日夏养花网

您好,欢迎访问日夏养花网,我们的网址是:http://www.rixia.cc

夏季,放在室外阳光下的咸菜缸里的咸菜表面会有一层白色物质,这是什么?

2021-05-27 14:25:07 分类:养花问答 来源: 日夏养花网 作者: 网络整理 阅读:260

在淹制咸菜的缸里,为什么菜不坏,但上面漂浮一层白色的东西?

前两天在家淹咸菜,虽然菜不坏,但在淹菜的坛子里,上面有一层白色的漂浮物。不知是何物。说明http://www.rixia.cc,在菜里放了酒与没放酒时都会出现这种情况。

腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么

怎么去除

腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭。主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌,以及其他微生物。

白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的,如不及时处理去掉,会使腌菜变味、变质。

扩展资料:

防止腌莱时产生白醭的办法:

1、在腌菜时用盐量要掌握好,要根据日夏养花网蔬菜的性质,按腌菜量比例用盐,一般腌莱时的盐含量为20%左右。

2、腌菜时根据蔬菜的要求,及时倒缸或翻菜,使腌菜液完全淹投菜,使菜与空气隔绝。

3、腌菜过程中不能进生水。

4、下能用不清洁的缸(坛)腌荣或不清洁、带有油污的用具入坛(缸)翻(捞)菜。

5、在腌菜时,在腌液中放一些大蒜瓣.白酒或苯甲酸钠。

6、如果腌菜时一旦产生了白醭,如时间不长腌菜还没有变质时,处置的办法有:如白醭不多,及时用十净勺捞出腌液表面的白醭;把腌液倒出,在锅内煮沸,再适当加些盐,晾原后再用;将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉。

腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭,主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌,以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的,如不及时处理去掉,会使腌菜变味、变质。
腌菜时一旦产生了白醭,如时间不长腌菜还没有变质时,处置的办法有:如白醭不多,及时用净勺捞出腌液表面的白醭;把腌液倒出,在锅内煮沸,再适当加些盐,晾原后再用;将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉。
防止腌莱时产生白醭的办法有:

(一)在腌菜时用盐量要掌握好,要根据蔬菜的性质,按腌菜量比例用盐。一般腌莱时的盐含量为20%左右。
(二)腌菜时根据蔬菜的要求,及时倒缸或翻菜,使腌菜液完全淹投菜,使菜与空气隔绝。
(三)腌菜过程中不能进生水。
(四)下能用不清洁的缸(坛)腌荣或不清洁、带有油污的用具入坛(缸)翻(捞)菜。
(五)在腌菜时,在腌液中放一些大蒜瓣.白酒或苯甲酸钠。
腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭,主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌,以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的,如不及时处理去掉,会使腌菜变味、变质。腌菜产生白醭的处置办法:腌菜时一旦产生了白醭,如时间不长腌菜还没有变质时,处置的办法有:如白醭不多,及时用十净勺捞出腌液表面的白醭;把腌液倒出,在锅内煮沸,再适当加些盐,晾原后再用;将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉.
那是在腌莱过程中,腌菜液面上生出的白色浮物,即白醭如不及时处理去掉gaXkrMDa,会使腌菜变味、变质。 防止腌莱时产生白醭的办法有: (一)在腌菜时用盐量要掌握好,要根据蔬菜的性质,按腌菜量比例用盐。一般腌莱时的盐含量为20%左右。 (二)腌菜时根据蔬菜的要求,及时倒缸或翻菜,使腌菜液完全淹投菜,使菜与空气隔绝。 (三)腌菜过程中不能进生水。 (四)下能用不清洁的缸(坛)腌荣或不清洁、带有油污的用具入坛(缸)翻(捞)菜。 (五)在腌菜时,在腌液中放一些大蒜瓣.白酒或苯甲酸钠。 (六)腌菜产生白醭的处置办法:腌菜时一旦产生了白醭,如时间不长腌菜还没有变质时,处置的办法有:如白醭不多,及时用十净勺捞出腌液表面的白醭;把腌液倒出,在锅内煮http://www.rixia.cc沸,再适当加些盐,晾原后再用;将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉。

腌制的咸菜晾干后,在表面会出现一层白色粉末固体,这种固体是什么物质?为什么会出现这种现象?

是Nacl 因为腌制的时候溶液浓度很高 在挥发掉一部分溶剂以后 自然日夏养花网就会有溶质析出

如果将咸菜放在空气中,过一段时间后发现咸菜的表面有层白色晶体析出.请简要解释其原因.

在空气中水分的蒸发,溶剂减少,咸菜里的盐以晶体的形式析出,主要成分为NaCl晶体,还有少量其它盐晶体.所以会有白色晶体.

文章标签:

本文标题: 夏季,放在室外阳光下的咸菜缸里的咸菜表面会有一层白色物质,这是什么?
本文地址: http://www.rixia.cc/wenda/123646.html

上一篇:读了下面这篇短文,你有什么感受?请联系生活实际简要说一说。

下一篇:哪种菊花比较漂亮?

相关推荐

推荐阅读

猜你喜欢

返回顶部