谢谢邀请！
根据问题描述和作者的创作领域，我分两个回答：
正儿八经：根向下生长是因为地心引力产生的重力导致（太空中根不会朝下生长），根有向地性、向肥性和向水性，；茎杆等地上部分朝上生长是因为竞争的需要阳光（光合作用），所以才有一上一下的生长趋势。
胡说八道：植物的根想要更了解大地，所以才更深入，而茎杆挺拔向（想）上，所以不断拨高。总而言之就是四个字：缺水少日。
希望这个回答能让你满意。

生长素和重力

这是地心引力在起作用。植物受到单方向地外界刺激之后，发生了单方向地反应，这种现象叫做"向性"。例如，叶子受到单方向阳光地照射，就朝着阳光地方向生长，使叶面与阳光垂直，这叫做"向光性"。根和茎对于地心引力地单向作用，发生向地或背地地生长，叫做"向地性"。如果把一株植物水平放置不动，经过若干天，植物地根会向下弯曲（正向地性）生长http://www.rixia.cc，茎向上弯曲（负向地性）生长。如果将水平放置地植株，经常地绕纵轴缓慢旋转，使周边各部位都受到等效地引力日夏养花网作用，WNqvWaoV把引力地单向性刺激消除，你会看到植株两端都沿水平方向生长，并不发生弯曲。
　　地心引力为什么会诱导根和茎发生反向的弯曲生长呢？它的机理很复杂。一种解释是：根和茎地向地性弯曲是一侧生长较快，另一侧生长较慢地结果--向生长较慢地一侧弯曲；两侧生长快慢不同与生长素的浓度不同有关；而两侧生长素浓度地不同是地心引力单向作用引起的。
　　生长素是一种植物激素，浓度低时促进生长，浓度高时抑制生长。根和茎的日夏养花网生长对生长素浓度的反应不同：生长素浓度低时促进根生长，浓度高时抑制根生长，但促进茎生长，浓度更高时则抑制茎生长。
　　当植株平放时，由于地心引力地作用，生长素移向下侧，茎部下侧生长素浓度高，生长比上侧快，使茎尖向上弯曲；根部下侧生长素浓度高到产生抑制的作用，生长比上侧慢，使根尖向下弯曲。这是通常引用的一种解释，实际道理可能复杂得多。
　　向性（向光性、向地性、向水性、向化性等）是植物在进化过程中的适应现象之一，它为农业生产提供了很大方便。由于植物地根和茎具有向地性，所以播种时可以不管种子地姿态。否则，人们只好弯腰曲背，将种子一粒一粒地正向播到土里，那可麻烦了！

植物的根总是向下长，是因为可以吸收水分养分，供应植物生长需要，茎总是向上长，是因为叶片需要光照，向着阳光才可以更好的生长