那是山里一种野生水果，在每年的农历八月份成熟，成熟后就裂开，陕西当地人称之为八月炸，外形有点像香焦。

　　八月瓜又名八月炸。不同地方的叫法有所不同，如福建等地把八月瓜称为"拉"(音)。三叶木通的果实，野生果品。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉，富含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的缬基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜，为无污染的绿色食品，有"土香蕉"之称。以湖南张家界天子山景区居多。索溪峪、杨家界等山麓谷地、林缘灌木丛中野生资源丰富。为上乘野果，现被相关部门列为重点开发项目10000。
　　呈肾形或长椭圆形，稍弯曲，长3～9cm，直径1.5～3.5cm。表面黄棕色或黑褐色，有不规则的深皱纹，顶端钝圆，基部有果梗痕。质硬，破开后，果瓤淡黄色或黄棕色；种子多数，扁长卵形，黄棕色或紫褐色，具光泽，有条状纹理。气微香，味苦。

中国西部地区包括重庆、四川、贵州、云南、广西、陕西、甘肃、青海、宁夏、西藏、新疆、内蒙古等十二个省、市和自治区。重庆市：有维管植物2000种以上，仅号称“川东小峨眉”的缙云山，亚热带树木就达1700多种，至今还保留着1.6亿年以前的“活化石”水杉及伯乐树、飞蛾树等世界罕见的珍稀植物。国家级自然保护区南川金佛山，是重庆市的天然植物园之一，有名贵树种30多种，有乔木1000多种，竹类17种，尤以“金山四绝”银杉、杜鹃王树、大叶茶、方竹笋闻名中外。具有原始森林特色的江津四面山自然保护区植物资源颇为丰富。重庆还是中国重要的中药材产地之一，大面积的山区生长着数千种野生和人工培植的中药材，在中国产量最大的有黄连、五倍子、金银花、厚朴、黄柏、杜仲、元胡等。重庆市有栽培植物560多类，其中主要粮食作物有水稻、玉米、小麦、红薯4大类，尤以水稻居首。经济作物名优品种主要有油菜、花生、桐子、生漆、茶叶、蚕桑、甘蔗、黄红麻、烟叶等。果树作物主要有柑桔、甜橙、柚、桃、李等，尤以柑桔最具盛名。四川省：有高等植物近1万种，约占全国总数的1/3，居全国第二位，其中国家重点保护的野生植物63种，包括国家一级保护苏铁、银杏、红豆杉、珙桐等18种、二级保护49种。有竹、桉树、杨树、桤木等短周期工业原料树，香樟、香椿、水青冈、光皮桦等珍贵用材树，核桃、花椒、银杏、板栗、油橄榄等名优特新经济树，麻疯树等生物质能源树。贵州省：森林覆盖率达30.8%，人均森林面积0.14公顷，活立木总蓄积量达2.1亿立方米；有70种珍稀植物列入国家珍稀濒危保护植物名录，银杉、珙桐、秃杉、桫椤等4种属国家一级保护植物，占全国同类植物总数的50%；二级保护植物27种，占全国同类植物总数的18.9%；三级保护植物39种，占全国同类植物总数的19.2%。全省有野生植物资源3800余种，其中药用植物资源有3700余种，占全国中草药品种的80%，是全国四大中药材产区之一。在国内外具有一定影响，品质优良的珍稀名贵植物有珠子参、三尖杉、扇蕨、冬虫夏草、鸡枞、艾纳香（天然冰片）等6种。此外，天麻、石斛、杜仲、厚朴、吴萸、黄柏、党参、何首乌、胆草、天冬、银花、桔梗、五倍子、半夏、雷丸、南沙参、冰球子、黄精、灵芝、艾粉等有地道药材之美称。野生经济植物资源中，工业用植物约600余种，以纤维、鞣料、芳香油、油脂植物资源为主；食用植物约500余种，以维生素、蛋白质、淀粉、油脂植物为主；可供绿化、美化环境及有观赏价值的园林植物约200余种；具有抗污能力的环保植物40余种。贵州农作物植物品种丰富，栽培的粮食作物、油料作物、纤维植物和其他经济作物近600个品种。粮食作物以水稻、玉米、小麦、薯类为主，经济作物以烤烟、油菜籽为主要品种。