可以。

4、莴笋叶鸡蛋煎饼，将剁碎的莴笋叶和鸡蛋面粉放水并放进盐，味精，白胡椒粉和芝麻油后拌和到一起。在炒菜锅给油烧开倒进拌和好的原材料摊成饼状，定形后旋转，双面均变为情况下淡黄色的就熟透。



5、油葱莴苣叶。把莴笋叶摘干净洗好放进开水了抄一下捞起来切发展段放到菜盘里，把朝天椒剁碎或是是蒜泥洒在莴笋叶上，再撒上盐，味精，最终在倒上油葱就可以。吃的情况下搅拌均匀就可以了。

莴笋叶汤
【所需食材】
莴笋叶适量、鸡蛋1个、大虾几个、玉米淀粉半碗、大葱一截、料酒少许、盐适量、味极鲜少许、豆腐一块。
【做法步骤】
1、准备莴笋叶适量、鸡蛋1个、几个大虾、半碗玉米淀粉、大葱一截。把虾去皮，把虾线去掉，把大虾切丝，再剁碎，剁得越细越好，然后装入碗中。下面我们来进行腌制，准备少许料酒、盐适量、少倒一点味极鲜，放入一个鸡蛋清。
2、碗中加入2勺玉米淀粉，拿手抓匀。把莴笋叶切成末，葱也切成末。准备豆腐一块，先切片，再切丁。锅中放凉水，不用烧开，把虾肉拿小勺挖成丸子，下入锅中。水烧开后撇去浮沫。放入豆腐、莴笋叶、葱花，放入少许盐，搅拌均匀即可炒锅。

莴笋叶别再扔了，它是减脂的理想蔬菜，饱腹感强，营养比茎高多了

现在是吃莴笋的季节，我们大多数人吃莴笋的时候，把莴笋叶都丢掉了。

其实，莴笋叶比莴笋的营养更丰富：莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，

叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，

维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，

叶中还含有www.rixia.cc大量的钙。

据中国膳食指南里说：

莴笋叶营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、

维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅、食物纤维以及莴苣素，

尤其是膳食纤维含量很高。

另外，莴笋叶还含有丰富的膳食纤维和纤维素，这些纤维素在食用后在肠胃内吸水

膨胀，增加人的饱腹感，能够减少其它高能量食物的摄入，还能抑制脂肪的吸收，

能够帮助肥胖者减肥瘦身。

莴笋叶中还含有一种莴苣素，它能够开胃健食，促进消化。

所以，莴笋叶别再丢掉了，我们可以用它来做个好吃的，清香美味，营养又减脂，

是瘦身的理想蔬菜，做法非常简单。

第一步：把莴笋叶子扒下来，放到清水里清洗干净。

第二步：锅中烧水，水开后，加几滴植物油，加植物油能够使莴笋叶焯水的时候，

青翠不变色；再加一勺食用盐，增加底味。

把洗干净的莴笋叶子放下去，焯水30秒。

焯水时间不能太长，太长了莴笋叶的营养就丢失了。

30秒后，把莴笋叶捞出来，过一遍凉水。

准备几瓣大蒜，拍一下，切成末。

再调一小碗水淀粉备用。

莴笋叶冷却后，拧干水分捞出来，用刀切成长段。

第三步：热锅烧油，炒青菜不要用菜籽油，有猪油是最好的，没有猪油就用玉米油，

或者花生油。油温6成热后，把大蒜末放入爆香。

蒜末爆香后，放入莴笋，大火翻炒。

翻炒30秒后，加适量的盐，翻炒5秒钟，加入水淀粉勾芡一下。

出锅前加点蚝油调味，再淋点明油，淋明油让青菜的色泽明亮好看。

翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅装盘。

莴笋叶这样做，营养美味，比上海青，油麦菜还好吃，喜欢的赶紧试试吧。

莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素C是3倍，维生素B2是5倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，弃之不食真的太可惜了！在人人都追求以瘦为美的现代，热量低的莴笋叶是女性的最佳蔬菜。所以女性朋友要补铁，这一蔬菜叶要常吃哦！

莴笋叶吃法很多，凉拌清脆爽口，也可炒食或做蒸菜。但是我最喜欢的还是炝炒莴笋叶，无需太多配料，只需两个干红椒，几粒花椒，简单烹制，几分钟就能出锅，清新美味，脆嫩爽口，超级下饭，全家都爱吃，你也试试吧。好吃不长肉，越吃越苗条。

