猪油变红不能吃。猪油是从猪肉提炼xzJFGGhsTN出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，变红色就不建议再食用了。

猪油熬制好后要放些盐或者糖，搅拌下后等起凝www.rixia.cc结，再放入瓷碗中，放在冷水或者冰箱中保存起来，这样可以延长油的存放时间。

猪油熬制的时候要尽可能熬制的久一点，要竟可能的去掉油渣，以便储存。另外，放置猪油的容器要干净，干净的容器且带有避光性的是保存猪油的合适容器。 

扩展资料：

猪油虽然香气扑鼻，但食用时注意，三高的人要慎用猪油炒菜。在肉类中，猪肉和牛肉、羊肉中的饱和脂肪酸含量较高，鸡鸭鹅的饱和脂肪酸略低，但毕竟是动物脂肪。从营养餐饮的角度来看，它不适合用猪油烹饪。

否则，不仅会造成饱和脂肪酸的积累，还会增加胆固醇的摄入量，虽然胆固醇现已取消摄入量的上限，但高脂血症、糖尿病、高血压、痛风必须严格控制。

我们日常用的植物www.rixia.cc油含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。很多人不敢吃猪牛羊油，赞美用植物油烹饪。

中国人的烹饪习惯不仅是炒和烤，而且还有油炸。当油热时，切碎的葱花已经氧化植物油中的不饱和脂肪酸，产生对人体有害的物质。

相反，由于高度饱和，猪油脂肪酸不仅耐储存，而且在加热时也很慢氧化，仅从这一点来看并不比植物油的高温蒸煮差。

参考资料来源：

百度百科-猪油

人民网-长期食用猪油对健康有好处吗？食用猪油有哪些禁忌？