经济林木主要有油桐、油茶、乌桕、漆树、核桃等，“大方生漆”、“六马桐油”为贵州名优土特产品。全省饲养的主要畜品种有30多种，优良牧草资源2500余种，发展畜牧业具有良好条件。云南省：云集从热带、亚热带至温带甚至寒带的植物品种。截至2010年，在全国约3万种高等植物中，云南已经发现了274科，2076属，1.7万种。主要特色物种：望天树、跳舞草、丽江云杉、橡胶树、油棕、三七、马尾松、云南松、酸角树等。广西：有木本植物有4000多种，树种数量居全国第三。国家级的珍稀保护植物，全国已公布的为388种，除去草本，列入保护的树种，约为320种。广西自然分布的珍稀濒危树种达137种，数量仅次于云南，位居全国第二。不仅数量多，在环境、科研、文化、经济等方面，也有很高的科研、实用价值。如：仅中国才有的、被誉为“植物大熊猫”的银杉属古老植物，最早就发现于广西。古老的银杏、银杉、鹅掌楸、凹叶厚朴，以及桫椤、金花茶、望天树等等，它们历经变迁，如今已经成为“孓遗”植物和“活标本”；广西特有的膝柄木、元宝山冷杉、狭叶坡垒、地枫皮、桂滇桐、锯叶竹节树、粗齿桫椤等，是其他省区乃至国外都没有的珍稀树种。陕西省：陕西现有林地670.39万公顷，森林覆盖率32.6%；天然林467.59http://www.rixia.cc万公顷，主要分布在秦巴山区、关山、黄龙山和桥山。秦岭巴山素有“生物基因库”之称，有野生种子植物3300余种，约占全国的10%。珍稀植物30种，药用植物近800种。中华猕猴桃、沙棘、绞股蓝、富硒茶等资源极具开发价值。生漆产量和质量居全国之冠。红枣、核桃、桐油是传统的出口产品，药用植物天麻、杜仲、苦杏仁、甘草等在全国具有重要地位。据初步统计，黄龙山林区和桥山林区具有价值较高或有发展前途的植物587种；关山林区有547种，秦岭林区有1324种；巴山林区有823种。商洛的核桃、平利的漆、汉中的桐油，在国内和国外市场上都很有名。甘肃：境内野生植物的种类繁多，分布广泛。主要资源7大类：①油料植物有100多种，如文冠果(木瓜)、苍耳、沙蒿、水柏、野核桃、油桐等。②纤维和造纸原料植物约近百种，如罗布麻、浪麻、龙须草、马莲、芨芨草等。③淀粉及酿造类植物20多种，如橡子、沙枣、蕨根、魔芋、沙米、土茯等。④野生化工原料及检皮类有20多种，如检皮栎、五倍子、槐、猫屎瓜等。⑤野生果类100多种，如中华猕猴桃、樱桃、山葡萄、枇杷、板栗、沙棘等。⑥野生药材951种，有大黄、当归、甘草、红黄芪、锁阳、肉苁蓉、天麻等。⑦特种食用植物10多种，其中比较名贵的野生植物有发菜、蕨菜、木耳、蕨麻、黄花菜、地软、羊肚、蘑菇、鹿角等。青海：野生植物群落中已发现经济植物1000余种，药用植物680余种，著名中药50多种。主要有雪莲、冬虫夏草、甘草、秦艽、大黄、贝母、当归、麻黄等。食用野生植物有蘑菇、蕨菜、发菜、地衣、枸杞等。主要林产品产量，花椒110吨、核桃285吨。宁夏：乡土植物有中宁圆枣、沙枣、刺槐、柠条等。西藏：维管束植物已达212科，1298属，已超过5900种，我国维管束植物有398科，3421属约32000种。喜马拉雅山南翼的墨脱、察隅等地,被人们誉为"西藏的江南""西藏的西双版纳"，在海拔1200米以下地带，发育着雨林、季雨林，有典型的热带科属如橄榄科、肉豆蔻科、藤黄科、番荔枝科、使君子科以及只有在热带才可见到的巨大藤本（如省藤）和种类繁多的附生植物。野生的香蕉、芭蕉随处可见，热带才有的咖啡在国内其它省需要引种，而这里却有两个野生种。海拔1200米至3200米属于亚热带，分布着郁郁葱葱的常绿阔叶林和针阔混交林。壳斗科、樟科、木兰科植物为建群科和优势科。海拔3200米到4200米是针叶带，多种冷杉、云杉组成大面积的森林。海拔4200米以上为高山灌丛草甸，在这一带有众多的高山花卉植物，每当盛夏时节百花竞放，色彩斑澜，与雪山交相辉映。尤以杜鹃花、报春花属植物特别丰富。