【炝炒莴笋叶】

食材：莴笋叶 一把，干红椒 4个。

制作方法：

1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟，再在水龙头下冲洗干净。

2.将莴笋叶滤水，切成短节，干红椒洗净切好。

4.锅里放入适量植物油烧至7成热。

5，放入干红椒炒香。

6.倒入莴笋叶翻炒。最好用筷子来翻，更均匀。

7.炒至莴笋叶出水，微微变蔫，放入适量盐，翻匀起锅。

清新脆嫩的莴笋叶出锅了，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。

小贴士：

1.莴笋叶下锅变色，就得立即放盐，起锅，别炒久了，炒过了，就吃不到它的脆嫩口感了。

2.吃不了太辣的，就别放小米辣了。

3.莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。

莴苣叶，那是儿时舌尖的味道，鲜美回味，蒜香扑鼻，麻辣跳嘴……那是对一道道家常菜的怀念，老人们绝不会浪费每一份可以做成食物的食材，当我质疑莴苣叶也能做一道菜肴时，盘中的味道深深地把我吸引住了。

莴苣叶的营养价值 甚至高于茎的价值，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪也多一倍，一个良好的健康饮食，应该合理的利用蔬菜水果中所含有的营养元素。可能因为这类叶子比较糙，如果做的不好的话，口感也不好吃，所以是事实上并不怎么受欢迎，今天我给朋友们分享几种莴苣叶最好吃的做法，相信总有一道是你喜欢的，

第一道美食：香菇扒莴苣叶

食材：生抽、盐、香菇、蒜头、白糖、油

具体方法步骤：1、鲜香菇洗净剪去根部，用剪刀在香菇表面剪十字花刀；2、莴苣叶挑嫩一点的洗净备用；3、锅内放入蒜末炒香，放入莴苣叶，炒的差不多熟放入盐，糖调味，把炒好的莴苣叶整齐的摆放在盘内，蒜末铺在上面；4、把香菇放入热油锅里翻炒，炒一会加一些盐，生抽调味；5、把香菇整齐的排放在莴苣叶上面即可。

第二道美食：炒莴苣叶蒸菜

食材：小蒜苗、盐、莴苣叶、面粉、油、青椒、鸡蛋

具体方法步骤：1、将莴苣叶摘好洗净控干水份http://www.rixia.cc，切成2厘米小段；2、放入半勺盐，加入面粉拌匀，面粉一定要包裹住菜叶，把湿笼布放入蒸笼里，倒入菜叶，我是用的电饭煲，蒸煮功能20分钟；3、把蒸好的菜倒入碗中备用；4、热锅放入油www.rixia.cc，倒入蒸菜，炒散之后放入鸡蛋，继续炒散，炒的微微发黄之后放入切好的蒜苗青椒，炒散之后装盘即可。

第三道美食：凉拌莴苣叶

食材：酱油、辣椒酱、白芝麻、花椒油、莴苣叶、葱、白糖、胡萝卜、麻油、白醋、黄瓜

具体方法步骤：1、莴苣叶洗净，切成四段，用热水烫一下，不等水开就捞出，不然没有莴苣的清香味，捞出沥干，放入盘中；2、黄瓜胡萝卜洗干净切小丁，葱切末；3、调汁:酱油3勺，辣椒酱2勺，芝麻油1勺，白醋2勺，花椒油半勺，白糖3勺，我的口味偏甜，可以根据自己口味酌量增添；4、然后把黄瓜胡萝卜丁和葱末放在莴苣叶上面，再撒白芝麻，最后淋上调好的汁即可。

第四道美食：蒜香莴苣叶

食材：大蒜、盐、油、鸡精、莴苣叶

具体方法步骤：1、莴苣叶洗净干净，莴苣叶汆水洗净，切成小段，大蒜切末；2、起油锅（油要多点）加热，放入大蒜末爆香，倒入莴苣叶翻炒；3、加点盐，翻炒，起锅前放点鸡精即可。

莴笋叶蒸菜
【所需食材】
莴笋叶适量、面粉适量、小葱2根、大蒜4瓣、食盐2小勺、五香粉1小勺、热花椒油适量、生抽少许、陈醋少许、鸡精少许。
【做法步骤】
1、莴笋叶清洗干净，沥干水分，然后切成2厘米左右的小段，再用厨房纸把叶子上的水分吸一下，全部吸干以后放入大盆中。然后再往里面少量多次加入面粉，用手抓拌均匀，这个面粉的用量根据实际情况添加。如果面粉加得太多，容易成疙瘩，加得太少，又不好吃，所以大家这里要控制好。一边抓一边抖散开，使每一片莴笋叶上面都裹上薄薄的一层面粉。
2、蒸锅中水开铺上防粘笼布，把拌好的莴笋叶放进去，用手铺平整理均匀。盖上盖子，开大火上汽蒸4分钟即可。趁着蒸菜的时间，我们切一点小葱，切好放入碗中，再准备4瓣大蒜，直接切成末，切好放入碗中。
3、时间到，我们把蒸菜取出来，放入大一点的盆中，然后用筷子迅速将它抖散开，晾凉。往里面加入2小勺食盐、1小勺五香粉，再把蒜末和葱花加进去，喜欢吃辣的可以再加一点辣椒面。最后再把炸好的热花椒油泼在上面，激发出香味。晾凉以后，再加入一点生抽、陈醋、鸡精，用筷子再次翻拌均匀，即可出锅装盘。

