一般造成西红柿裂果，形成的原因比较复杂。番茄裂果，主要是果肉生长速度，大于果皮生长速度，从而出现果实开裂现象。生产中常见的有西红柿环裂和纵裂。环裂，就是围绕果背出现一圈圈细小横向裂口。纵裂即围绕整个果面出现纵向的裂口。

　　一般来说，当番茄果皮生长速度与果肉组织膨大速度不同步，果实膨压增大，是出现裂果的主要原因。在果实发育渐趋成熟时，果皮生长缓慢或趋于停止，而果肉继续生长，就容易发生裂果现象。另外不同品种生理裂果也存在不同的差异。此外，在番茄生长期间，若温度过高或过低、水分管理不当以及缺素等，均可引起番茄裂果。

　　防治方法，加强棚内温湿度管理，注意培育壮苗，适时定植。一般在西红柿点花后的7～20天是果实迅速膨大期，需充足的水肥供应。若出现旱涝不均，果实容易出现环裂现象。因此，西红柿进入膨果期后，需根据土壤墒情，及时追肥浇水，保证土壤不过干过湿，或不大水大肥，可在一定程度上防治裂果的发生。

原因：雨水太多，西红柿的皮比肉长得慢，所以裂开。

西红柿是很容易做的一道美食菜肴，那么我们在生活中经常可以看到用西红柿来烧汤，放点肉丝啊，这个口感是相当的不错。还有人喜欢吃的一道OsRXa西红柿菜肴呢，就是番茄炒蛋，相信大多数人制作过这一道美味的菜肴吧。那么在我们购买西红柿的时候，是不是发现一些情况？有些西红柿是很容易裂口的，看着就让人感觉有点不舒服，谁都希望能有一只完完整整的西红柿。那么对于这种已经有裂口的西红柿，是什么原因导致的呢？这种西红柿是不是可以继续食用呢？它的营养价值方面会不会有影响呢？接下去就给大家细细的说。

西红柿容易裂口，其实包含着多方面的因素，部分原因的开裂，一般就是指西红柿花萼或茎疤周围的表皮分割。这个倒也没有什么很大的影响，对于西红柿来说依旧是可以吃的。另外一种就是降雨或者过量的灌溉，从而引起的果实的开裂，这也是西红柿开裂的常见原因。这个也很容易理解的，番茄生长过程中比较干旱，突然下了一场大雨，那么导致番茄作物，大量吸收水分，那么这个番茄中的水分过多了，从而导致果肉快速膨胀，也就很容易开裂了，这种西红柿呢，尽量把它当天吃掉。

还有一种西红柿开裂是什么原因造成的？就是说到的营养不足，这种营养不足导致番茄裂口，一般就不适宜购买了，这个营养价值就是非常低的，这个水分呢，也不会太多。

通过以上分析，我们也了解到西红柿开裂的原因，也是有几种情况的。那些已www.rixia.cc经裂开的西红柿也是很容易坏的，如果你已经购买回来了，那么最好当天就吃掉，通过以上的这些解答，你已经知道西红柿为什么容易裂口，是什么原因导致的，心中也应该也有一些答案。

1、出现裂果的主要原因是水分失调，与品种也有较大关系。预防西红柿裂果的措施：一是品种选择。选择抗裂、枝叶繁茂、果皮较厚且较韧的品种。二是保持适宜的土壤干湿度。采用地膜覆盖OsRXa或厢面稻草覆盖栽培，维持较为稳定的土壤湿度，防止忽干忽湿。三是增施有机肥。

2、改良结构，提高土壤保水保肥能力。四是适度整枝摘心，保证植株枝叶繁茂，加强植株内多余水分的蒸腾，防止强光直射果实。五是大雨前及时采收西红柿。六是在果实膨大期，用800～1000倍丰收一号喷洒植株，对防止西红柿裂果有较好的效果。

3、知识拓展：西红柿的作用营养价值，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

1、生长速度的变化：植物具有快速生长阶段，接着是慢速生长阶段，然后又是快速生长阶段。这些变化可能引起接近成熟的果实开裂。当最后的慢速生长阶段细胞已经“硬化”，使下一个快速生长阶段，细胞没有足够的拉伸，则表皮开裂;

2、在高温和高湿条件下，某些品种出现了太快的生长阶段;

3、果实温度浮动和打叶太早：温度浮动幅度太大也会引起开裂。特别当打叶太早，使果实失去保护的情况下更是如此。白天暴露在阳光下的果实迅速加热，夜间冷却又相对快，尤其当缺少叶子保护时，这一差别就更大。表皮一伸一缩造成了细胞裂开;

4、多汁作物：含氮多，含钾少的多汁作物容易果实开裂;

5、降雨和灌溉：降雨和过量灌溉经常引起果实开裂，当果实缺少保护时尤为严重。当西http://www.rixia.cc红柿作物经常得不到水，忽然长期灌水，极易出现开裂。这个问题还与土壤溶液的传导系数有关。

扩展资料：

西红柿注意食用事项

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的www.rixia.cc妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

参考资料来源：百度百科--西红柿

37. 西红柿裂开的原因以及解决方法