西藏有杜鹃花属168种，报春花112种。地域辽阔的高原上以禾本科、莎草科植物为主组成了高山草甸、高山草原以及高山荒漠化草原。在西藏的北部和西北部，甚至有荒漠地区的植物分布，如藜科的碱蓬、岩毛菜属等植物。据不完全统计，限于西藏境内的特有种和变种约1000个，如裸子植物中的墨脱冷杉、察隅冷杉、雅鲁藏布江河谷的巨柏；被子植物中含特有种最多的科属是菊科、禾本科、豆科、毛莨科、杜鹃花科以及紫堇属、柳属。　新疆：新疆粮食作物以小麦、玉米、水稻为大宗，全疆大多数地区均可种植，播种面积占粮食作物总面积的90%以上。伊犁谷地气候温和，雨水较多，土地肥沃，更宜谷麦生长，素有“新疆粮仓”之称。新疆的水稻50年代以后有很大发展，阿克苏、米泉等地的优质大米洁如玑珠，质细味美。在新疆的粮食作物中，还有高粱、大麦、谷子、黄豆、豌豆、蚕豆等等。新疆主要产品有棉花、油料、甜菜、麻类、烟叶、药材、蚕茧等，其中新疆棉花尤以质优而闻名全国，1998年，棉花产量137.5万吨。在全国，几乎三分天下居其一，成为全国举足轻重的棉花产区。北疆玛纳斯河流域、吐鲁番盆地和南疆广大地区是棉花的集中产地。经济价值较高，对生长环境、耕作措施要求苛刻的长绒棉（又称海岛棉），60年代才开始大面积栽培的新疆啤酒花，蚕茧产量已达3800吨，比新中国成立时增长75倍。新疆常见的瓜果有葡萄、甜瓜（哈密瓜）、西瓜、苹果、香梨、杏、桃、石榴、樱桃、无花果、核桃、巴旦杏等，优良品种达数百种之多。其中吐鲁番的无核白葡萄，鄯善的哈密瓜，库尔勒的香梨，库车和轮台的白杏，阿图什的无花果，喀什的樱桃、核桃、光皮桃、叶城的石榴、旗盘梨，和田的蜜桃，伊犁的苹果等，均享有美誉。新疆葡萄干、哈密瓜、香梨更是国际市场的畅销品。新疆为中国西部干旱http://www.rixia.cc地区主要的天然林区，森林广布于山区、平原，面积占西北地区森林总面积的近1/3。天山和阿尔泰山区覆盖着葱郁的原始森林，多为主干挺直的西伯利亚落叶松和雪岭云杉、针叶柏等建筑良材。这些山地针叶林的木材蓄积量占全疆木材总蓄积量的97%以上。塔里木河、玛纳斯河等河流两岸，是平原阔叶林的分布地区。在塔里木河流域，丛生着世界著名的珍贵树种胡杨fnKzzcCXq林和灰杨林，它们既是用途广泛的用材林，也是大漠深处的防风林。新疆主要造林树种有白杨、柳树、榆树、白蜡、槭树、槐树、白松、沙枣、桑树和各种果树等60多种。内蒙古农作务多达25类10266个品种，主要品种有小麦、玉米、水稻、谷子、莜麦、高粱、大豆、马铃薯、甜菜、胡麻、向日葵、蓖麻、蜜瓜、黑白瓜籽等许多独具内蒙古特色的品种，其中莜麦、荞麦、华莱士瓜颇具盛名。内蒙古搜集到的种子植物和蕨类植物2351种，其中野生植物2167种，引种栽培的有184种。这些植物分属于33科，720属，被列为第一批国家保护的珍稀野生植物有24种。野生植物以山区植物最为丰富。有丰富的森林和草原植物，还有草甸、沼泽与水生植物。草原共有维管束植物1668种，隶属于121科、504属，有饲用价值的900余种，优良牧草200余种。内蒙古的野生植物按经济用途可分为十几类。纤维植物有樟子松、落叶松、甜杨、荨麻、大叶草、芦苇、蒲、沙柳、红柳等70多种，是造纸、编织、制绳、人造纤维的重要原料。中草药有人参、天麻、麻黄、肉苁蓉、柴胡、甘草、黄芪、枸杞、黄苓、赤芍、杏仁等500多种。榛子、山杏、唐松草、金莲花、松籽、文冠果等几十种植物的种子是榨油的好原料。越桔、笃斯、悬钩子、山丁子、红豆、山樱桃等果实是酿造的重要原料。沙棘、野山楂、山荆子、秋子梨、蔷薇果、草莓等野果含维生素较丰富。几十种食用植物中尤以猴头、口蘑、发菜最负盛名。百合类、石蒜类等50多种植物在印染和淀粉工业中有重要用途。柠条、沙蒿、酸刺、马蔺、碱地肤等在固沙、治碱和环境保护中有独特用途。