莴笋是人们餐桌上的家常菜，气味清香可口，营养价值也较http://www.rixia.cc高。烧、炖、炒都可以，每到饭点儿总是充满了香气溢人，让人垂涎欲滴。但有时候上桌的成品却带了苦味，这是怎么回事，怎么才能将苦味去掉呢？
将莴笋叶洗净后，各自放少许盐，用手将其搅匀。约3-5分钟就会见水出来，这时用手把水挤掉，再清水冲洗干净。
这时清洗后的莴笋叶已没有苦味了，可以进行下一步动作了。如果是炒肉片的话，先炒肉片，锅中肉片炒熟后，下莴笋叶，进行翻炒。起锅前放入调料，一盘香喷喷的莴笋肉片就出盘了。
很多地方炒莴笋叶的做法是单炒，前面做法一样，放入油，油烧熟后放入干辣椒，不喜欢辣椒的可以不放，再放入莴笋叶开大火爆炒，翻几下就可以起锅了。炝炒莴笋叶是很多人的心头爱。
注意事项
用手挤水时一定要尽量挤干

莴笋是常见的蔬菜，在平时很多人都喜欢吃莴笋，莴笋不管是直接清炒着吃，还是和别的蔬菜搭配起来炒着吃，或者是凉拌着吃，莴笋吃起来都是很好吃的，不过一般人在吃莴笋的时候，会将莴笋叶直接扔掉，其实莴笋叶也是可以吃的，并且莴笋叶中还含有很丰富的营养物质，莴笋叶在炒着吃的时候需要焯水吗?

炒莴笋叶要焯水吗?

做莴笋叶之前最好焯一下水，因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的制作还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。

莴苣叶有什么营养
莴苣叶里面含有胡萝卜素，铜元素，锌元素，维生素e，膳食纤维，维生素，碳水化合物，铁元素，烟酸，脂肪以及蛋白质，铁元素的含量非常丰富，能够被身体很好的吸收以及利用，能够治疗以及预防缺铁而引起的贫血问题，烟酸能够让胰岛素分泌变得更多，能够有效解决糖尿病的问题。
莴苣叶子里面的膳食纤维含量也非常丰富，能够让肠道蠕动的速度变得很快，通便的效果就非常好，它里面还含有钠元素，微量元素，能够让身体里面的电解质平衡，让肾上腺分泌也变得更多，能够让乳汁分泌变多，利尿的效果也非常不错，对于心脏高血压方面的疾病也有辅助治疗作用。
莴苣的叶子里面含有非常丰富的矿物质以及维生素，能够有效的调节神经系统，抑制癌细胞生长，让身体体质有所增强。
莴苣叶怎么做好吃
莴笋叶饭
准备胡椒粉，味极鲜，白糖，醋，芝麻辣椒油，大蒜，面粉，玉米粉以及莴笋叶。
首先把莴苣叶子清洗干净，水分沥干，然后再切末，加入适量的面粉，再加玉米粉一起搅拌均匀，蒸笼里面铺上纱布，把莴苣叶放进去，大火蒸20分钟左右，趁热的时候再加入适量的盐搅拌均匀，大蒜捣成泥放进碗里面，然后再加入芝麻辣椒油，醋，凉开水以及胡椒粉搅拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，再撒上一些熟花生米就可以吃了。
油盐莴苣叶
准备盐，油，大蒜，红椒，莴笋叶。
把莴苣叶清洗干净，去掉叶子部分，然后在中间切断一分为二，红椒清洗干净切成丝，锅中加入适量的清水烧开，把莴笋叶放进去，再加一些红椒丝，烫熟以后捞出来，烫熟的莴笋叶放进干净的盆子里面，再加一些蒜末，鸡精，盐，熟油搅拌均匀装盘就可以吃了。
莴笋叶蛋饼
准备肉末，色拉油，细盐，莴笋叶，面粉以及鸡蛋。
肉末和鸡蛋搭配在一起，加入适量的细盐调味，然后再加入清水以及面粉搅动以后就可以在平底锅里面加一些油，把面糊放进去，摊