叫鱼腥草，也叫折耳根。

新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，炒食、凉拌或做汤均可，也可作为调料。

鱼腥草带有特殊气味，有些人吃一口便会反胃，腥味来源是癸酰乙醛（俗称“鱼腥草素”），具有抗菌、消炎作用，可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌的生长，防治感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。还能清热解毒、利尿消肿。

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鱼腥草的传说

据传，在战国时期，越王勾践成了吴王夫差的人质。勾践在吴期间忍辱负重，假意归顺吴王，后被放回越国。回去正遇越国罕见的干旱，荒年无收，举国发生饥灾大难。为了与灾民共渡难关，勾践翻山越岭，四处寻找可充饥、可食用的野菜。

一天，勾践过于疲乏，倒在山脚草丛中，醒来时发现小溪边有一大丛绿油油的野草，他摘了几片叶子，一闻味道清香伴有鱼腥味，即命随从煮熟喂马，第二天马不但没有中毒，且比昨天更有精力了。勾践即命名为“鱼腥草”，并广泛栽培，由于此草生长特别快，割了又长，越国上下就靠鱼腥草度过了饥饿灾难。但由于历史局限，勾践当时还未发现鱼腥草的药用价值。

话说金代名医刘完素在山上采药，突遇暴雨淋透全身，回家后暴病。刘完素出现了高热、寒战、急性咳嗽伴浓稠痰液等症状，自己用了很多药仍不见效。危难之时，遇一老翁路过此地，身上背了药囊和无数草药，刘完素徒弟前去打听有无神奇草药可以解除师父疾病。

老人听其介绍病情，即从布袋中取出一些草药，并嘱煎浓汁服用。徒弟急去煎药，并将煎好的药水送到刘完素面前，刘完素十分犹豫，无奈之下，只好将大碗药水徐徐服下，连用3天，果然热退痰消，咳嗽也减轻了，几日后，严重的肺疾竟痊愈了。

刘完素细看这种草药，鱼腥扑鼻，即前往老人处请教，老人正准备离去，www.rixia.cc便告诉刘完素此乃蕺菜，又称鱼腥草，功能为清热解毒、祛痰止咳、消痈排脓，此是鲜品，干品鱼腥味自消。

刘完素叩头致谢，老人即又云游四海，济世救人去了。从此以后，刘完素特别喜爱使用鱼腥草，并命www.rixia.cc徒弟在菜园种植该草药，向病人推广使用。越国勾践充饥遇圣草，刘完素疗肺疾登门请教，山间小草原是救命之宝。鱼腥草的药用价值高，是治疗肺疾炎症疗效显著的药物，被现代人视为“植物抗生素”。    

参考资料来源：人民网--苦瓜香菜胡萝卜 这些难吃的菜是养生高手

　　扁扁的叶子像草一样的花叫萱草。

　　萱草（学名：Hemerocallis fulva）是萱草科萱草属植物，旧的克朗奎斯特分类法中属于百合科（Lwww.rixia.cciliaceae）。别名众多，有“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。当食用时，多被称为“金针”（golden needle）。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。

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