甜品店里总是有各种名字奇怪的食物，什么椰果、西米、仙草之类，为了在甜品店里吃的更明白，了解一下这些食材的来历还是有点意义的，至少……可以在约会时向妹子炫耀吧。椰果椰果并不是椰子直接产出来的，而是一种细菌在椰子液态胚乳中发酵的产物。椰子树（Cocos nucifera L.）的果实就是我们平常见到的椰子，不过要是去超市，可不一定能看到完整的椰子，因为在内陆城市出售的大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的，去找一罐椰汁，那上面画的图就十分完整。椰子的外果皮是最外面那层光滑绿色的薄皮，里面能作为椰棕的高度纤维化结构就是中果皮，而最里面那层骨质的硬壳则是内果皮。椰子的胚乳有两种形态，外侧一层是白色的固体胚乳，也就是平常说的椰肉，像椰丝、椰蓉、椰汁等都是用这种固体胚乳加工而成的，固体胚乳外侧一层薄薄的结构就是种皮，而内侧空腔里充盈着的是一般被称为椰子水的液体胚乳，加工椰果的原材料也就是这东西。这个椰子的胚吸收了液体胚乳的营养，已经发育成这样了椰果的制作方法是让葡糖醋杆菌（Glucoacetobacter xylinum）（这种细菌原来也叫做木醋杆菌）在椰子水中发酵，利用其中的糖类等物质，葡糖醋杆菌可以制造出一种多糖——细菌纤维素，这些细菌纤维素浮在椰子水表面，积累多了就成了一层厚厚的白色物质，捞出来继续加工就是甜品店里的椰果。椰果本身的主要成分纤维素并不能被人体消化和吸收，不过它可以增强胃肠道蠕动、促进消化，是种对身体挺有好处的东西。成品的椰果蒟蒻蒟蒻这东西看着像果冻、吃着很有韧性，它的来源相对椰果和西米来说距离我们这些身处内陆的北京人要更近一些，因为它和7-11好炖里的魔芋丝有着同一个来源——魔芋（Amorphophallus konjac）。魔芋是天南星科的植物，具有戟形叶和巨大的佛焰花序，用来食用的部分是地下的块茎，魔芋块茎中含有丰富的淀粉和魔芋多糖，魔芋多糖就是让蒟蒻富有弹性的物质。和天南星科大多数植物一样，魔芋本身也是有毒的，所以在食用时必须经过研磨、蒸煮、洗涤等加工方法，加工好的魔芋粉加入石灰就可以凝固成类似果冻的固体。直接食用生魔芋会造成急性的中毒，严重的可以致死，死因大多不是因为毒素本身，而是因为咽喉中毒肿大后造成的窒息。顺便说……芋头的毒性也是这样的。魔芋的花和块茎魔芋的块茎、看看尺寸香芋在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有一种知名度更高的就是香芋，不过虽然叫芋，但它却和芋头、魔芋等并不是亲属，芋头（Colocasia esculenta）是天南星科芋属植物，而一般所称的香芋学名叫Dioscorea alata，是薯蓣科薯蓣属的植物，中名叫做参薯，这个种的栽培变种很多，其一就是这种有独特香草香味的紫色香芋，至于Dioscorea alata的原种，在华南地区也是一种蔬菜，一般叫做淮山药。香芋的英文叫做Ube，是菲律宾的特产之一，在当地最主要用来做香料的一个品种叫做Kinampay，也叫Ubi-Kinampay，比起Ube来，紫色更深、香味更浓，是菲律宾保和省（Bohol）的特产和代表性作物，此外在当地还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种。香芋的外形看上去也和芋头差别很大，它是一种具有巨大块茎的草质藤本植物，心形的叶子下部互生、上部对生，暴露它家门的最主要特点就是叶腋处珠芽，不规则的块茎横断面是鲜艳的紫色，而我国种植的品种则是白色的。对于国人来说，经常把香芋和芋头弄混，而对于一海之隔的日本人，则是经常把香芋和旋花科的紫薯（Ipomoea batatas）混淆，原因很简单，因为紫薯也是紫色，质地又和香芋差不多，所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数，久而久之就经常混淆了。