首先原料一定要新鲜，新鲜的菜和蔫蔫的菜口感完全不一样呢，说出来日夏养花网有点玄乎，但是新鲜的菜就是有大自然的气息，如果你贪便宜经常扫荡晚市被人淘剩下的菜，不说好不好吃，健康都会打折扣。其次就是http://www.rixia.cc一定要铁日夏养花网锅大火炒，不要用什么铝锅啦，不粘锅啦，不锈钢锅啦，还有的更高大上，珐琅锅啊，耐热玻璃什么的，可是做出来的菜口感一点也不好吃，除了烧汤有人喜日夏养花网欢用砂煲以外，铁锅真的是中餐之精髓呢，要越厚越沉的越好，加热均匀不容易糊底，不要怕生锈，每次用完洗刷以后，再放灶台上烧到干透发红，在锅内壁刷一层油就行。最后就是调料不要太早放，除了盐，烹调过程中基本还是保持咸味，很多调味品加热一段时间味道就怪了，有的是失去香味，有的是会串味之类，所以需要控制好时间点。