草莓的果实由花托膨大形成，在植物学上叫聚合果，栽培学上叫浆果。果实由外部的皮层和内部的肉质日夏养花网髓组成。髓部有维管束与嵌在皮层中的种子相连。成熟的草莓果实颜色由橙红到深红，果肉颜色多为白色、橙红色或红色。果实的形状为球形、扁球、短圆锥、圆锥、长圆锥、短楔、楔形、长楔形、纺锤形等。

草莓的花序一般为二歧聚伞花序或多歧聚伞花序，而且品种间花序分歧变化较大。典型的二歧聚伞花序（图3-9），花轴顶端发育成花后停止生长，形成一级花序，在这朵花柄的苞片间长出两个等长花柄，其顶部的两朵花形成二级花序，再由二级花序的苞片间形成三级花序，依此类推，花序上的花依照此顺序依次开放。每个花序着生3～30朵花，一般为20朵左右。由于花序上花的级次不同，开花先后也不同，开花早的结果早，果个大；开花过晚的花往往不结果，成为无效花。草莓主要是从新茎顶端抽生花序，称主花序，而新茎分枝及叶腋处也能抽生序，称为侧花序。一般侧花序的质量比主花序差，花期晚，果实小，品质较差，产量也低。生产上通常要疏去过多的侧花序，只留3～5个侧花序，以保证果实的高产优质。

图3-9 草莓花序示意

1.第一级花序 2.第二级花序 3.第三级花序 4.第四级花序

草莓叶为基生三出复叶，紧密着生在新茎上呈螺旋状排列。叶柄一般长10～20厘米，叶柄基部两侧各有一片托叶包于新茎上。有的品种在叶柄http://www.rixia.cc中部还着生一对小叶。不同品种的叶片颜色不同，有绿色和紫色之分。草莓复叶上单叶形状有椭圆形、圆形或倒卵形等，叶缘有锯齿，叶片表面有细小茸毛（图3-5）。在生长季中草莓叶片不断从新茎上发生，一般8～12天就http://www.rixia.cc长出一片新叶。每株草莓一年中能长出20～30片叶，新叶展开后约2周达到成龄叶，约30天达到最大叶面积，其寿命为60～80天。草莓的叶片具有常绿性，秋季长出的叶片，在环境适宜的保护地条件下可维持绿色越冬，翌年春季生长一段时间后才枯死，寿命长达200～250天。越冬期保存较多的绿叶，有利于提高产量。

图3-5 草莓叶的形态

1.单叶 2.茸毛 3.小叶 4.托叶

草莓叶片的光饱和点约为20000勒克斯，补偿点为5000～10000勒克斯，由于其光饱和点和光补偿点均较低，所以适合保护地栽培。草莓日夏养花网叶片光合作用的最适温度为20～25℃，温度达到30℃时，光合速率明显下降，气温在15℃以下时，光合速率也较低。所以采用保护地栽培时，应注意光照和温度对光合作用的影响。

草莓不同叶龄的叶片光合能力不同。光合作用的有效叶龄为30～50天，叶龄在50天以上的叶片光合能力明显降低，可以摘除，减少老叶对营养物质的消耗，有利于根系的生长发育，同时有利于植株间的通风透光，减少病虫害的发生。一般从心叶向外的第三片叶至第五片叶光合能力最强，第七片叶之后光合能力明显下降，在结果期可以随时摘除。但进入秋季后草莓开始花芽分化时，叶片越多，形成的花序数量就越多，因此，进入花芽分化期的植株要尽量多地保留功能叶片。