香芋的块茎西米西米露，大家都很熟悉吧所谓西米，其实不是米，而是用西谷椰子（ Metroxylon sagu ）所产淀粉制成的。西谷椰子和椰子同属棕榈科，原产东南亚，外观上看起来既像椰子又像棕榈。西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，洗一洗、放一放、晾一晾，在还没完全干透的时候把它像摇元宵一样摇啊摇，就成为一粒粒西米，煮熟后就可以加到甜品当中了。再说回它们的家族，棕榈科，是我国单子叶植物中唯一的乔木的科。但其实它们的茎和双子叶乔木不同，并没有形成层维管束环，而是散生着的，所以严格来说不能算树。西米的制作过程。左：西谷椰子树；右下：丛树干“刮”取淀粉；右上：摇西谷米仙草南方的传统甜品仙草冻烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品。这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。但事实上，它真是用“草”做出来的——唇形科的凉粉草（ Mesona chinensis ），台湾、马新地区又叫仙草（所以仙草冻的名字是这么来的）。制作方法很简单，用凉粉草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状了。长得类似薄荷的的凉粉草，大家看花，知道它为什么是“唇形”科了吧龟苓膏龟苓膏和仙草颜色质地差不多，但吃一口就会发现这东西不是一般地苦，所以一般都会配很多糖和炼日夏养花网乳之类。龟苓膏的主料就是“龟”（乌龟， Chinemys reevesiis ）和“苓”（茯苓， Poria cocos ，或土茯苓， Smilax glabra ）。乌龟大家都认识，不多说。用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的动物胶原，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。中华草龟茯苓则是多孔菌科的一种大型真菌，寄生在红松的根部。用来制作龟苓膏的是茯苓的菌核，即菌丝和营养物质聚集成的休眠体，并不是蘑菇、灵芝那样用来繁殖的子实体。茯苓的菌丝吸收树根和周围的营养生长，形成菌核，菌核发育到一定程度就会露出地表，生出许多白色蜂窝状的子实体，子实体释放孢子后发育成菌丝体，继续新一轮的生活史。寄生在红松根部的茯苓而土茯苓则是一种植物，名叫光叶菝葜（b qi）。菝葜在我国森林中很常见，也很多样，它们大部分是藤本，并且具有一个共同的特征：每片叶子的叶腋（如果你把叶柄想象成胳膊，茎想象成身体的话，你知道我在说哪里）都生长着一对卷须。光叶菝葜的地下部分，就是传统药物“土茯苓”。龟苓膏的“苓”也可以用土茯苓，它可不是真菌，而是光叶菝葜的根状茎冰粉西南地区的街头美食：红糖冰粉冰粉虽然甜品店里没有，但在四川、云南等西南省份的街头可是很常见的清凉小吃。让冰粉能够凝固成冻的主要是果胶（高等植物细胞壁的主要成分之一），而提供这些果胶的就是茄科的假酸浆（ Nicandra physaloides ）。假酸浆是很常见的一种野草，最大特点就是浅蓝色带紫斑的钟形花，以及膨大成小灯笼一样的萼片。制作冰粉时将假酸浆的种子用水浸泡，取浸出液加入石灰水等，静置一会儿就会凝固，再加上红糖水就可以上街出售了。

魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救

缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。雌花为简单的穗状花序

蒟蒻（j ru）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。[1]